Пельмени любят все, но к сожалению не у всех есть время готовить их самостоятельно. Как итог покупные полуфабрикаты, в которые добавили неизвестно что. У меня также не получается часто готовить домашние пельмени. Но если выдается свободное время, стараюсь по максимуму его использовать чтобы приготовить полуфабрикаты. В этот раз я замешивала тесто для вареников, которые делаю очень часто. Если вы перейдете на главную страницу и зададите в поиске сайта вареники, перед вами появится внушительный список. К сожалению такого внушительного списка пельменей не будет. Хотя в пельменнице я делаю их частенько. В этот раз я все же решилась сделать пельмени из говядины и свинины, потому что у меня в наличии был замороженный домашний фарш.
Свинины в фарше около 30%, а говядины около 70%. Говядина была постная, поэтому для того чтобы пельмени получились сочные я добавила жирную свинину. Для фарша я никогда не использую свиную вырезку или мякоть. Чаще всего у меня в фарш идет свиная грудинка. Но не жирная, а средняя с прослойками мяса и небольшого количества жира.
Пельмени из говядины и свинины-продукты для приготовления теста и начинки:
Для пельменного теста вам потребуется;
- муки-450 грамм,
- соли-0,5 чайной ложки,
- 1 яйцо,
- вода холодная-210 мл.
Начинка для пельменей;
- фарш из говядины и свинины-около 500 грамм,
- соль,
- перец черный молотый,
- лук репчатый-1 штука.
Как приготовить пельмени из говядины и свинины пошагово
шаг 1. Как только разморозился фарш я приступила к замешиванию теста. К счастью сама я его не замешиваю, а доверяю эту работу автоматической хлебопекарне. В чашу насыпала муку, добавила соль, разбила яйцо и налила воду. Поставила чашу в хлебопечку и выставила режим «Пельмени» на 20 минут. После того как хлебопечка отключилась, оставила отдохнуть пельменное тесто на 10 минут.
шаг 2. Пока тесто отдыхает я занялась приготовлением начинки для пельменей.
Почистила луковицу среднего размера и нарезала ее мелкими кубиками. Вы же можете натереть ее на терке. Добавила лук в фарш вместе с солью и черным молотым перцем.
Тщательно вымесила его руками, чтобы консистенция фарша стала однородной.
Быстрая лепка пельменей
шаг 3. Все составляющие готовы, поэтому самое время начать лепить пельмени из говядины и свинины. Стол посыпала мукой, достала тесто и разделила его на 4 части. Одну часть раскатала в тонкий пласт и вырезала заготовки для пельменей.
Если у вас осталось пельменное тесто, смотрим что из него приготовить;
- Ханум с фаршем и картошкой,
- Что приготовить из пельменного теста,
- Рулеты из пельменного теста,
- Ханум с картошкой,
- Рулет из пельменного теста,
- Рулетики из пельменного теста,
- Конвертики из пельменного теста.
шаг 4. Когда нет времени на лепку классических пельменей, вас выручит быстрый и простой способ.
На каждый кружок с помощью двух чайных ложек выложила фарш из говядины и свинины и соединила края пельменей как у вареников. Закручивать их не стала, а просто плотно прижала края.
Да не спорю пельмени получились крупные, но зато способ лепки очень быстрый. Потому что для классических пельменей нужно делать кружки меньше, да и завернуть их не у всех получается.
шаг 5. Переложила готовые пельмени на поднос посыпанный мукой и убрала в морозильную камеру.
После того как они заморозились, переложила их в пакеты и с зип замками и убрала в морозилку. Когда времени на приготовление полноценного блюда нет или не хочется готовить, пельмени из говядины и свинины всегда выручат в такой ситуации. Выход из этого количества фарша около 55 штук пельменей по размеру как вареники.
Приятного всем аппетита! Рецепты пельменей и способы их приготовления:
- Пельмени из курицы и свинины домашние рецепт,
- Пельмени с говяжьим фаршем,
- Как варить пельмени в кастрюле,
- Пельмени с фаршем и картошкой,
- Как делать пельмени с помощью пельменницы,
- Пельмени с помидорами в духовке,
- Пельмени в горшочке в духовке,
- О пельменях,
- Пельмени в духовке со сметаной и сыром,
- Пельмени пошаговый рецепт с фото.
