Ханум с фаршем и картошкой

Обожаю блюда из пельменного теста с добавлением мяса или других продуктов. Раньше я часто делала манты, но как оказалось, ханум с фаршем или мясом делается намного быстрее. Но дело даже не в этом, у меня мантоварка большого размера и чтобы сварить несколько мант, нужно ставить на плиту целую большую мантоварку. Это не то что неудобно, но и слишком заморочно, потому что в семье нас всего двое. Купив мультиварку я нашла более быстрый способ не то что варить манты а делать вкусные блюда из того же теста с добавлением фарша, мяса или овощей. Теперь ханум мне заменяет манты, пельмени и другие блюда из пельменного теста с добавлением начинки. Всего 1 час времени и на столе вкуснейший ханум, который можно приготовить на ужин или праздничный стол.

Ханум с фаршем и картошкой-продукты для приготовления теста и начинки:

Начинка для ханума с фаршем-продукты;

• фарш-600 грамм,
• картошка-4 штуки,
• лук репчатый-2 штуки,
• соль,
• чёрный молотый перец,
• сумах,
• лимонный перец.

Тесто для ханума-продукты;

• мука высший сорт-450 грамм,
• яйца-1 штука,
• вода-210 мл,
• соль-0,5 чайной ложки.

Для приготовления ханума в мультиварке вам понадобятся;

• вода-1 литр,
• растительное масло,
• топлёное или сливочное масло для подачи.

Ханум с фаршем и картошкой кулинарный рецепт с фото

Замес теста для ханума

Шаг 1. Я всегда делаю ханум с фаршем или другой начинкой из пельменного теста, потому что оно более нежное. Тесто замешивает хлебопечка за 20 минут. Затем я оставляю тесто на отстой на несколько минут, а потом приступаю к формированию ханума. В форму для автоматической хлебопекарни просеяла муку, добавила яйцо и соль с водой.

Шаг 2. Поставила будущее тесто в хлебопечку и выставила программу пельменное тесто, время замеса 20 минут.

Фарш для ханума

Шаг 3. Пока тесто замешивается у меня есть время сделать начинку для ханума с фаршем и картошкой. Фарш у меня уже заранее накрученный из курицы и свинины. Достала его из морозилки и заранее разморозила. Затем взвесила на весах, чтобы вам было легче ориентироваться. Как видно на фото, вес фарша для ханума оставляет чуть больше 600 грам.

Из этого количества фарша у меня получилось 3 ханума и ещё осталось пельменное тесто. Кстати если не знаете что приготовить из пельменного теста, вот рецепты;

• Рулеты из пельменного теста,
• Что приготовить из пельменного теста,
• Рулет из пельменного теста.

Шаг 4. Почистила картошку и репчатый лук, а затем лук нарезала мелкими кубиками, а картошку натёрла в миску и отжала от лишней жидкости.

Шаг 5. Выложила картошку с луком к фаршу в глубокую миску.

Шаг 6. Затем добавила в фарш для ханума специи, соль, 2 вида перца и сумах. Тщательно перемешала фарш для ханума.

Ханум с фаршем и картошкой формирование

Шаг 7. Пока я занималась приготовлением начинки с фаршем в ханум, тесто уже замесилось. Поэтому самое время приступить к формированию блюда.

Шаг 8. Стол посыпала мукой и выложила на него пельменное тесто. Затем я разделила его на 4 части, 3 части убрала в пакет, а четвёртую оставила на столе.

Шаг 9. Раскатала тесто в тонкий пласт как на пельмени, чтобы ханум с фаршем получился нежным, а тесто тонким.

Шаг 10. Выложила на раскатанное тесто третью часть фарша с картошкой и распределила по всей поверхности ханума.

Шаг 11. Свернула ханум с фаршем и картошкой в рулет, соединила края и переложила заготовки на посыпанный мукой поднос.

Из этого количества теста и фарша с картошкой у меня получилось 3 ханума, 2 я убрала в морозилку, а один решила приготовить в мультиварке.

Ханум с фаршем и картошкой в мультиварке

Шаг 12. В чашу налила 1 литр воды и поставила в мультиварку. Смазала поддон растительным маслом и поставила его в мультиварку поверх чаши.

Затем положила ханум в чашу для приготовления на пару и закрыла крышку мультиварки. Выставила режим «На пару» и время 1 час.

Если мультиварки нет, значит готовим ханум в мантоварке или пароварке. Так как в мантоварку ханум закладывается после того как вода закипит, значит время приготовления как у мант 45 минут.

Шаг 13. Как только мультиварка отключилась я достала ханум и подала на стол. Достать его из чаши для пароварки очень просто. Поставьте на стол тарелку а на неё чашу с ханум, накройте другой тарелкой и переверните чашу.

Полила ханум с фаршем и картошкой топлёным маслом, нарезала порционно и подала на стол.

Приятного всем аппетита! Также рекомендую рецепт ханум в мультиварке с картошкой и мясом и Ханум с тыквой и говядиной.