Филе рыбы в кляре пошаговый рецепт - Кулинарные рецепты
Чт. Янв 27th, 2022

Кулинарные рецепты

Найля Карабутова представляет самый популярный сайт о еде

Филе рыбы в кляре пошаговый рецепт

Филе рыбы в кляре

Обычное филе рыбы в кляре делается легко и просто. Рыба нарезается на порционные куски, обмакивается в кляр и обжаривается на сковороде с двух сторон. Мой рецепт немного отличается от традиционного. Перед тем как филе рыбы обвалять в кляр, его нужно замариновать на час в специально приготовленном маринаде. Рыба приобретает совершенно другой вкус, аромат и получается еще нежнее. Кляр и панировочные сухари делают корочку хрустящей, а внутри нежнейшее филе рыбы. Такой вариант приготовления рыбного филе можно сделать как на ужин, так и на праздничный стол. Порционные куски рыбы понравятся всем без исключения, даже тем, кто не любит рыбу. Также рекомендую попробовать другие варианты блюд из рыбы;

Филе рыбы в кляре

Филе рыбы в кляре — список продуктов

  • филе морской рыбы-1 килограмм;
  • растительное масло;
  • панировочные сухари.

Продукты для рыбного кляра:

  • мука-4 столовые ложки;
  • молоко-200 миллиграмм;
  • яйца-3 штуки.

Маринад для филе рыбы:

  • вода-1 стакан;
  • растительное масло-2 столовые ложки;
  • сахар-1 чайная ложка;
  • соль-0,5 чайной ложки.
  • черный молотый перец;
  • сок лимона.

Как приготовить филе рыбы в кляре пошаговый рецепт

Шаг 1. Начнем приготовление блюда не с банальной подготовки филе рыбы, а сделаем сначала маринад. В кастрюлю налить воду и добавить все ингредиенты для маринада. Поставить маринад на плиту, довести до кипения и держать на плите 5 минут. Затем плиту выключить и оставить его до полного остывания.

Шаг 2. Вот теперь самое время заняться основным ингредиентом, рыбой. Филе любой рыбы помыть и нарезать кусочками шириной 3-4 см. Выложить ее в миску, залить остывшим маринадом и накрыть крышкой, чтобы она не заветрилась. Для маринования рыбы будет достаточно и 30 минут, а если есть время, можно подержать и 1 час.

Маринуем рыбу

Шаг 3. Пока филе рыбы маринуется мы сделаем кляр. Желтки отделить от белков. Белки выложить в миску и взбить до получения густой пены. В подогретое молоко добавить яичные желтки, муку, соль и тщательно перемешать.

Делаем кляр для филе рыбы

Теперь добавляем белки и осторожно перемешиваем. Кляр для рыбы готов, можно приступать к обжариванию филе.

Кляр для филе рыбы

Обжаривание филе рыбы в кляре

Шаг 4. Маринад в котором лежала рыба вылить.

Филе рыбы в кляре пошаговый рецепт с фото

В миску насыпать панировочные сухари.

Панировочные сухари для жарки

В сковороду налить растительное масло и поставить на плиту для разогрева.

Шаг 5. Чтобы не испачкать руки воспользуйтесь вилкой. Филе рыбы обмакнуть сначала в кляр, а затем в панировочные сухари и выложить в разогретую сковороду. Обжаривайте филе с двух сторон до золотистой корочки. Как видите все очень легко и просто, единственное на что тратится время на маринование филе.

Филе рыбы в кляре

Приятного всем аппетита!

Top.Mail.Ru