Пирожки с капустой в духовке

Пирожки делаю очень часто и с разными начинками. В этот раз у меня пирожки с капустой, которые получились мягкими как пух и очень вкусными. Тесто для приготовления пирожков я использовала дрожжевое, а капусту тушила с добавлением лука, моркови и еще добавила зелень для вкуса и аромата. Я не люблю пирожки где одно тесто и мало начинки. Мои пирожки всегда имеют большое количество начинки и тонкое тесто. Что за удовольствие есть пирожки и думать, а где же находится начинка и когда мы до нее доберемся. А теперь давайте разберемся, что нужно, чтобы пирожки с капустой получились вкусными и пышными;

1. замесить дрожжевое тесто,
2. приготовить начинку из капусты,
3. сформировать пирожки,
4. запечь их в духовке.

Но сначала давайте разберемся, какие продукты понадобятся для того, чтобы приготовить пирожки с капустой.

Пирожки с капустой-продукты для приготовления:

Начинка для пирожков с капустой-продукты;

• капуста белокочанная-1 килограмм,
• лук репчатый-2 штуки,
• морковь-2 штуки,
• соль,
• черный молотый перец,
• зелень-свежая, замороженная, сушеная,
• растительное масло,
• яйцо-1 штука для смазывания пирожков с капустой.

Дрожжевое тесто для пирожков с капустой-продукты;

• мука-500 грамм,
• дрожжи-1 чайная ложка,
• соль-1,5 чайные ложки,
• сахар-1,5 столовые ложки,
• сливочное или растительное масло-1 столовая ложка,
• вода или молоко-310 мл.

Как приготовить пирожки с капустой в духовке

Делаем дрожжевое тесто для пирожков с капустой

Шаг 1. Начала я приготовление пирожков с капустой с замеса дрожжевого теста. Любые виды теста за меня замешивает автоматическая хлебопекарня. Поэтому я взяла форму и засыпала в нее сначала дрожжи, а затем;

• муку,
• сахар,
• соль,
• воду и сливочное масло комнатной температуры.

Воду в дрожжевом тесте можно заменить на молоко, а сливочное масло на растительное. Если хлебопечки нет, замешиваем дрожжевое тесто вручную, используя список продуктов приведенный выше. Поставила форму в хлебопечку и выставила время, дрожжевое тесто замешивается за 2 часа 20 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы приготовить начинку из капусты для пирожков.

Начинка из капусты для пирожков

Шаг 2. После того, как я поставила дрожжевое тесто, самое время заняться приготовлением капустной начинки. Я всегда тушу капусту для пирожков или просто для еды по особому. Сначала нужно почистить лук и морковку. Морковку нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

Шаг 2. В жаровню, сковороду или казан налить растительное масло и поставить на плиту для разогрева. Как только масло разогрелось я заложила в первую очередь морковку, так как она обжаривается дольше лука. Перемешала ее с маслом и оставила на плите, а пока занялась луком.

Шаг 3. Лук репчатый нарезала кубиками и добавила к моркови. Овощи перемешала и оставила на плите, а теперь самое время нарезать капусту.

Я разделила ее на три части и начала шинковать. Одну часть нашинковала и добавила к луку и моркови.

Шаг 4. Пока обжаривается первая часть капусты, я нарезала вторую часть, добавила ее в жаровню, перемешала и занялась третьей частью.

Шаг 5. Нарезала третью часть капусты и выложила в жаровню. Капусту посолила, поперчила, перемешала и оставила тушиться на 30 минут. Процесс закладки моркови, лука и капусты проводила на среднем огне. Затем плиту убавила и время от времени капусту помешивала, чтобы она не подгорела.

Шаг 6. Через 30 минут плиту с тушеной капустой выключила, добавила зелень, перемешала и дала ей остыть.

Пирожки с капустой-формирование

Шаг 6. Перед формирование пирожков необходимо включить духовку, чтобы она разогрелась. Дрожжевое тесто замесилось, поэтому самое время заняться формированием пирожков с капустой.

Шаг 7. Стол посыпать мукой, выложить на него дрожжевое тесто и разделить его на две части. Одну часть положить в целлофановый пакет, чтобы не заветрилось.

Шаг 8. Вторую часть дрожжевого теста раскатать скалкой в тонкий пласт.

Шаг 9. Вырезать на дрожжевом тесте кружки необходимого диаметра для пирожков.

Шаг 10. Выложить на каждый кружок начинку из капусты и сформировать пирожок.

Из этого количества дрожжевого теста и капустной начинки у меня получилось 34 пирожка. Если для вас такого количества пирожков с одной начинкой много, то другую часть теста делаем;

• с вишней,
• морковью,
• морковью и изюмом,
• капустой и яйцами,
• яйцами и зеленым луком,
• рисом и яйцами,
• рисом и консервами,
• повидлом,
• картошкой,
• с картошкой и печенью.

Запекаем сформированные пирожки с капустой в духовке

Шаг 11. Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить сформированные пирожки с капустой.

Шаг 12. В миску разбить яйцо и тщательно его перемешать вилкой или венчиком. Кулинарной кистью смазать пирожки с капустой и поставить их в разогретую духовку.

Температура 200 градусов, время выпекания 30 минут. Как только капустные пирожки зарумянятся, достать их из духовки, переложить на блюдо и подать на стол.

Приятного всем аппетита! Пирожки с квашеной капустой в духовке.