Филе рыбы в кляре пошаговый рецепт

Обычное филе рыбы в кляре делается легко и просто. Рыба нарезается на порционные куски, обмакивается в кляр и обжаривается на сковороде с двух сторон. Мой рецепт немного отличается от традиционного. Перед тем как филе рыбы обвалять в кляр, его нужно замариновать на час в специально приготовленном маринаде. Рыба приобретает совершенно другой вкус, аромат и получается еще нежнее. Кляр и панировочные сухари делают корочку хрустящей, а внутри нежнейшее филе рыбы. Такой вариант приготовления рыбного филе можно сделать как на ужин, так и на праздничный стол. Порционные куски рыбы понравятся всем без исключения, даже тем, кто не любит рыбу.

Филе рыбы в кляре-продукты для приготовления рыбы и кляра с маринадом:

• филе морской рыбы-1 килограмм,
• растительное масло,
• панировочные сухари.

Кляр для рыбы-продукты;

• мука-4 столовые ложки,
• молоко-200 миллиграмм,
• яйца-3 штуки.

Маринад для филе рыбы-продукты;

• вода-1 стакан,
• растительное масло-2 столовые ложки,
• сахар-1 чайная ложка,
• соль-0,5 чайной ложки,
• черный молотый перец,
• сок лимона.

Как приготовить филе рыбы в кляре пошаговый рецепт с фотографиями

Маринование рыбного филе

Шаг 1. Начнем приготовление блюда не с банальной подготовки филе рыбы, а сделаем сначала маринад. В кастрюлю налить воду и добавить все ингредиенты для маринада. Поставить маринад на плиту, довести до кипения и держать на плите 5 минут. Затем плиту выключить и оставить его до полного остывания.

Шаг 2. Вот теперь самое время заняться основным ингредиентом, рыбой. Филе любой рыбы помыть и нарезать кусочками шириной 3-4 см. Выложить ее в миску, залить остывшим маринадом и накрыть крышкой, чтобы она не заветрилась. Для маринования рыбы будет достаточно и 30 минут, а если есть время, можно подержать и 1 час.

Приготовление кляра для рыбы

Шаг 3. Пока филе рыбы маринуется мы сделаем кляр. Желтки отделить от белков. Белки выложить в миску и взбить до получения густой пены. В подогретое молоко добавить яичные желтки, муку, соль и тщательно перемешать.

Теперь добавляем белки и осторожно перемешиваем. Кляр для рыбы готов, можно приступать к обжариванию филе.

Обжаривание филе рыбы в кляре

Шаг 4. Маринад в котором лежала рыба вылить.

В миску насыпать панировочные сухари. В сковороду налить растительное масло и поставить на плиту для разогрева.

Шаг 5. Чтобы не испачкать руки в кляре воспользуйтесь вилкой. Филе рыбы обмакнуть сначала в кляр, а затем в панировочные сухари и выложить в разогретую сковороду. Обжаривайте филе с двух сторон до золотистой корочки. Как видите все очень легко и просто, единственное на что тратится время на маринование филе.

Приятного всем аппетита! Также рекомендую приготовить другие блюда из рыбы;

• жареный толстолобик,
• как засолить толстолобика,
• минтай на луке в духовке,
• минтай в духовке с луком и морковью,
• горбуша на луке в духовке,
• скумбрия маринованная,
• плов с рыбой,
• минтай с луком и морковью под маринадом,
• скумбрия жареная,
• рыба в картофельном кляре.