Баклажаны с рисом и фаршем

Баклажаны с рисом и фаршем сытное самостоятельное блюдо не требующее никаких дополнений кроме легкого салата. Его можно приготовить в выходной день для своей семьи или на праздничный стол. А в выходной потому, что оно не такое уж и быстрое в приготовлении. Одни продукты требуют тепловой обработки а другие нарезки. И только после подготовительного процесса идет формирование блюда. Затем баклажаны с рисом и фаршем запекаются в духовке и только после этого подаются на стол. Его можно готовить круглый год, так как свежие овощи можно купить не только в супермаркете, но и на рынке.

Баклажаны с рисом и фаршем-продукты для приготовления;

• баклажаны-3 штуки,
• рис-0,5 стакана,
• фарш-500 грамм,
• лук репчатый-2 штуки,
• помидоры-2 штуки,
• чеснок-5 зубчиков,
• сок половинки лимона;
• сметана-250 грамм,
• соль,
• перец черный молотый,
• вода-1 стакан.

Как приготовить баклажаны с рисом и фаршем-пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовка риса, баклажанов и фарша

Шаг 1. Начала я приготовление баклажанов с фаршем с отваривания риса. Рис промыла под проточной водой, затем залила стаканом воды, добавила соль и поставила на плиту. Как только вода закипела, я сняла накипь, накрыла рис крышкой и убавила плиту. Оставила его вариться на медленном огне до полного выпаривания жидкости.

Шаг 2. Репчатый лук почистила и мелко нарезала. В сковороду налила растительное масло, выложила лук и обжарила его до готовности.

Шаг 3. Теперь мне нужно заняться баклажанами. Баклажаны помыла, удалила плодоножки и нарезала кружками. Посыпала их солью, перемешала и отставила чашку с баклажанами на 30 минут, чтобы они пустили сок и избавились от горечи.

Шаг 4. Рис варится, лук обжаривается, баклажаны подготовлены, а я пока обжарю фарш. В другую сковороду налила растительное масло, выложила фарш, посолила, поперчила и слегка обжарила на среднем огне.

Шаг 5. Чеснок почистила и пропустила через пресс.

Шаг 6. Баклажаны с фаршем и рисом будут у меня с соусом, поэтому я выложила в миску сметану, чеснок, сок лимона и тщательно перемешала.

Шаг 7. Помидоры помыла, удалила сердцевину и нарезала кружками.

Формирование баклажан с фаршем и рисом слоями и выпекание

Шаг 8. Духовку включила, чтобы она хорошо прогрелась. Форму для выпекания смазала растительным маслом и приступила к формированию баклажанов слоями.

Шаг 9. Баклажаны отжала от сока и разделила на две части. Одну половину баклажанов выложила в форму первым слоем, посолила и смазала соусом.

Шаг 10. Вторым слоем выложила на баклажаны отваренный рис, а следующим слоем обжаренный лук.

Шаг 11. Обжаренный фарш выложила поверх лука и накрыла его кружками помидоров.

Шаг 12. Слой помидоров смазала соусом и накрыла второй половиной баклажанов.

Шаг 13. Баклажаны с рисом и фаршем смазала оставшимся соусом и поставить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 14. Через 30 минут достала баклажаны с рисом и фаршем из духовки. Их можно сразу подать на стол, а можно дать им постоять минут 15, чтобы блюдо пропиталось соками и ароматами всех продуктов и только после этого раскладывать по тарелкам.

Приятного всем аппетита!

Блюда из баклажанов;

1. Баклажаны жареные со сметаной и чесноком,
2. Баклажаны с помидорами и сыром в духовке,
3. Маринованные баклажаны с луком и зеленью,
4. Баклажаны с грибами и помидорами в духовке,
5. Баклажаны фаршированные мясом,
6. Мусака с соусом Бешамель и фаршем,
7. Баклажаны фаршированные грибами,
8. Баклажаны в томатной заливке,
9. Закуска из баклажанов с овощами,
10. Баклажаны с куриной печенью,
11. Баклажаны по корейски с болгарским перцем,
12. Рулетики из баклажанов с морковью,
13. Баклажаны с чесноком и майонезом,
14. Рулетики из баклажанов с сыром и помидорами.