Картофельное тесто для пиццы и пирожков - Кулинарные рецепты
Чт. Июл 29th, 2021

Кулинарные рецепты

Найля Карабутова представляет самый популярный сайт о еде

Картофельное тесто для пиццы и пирожков

Пицца на картофельном тесте

Я уже переделала все рецепты теста для пиццы, остался один единственный рецепт на основе картошки. Поэтому сегодня я буду делать картофельное тесто, печь из него пиццу и жарить пирожки. Дрожжевого теста на картофельном пюре получается много и его хватит на выпечку трех пицц. Тут уже решайте сами, печь три пиццы или использовать тесто для другой выпечки. Дрожжевое тесто с картошкой я разделила на три части;

  • из одной я спекла пиццу,
  • из второй пирожки,
  • а из третьей части сделала обычные пышки.

Я замешивала картофельное тесто в автоматической хлебопекарне, а если ее нет, то его можно сделать вручную. Кстати очень вкусными получились пирожки на картофельном тесте. В начинку я добавила яйца, плавленый сыр и зелень. Тесто пышное и мягкое, а добавление сыра и зелени в начинку сделало пирожки такими вкусными, что они ушли у нас на ура. Очень рекомендую попробовать. В пиццу на картофельном тесте я добавила продукты, которые были под рукой;

  • ветчину,
  • соленые огурцы,
  • маслины,
  • луковицу,
  • сыр.

Какую начинку использовать для пиццы, решайте сами, а я поделюсь рецептом картофельного теста.

Картофельное тесто для пиццы-продукты для приготовления;

  • мука пшеничная-500 грамм,
  • дрожжи быстродействующие-2 чайные ложки,
  • картофель-3 штуки 300 грамм,
  • соль-1 чайная ложка,
  • сыр твердый-2 столовые ложки,
  • масло сливочное-30 грамм,
  • яйца-1 штука,
  • молоко-125 мл.

Как замесить дрожжевое картофельное тесто

Шаг 1. Если нет весов, то с весом картошки определиться очень сложно. Для наглядности я взвесила картошку, чтобы вам было легче ориентироваться, какого размера картошка нужна для замешивания картофельного теста.

Картошка для приготовления дрожжевого теста

Шаг 2. Картошку помыть, почистить, нарезать и положить в кастрюлю. Залить ее водой, добавить соль и поставить на плиту. Довести ее до кипения на сильном огне, снять накипь и убавить плиту. Варить картошку до готовности, моя варилась 30 минут.

Отварить картошку для дрожжевого теста

Шаг 3. Как только картошка сварится, воду слить, размять ее в однородное пюре и дать ей немного остыть.

Размять картошку в пюре для замешивания теста

Шаг 4. Сыр твердых сортов натереть на крупной терке.

Шаг 5. Теперь когда картошка готова для замешивания дрожжевого теста, нужно заняться закладкой продуктов в форму и его приготовлением. Я всегда начинаю закладку в форму с сухих сыпучих продуктов. В форму для автоматической хлебопекарни засыпать быстродействующие дрожжи.

Делаем картофельное тесто выложить в форму дрожжи

Шаг 6. Муку в размере 500 грамм просеять через сито и засыпать ее в форму вместе с солью.

Засыпать в форму муку для картофельного теста

Шаг 7. Заложить в форму натертый на терке сыр и положить самый главный ингредиент, картошку.

Картофельное тесто для пиццы и пирожков

Шаг 8. Осталось добавить в будущее картофельное тесто;

  • сливочное масло,
  • яйцо,
  • молоко комнатной температуры.
Делаем картофельное тесто для пиццы и пирожков

Шаг 9. Поставить форму в автоматическую хлебопекарню и выставить время. Моя хлебопечка замешивает картофельное и другие рецепты теста для пиццы за 45 минут. Ну а пока тесто замешивается, у меня есть время сделать начинку для пиццы.

Замесить картофельное тесто для пиццы и пирожков

Шаг 10. Через 45 минут тесто готово, самое время приступить к формированию и выпеканию пиццы на картофельном тесте.

Картофельное дрожжевое тесто фото

Пицца на картофельном тесте

Картофельное тесто задумывалось для приготовления пиццы, но для нашей небольшой семьи такого количества многовато. Поэтому я из одной части сделала пиццу, ну а заодно интересно было попробовать каким оно получится. Пицца получилась очень вкусной, тесто мягким и тонким, как видно на фото. Если семья большая, делаем сразу три пиццы.

Картофельное тесто и пицца из него фото

Пицца на картофельном тесте-продукты для приготовления пиццы;

  • ветчина-100 грамм,
  • лук репчатый-1 штука,
  • соленый огурец-1 штука,
  • маслины,
  • сыр твердый-50 грамм.

Пицца на картофельном тесте пошаговый рецепт с фото

Шаг 11. Пока замешивалось картофельное тесто я занялась подготовкой продуктов для пиццы. Как я уже писала, начинку я сделала из тех продуктов, что были в холодильнике. Ветчину нарезать кубиками.

Нарезать ветчину кубиками для пиццы

Шаг 12. Я всегда добавляю в пиццу репчатый лук, но это по желанию. Мне нравится его пикантный вкус в пицце. Но для пиццы я режу его очень мелко, чтобы кубики лука вообще не чувствовались. Лук помыть, почистить и нарезать очень мелкими кубиками.

