Как пожарить макруруса на сковороде

Несмотря на то, что я часто готовлю блюда из рыбы, макруруса купила впервые. Захотелось попробовать что это за рыба, но не в запеченном виде, а в жареном. Мне сказали что в жарке макрурус очень привередлив, поэтому я решила попробовать. Пугали что во время жарки он разваливается, поэтому его нужно обваливать в манке, а не в муке. Ничего сложного в том как пожарить макруруса на сковороде я не увидела. Есть конечно некоторые нюансы, которые нужно соблюсти перед жаркой макруруса;

правильно его подготовить,
отжать от влаги,
обвалять можно не только в манке, но и в муке,
жарить макруруса на сильном огне.

Также рекомендую ознакомиться Морской язык жареный на сковороде

Как пожарить макруруса-продукты для приготовления;

макрурус-1 штука,
манка-5 столовых ложек,
мука-3 столовые ложки,
растительное масло,
соль,
черный молотый перец.

Как пожарить макруруса на сковороде пошаговая инструкция с фотографиями

Как подготовить макруруса перед жаркой

Шаг 1. Прежде чем жарить макруруса, его нужно подготовить. Он у меня был замороженный, поэтому я вынула его из морозилки и оставила размораживаться. Но не до конца, мне нужно было чтобы он разморозился до такой степени, когда его можно будет разрезать ножом на ровные стейки. Как только он слегка разморозился, я нарезала его на ровные стейки, положила в чашку с водой и дала макрурусу полностью разморозится.

Шаг 2. Как только стейки макруруса полностью разморозились я обрезала плавники ножницами, удалила внутреннюю черную пленку и тщательно промыла их под проточной водой. Если кухонных ножниц нет, можно обрезать плавники обычными.

Шаг 3. Посолила и поперчила стейки макруруса и положила их в дуршлаг, чтобы с них полностью стекла лишняя вода.

Жарка макруруса на сковороде

Шаг 4. После того как стейки полежали в дуршлаге, я отжала их осторожно от лишней влаги и обсушила бумажными полотенцами. Я решила пожарить макруруса двумя способами, сначала с манкой, а затем с манкой и мукой. Насыпала в миску 5 столовых ложек манки, в сковороду налила растительное масло и поставила на плиту для разогрева.

Шаг 5. Как только масло в сковороде разогрелось, я обваляла макруруса в манке, выложила в сковороду и жарила его на сильном огне сначала с одной стороны, а затем перевернула и обжарила другую сторону.

Шаг 6. У меня получилось в сковороде 2 закладки макруруса, поэтому прежде чем делать вторую, я добавила к манке 3 столовые ложки муки и обваляла макруруса. Выложила вторую часть на сковороду и обжарила уже в манке с мукой.

Шаг 7. Жареные стейки макруруса переложила на тарелку и подала на стол. Оказалось ничего сложного нет и теперь я знаю как пожарить макруруса и не вижу ничего в этом сложного.

Кстати макрурус не имеет сильного запаха, можно сказать что вообще не пахнет. А теперь о том, какая обжарка мне понравилась, а какая нет. Если пожарить макруруса в манке, то он получается с хрустящей и зажаристой корочкой. А если добавить к манке муку, то панировка получится более нежная и мягкая. Мне понравилась и та и другая панировка, так как я человек не привередливый. Макрурус очень вкусная рыба с нежной и белоснежной мякотью. В общем отличное основное блюдо для ужина или обеда. Не бойтесь его жарить, ничего сложного в его приготовлении нет.