Вареники со свежей вишней тесто, начинка и как сварить

В летний период прекрасными блюдами считаются варианты с добавлением свежих фруктов и ягод. Хотя сейчас такие блюда можно готовить круглогодично. Но я как человек старой закалки люблю готовить их из тех продуктов, которые продаются на рынке с приусадебных участков. В нашем регионе вишни летом очень много и я всегда не только готовлю из нее, но и делаю заморозку на зиму. Замораживаю ягоды как с косточками, так и без них. Из вишни с косточками можно сварить компот, а без косточки использовать для выпечки, варенья или вареников. Но сегодня именно о том, как приготовить вареники со свежей вишней на пельменном тесте. Мне нравится готовить это тесто для вареников, потому что оно более мягкое и нежное. Хотя тесто я вручную не замешиваю, потому что делается оно у меня в хлебопечке. Этот прекрасный гаджет у нас уже много лет и я после его покупки начала на постоянной основе готовить;

полуфабрикаты для заморозки,
пиццу,
разные виды хлеба и так далее.

Если в вашей семье любят пельмени и вареники а у вас нет времени месить тесто, без никакой рекламы просто рекомендую купить хлебопечку. Потому что вручную не каждая женщина может замесить тесто. Для этого нужна сноровка и опыт. И получается что из-за того что нужно месить тесто, некоторые отказываются от домашних пельменей и вареников в пользу покупных.

Вареники со свежей вишней как приготовить

Для приготовления вареников с вишней вам потребуется:

Тесто пельменное для вареников;

мука высший сорт-450 грамм,
яйца-1 штука,
соль-0,5 чайной ложки,
вода-210 мл.

Начинка из вишни для вареников;

вишня без косточки-450 грамм,
сахар.

Для варки вареников со вишней вам потребуется;

вода-1 литр,
вареники-9 штук,
соль,
масло сливочное или сметана.

Вареники со свежей вишней пошаговый рецепт с фотографиями

Тесто для вареников в хлебопечке

шаг 1. В мерном стакане отмерила муку высшего сорта и просеяла ее в чашу хлебопечки. Затем разбила яйцо, добавила мерной ложкой соль и налила холодную воду. Поставила форму в хлебопечку и выставила режим»Пельмени». В этом режиме пельменное тесто замешивается 20 минут. После того как хлебопечка отключается я оставляю тесто в хлебопечке минут на 10, чтобы оно отдохнуло.

Начинка с вишней для вареников

Пока замешивается тесто у меня есть время подготовить вишню для начинки. Перебрала вишню, удалила непрезентабельные ягоды и промыла проточной водой. Затем удалила из нее косточки и начинка готова. Как видно на фото вес вишни без косточки составляет чуть больше 450 грамм.

Вареники со свежей вишней формирование

шаг 1. Начинка готова, тесто замесилось, поэтому самое время начать лепить вареники со свежей вишней. Стол посыпала мукой, выложила пельменное тесто и разделила его на 6 частей. Одну часть оставила, а пять отложила в сторону и накрыла пакетом.

Разделить тесто для вареников на 6 частей

шаг 2. Рядом поставила миску с вишней и сахар.

шаг 3. Раскатала одну часть скалкой в тонкий пласт и вырезала заготовки для вареников. На каждый кружок положила по 4-5 ягод вишни и посыпала их сверху сахаром.

Защипнула края вареников и переложила на поднос посыпанный мукой. Из этого количества вишни у меня получилось 30 штук вареников из свежей вишни. Небольшую часть оставила на варку, а остальное поставила вместе с подносом в морозилку. Как только они заморозились разложила в пакеты и убрала обратно в морозилку. Оставшееся тесто я обычно использую дл приготовления домашней лапши. Иногда сразу нарезаю и сушу, а в последнее время стала замораживать небольшими порциями. Когда хочется супа или гарнира, размораживаю, раскатываю и делаю свежую лапшу.

Как приготовить вареники со свежей вишней

Как сварить вареники со свежей вишней

После приготовления всегда хочется попробовать блюдо, пока оно свежее. Поэтому я решила сварить вареники со свежей вишней на пробу. Нам с мужем достаточно для завтрака по 4-5 штук. Мне 4 штуки, а мужу 5. Налила в ковшик 1 литр воды, добавила соль и поставила на плиту. Как только вода закипела, заложила вареники и довела до кипения. После всплытия их на поверхность, убавила плиту и прикрыла ковшик крышкой. Оставила их вариться на медленном огне на 7 минут.

Затем достала вареники со свежей вишней из ковшика, разложила порционно по тарелкам и подала на стол с домашней сметаной и сливочным маслом. Вкуснятина получилась неимоверная, тонкое тесто, много вишни в начинке, а в сочетании с домашними добавками просто песня.