Нарезать лук мелкими кубиками для пиццы

Шаг 13. Соленый огурец выложить на доску и нарезать также мелкими кубиками.

Нарезать соленые огурцы мелкими кубиками

Шаг 14. Сыр твердых сортов натереть на крупной терке.

Натереть сыр на крупной терке

Шаг 15. Достала картофельное тесто для пиццы из формы и выложила на посыпанный мукой стол.

Картофельное тесто для пиццы

Шаг 16. Разделила тесто на три части, одну часть оставила на столе, а две части убрала в целлофановый пакет.

Разделить картофельное тесто на три части

Пицца на картофельном тесте формирование и выпечка

Шаг 17. У меня форма для пиццы в диаметре 28 сантиметров, поэтому я раскатала из одной части круг размером 28 сантиметров. Намотала тесто на скалку и выложила его в форму смазанную маслом.

Раскатать картофельное тесто для пиццы
Выложить картофельное тесто в форму

Шаг 18. Первым слоем выложила в форму репчатый лук и равномерно его распределила по поверхности теста.

Выложить на тесто лук

Шаг 19. Поверх лука я выложила соленые огурцы.

Выложить на лук соленые огурцы

Шаг 20. Третьим слоем положила в пиццу ветчину.

Выложить в пиццу ветчину

Шаг 21. Затем добавила маслины и посыпала пиццу сыром.

Выложить в пиццу маслины
Посыпать пиццу на картофельном тесте сыром

Шаг 22. Поставила пиццу на картофельном тесте в духовку, температура 200 градусов, время выпекания 30 минут. Готовую пиццу достала из духовки, края смазала растопленным сливочным маслом, нарезала и подала на стол. Тесто у пиццы получилось тонким и очень вкусным, а за счет добавления картошки оно мягкое и нежное. А после пиццы я сделала на картофельном тесте пирожки и сейчас поделюсь с вами их рецептом. Если по каким-то причинам начинка для пиццы вам не подходит, смотрим еще рецепты пиццы;

Пицца на тесте из картофеля

Пирожки на дрожжевом картофельном тесте

Картофельное дрожжевое тесто можно использовать не только для приготовления пиццы, но и для пирожков. Они получились воздушными, нежными и очень вкусными, благодаря начинке. В начинку я добавила простые и доступные продукты, яйца, сыр и зеленый лук.

Пирожки на картофельном тесте-продукты для приготовления;

  • яйца-2 штуки,
  • плавленые сырки-2 штуки,
  • лук зеленый-1 пучок небольшого размера,
  • соль,
  • яйцо-1 штука,
  • растительное масло.
Пирожки из картофельного теста фото

Картофельное тесто делаем из него пирожки с яйцами, сыром и зеленым луком

Шаг 23. Из второй части картофельного теста я сделала пирожки. Начинку придумала не сказать что оригинальную, но очень вкусную. Несмотря на то, что я чаще всего пирожки пеку в духовки в этот раз я их пожарила. Так как картофельное тесто уже готово, мне остается только сделать начинку для пирожков.

Шаг 24. Яйца залить холодной водой и поставить на плиту. Как только вода закипит, плиту убавить и варить яйца на медленном огне 9-10 минут. Затем горячую воду с яиц слить и залить холодной. Оставить яйца на 3-5 минут, затем очистить от скорлупы. Плавленые сырки освободить от фольги. Зеленый лук помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Яйца и сыр для пирожков на картофельном тесте

Шаг 25. Теперь когда все продукты в начинку для пирожков подготовлены самое время приступить к их измельчению. Яйца и плавленый сыр натереть на крупной терке и выложить в глубокую миску.

Натереть яйца и сыр для пирожков

Шаг 26. Зеленый лук мелко нарезать и выложить к яйцам и сыру.

Добавить к яйцам и сыру зеленый лук

Шаг 27. Начинку для пирожков из картофельного теста посолить и тщательно перемешать.

Начинка для пирожков на картофельном тесте

Пирожки из картофельного теста формирование и обжаривание

Шаг 28. Вторую часть картофельного теста вложить на посыпанный мукой стол и раскатать в тонкий пласт. Вырезать на тесте кружки, я вырезала бокалом в диаметре 9 сантиметров.

Раскатать картофельное тесто в тонкий пласт

Шаг 29. На каждый кружок теста положить начинку и защипнуть края пирожков. У меня получилось 11 пирожков из второй части картофельного дрожжевого теста.

Выложить на кружок теста начинку
Пирожки из картофельного теста

Шаг 30 В сковороду налить растительное масло и поставить на плиту для разогрева. Выложить пирожки в сковороду и обжарить их с двух сторон до подрумянивания.

Обжарить пирожки из картофельного теста

Жареные пирожки из картофельного теста положить на блюдо или тарелку и подать на стол. Есть их нужно сразу с пылу с жару, пока они горячие.

Пирожки из картофельного теста фото

Из третьей части картофельного теста я пожарила пышки, которые мы использовали вместо хлеба на завтрак. Если эта начинка для пирожков вам по каким-то причинам не подходит, смотрим рецепты других пирожков;

Приятного всем аппетита!

Top.Mail.Ru