Все когда-то уходит в историю, также случилось и с похлебкой. Раньше это была еда бедняков, которую варили на овощном бульоне. Сейчас как-то не комильфо подать мужу на стол похлебку на овощном бульоне, в которой нет ни одного кусочка мяса. Поэтому я немного подумав решила изменить рецепт и у меня получилась похлебка с капустой, но на курином бульоне. А так как бульон я варила из куриной грудки, то моя похлебка получилась еще и диетическая. В общем приготовила похлебку с капустой и убила сразу трех зайцев;
- попробовала что такое похлебка,
- сварила ее на курином бульоне,
- получилась она у меня диетическая.
Скажу вам честно, что похлебка с капустой значительно отличается от обыденных первых блюд, которые я готовлю каждый день. Она легкая, приятная и необычная на вкус. Все овощи я добавляла в сыром виде без предварительной обжарки.
Похлебка с капустой-продукты для приготовления:
- куриная грудка-1 штука;
- капуста-500 грамм;
- лук репчатый-1 штука;
- морковь-1 штука;
- яйцо-1 штука;
- мука-2 столовые ложки;
- перец черный молотый;
- соль;
- зелень-свежая, сушеная, замороженная;
- вода-2 литра.
Похлебка с капустой пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка бульона и овощей для похлебки с капустой
Шаг 1. Моя похлебка с капустой приготовлена на курином бульоне, поэтому я начала ее приготовление с подготовки куриного мяса. Куриные части для варки похлебки можно использовать любые, окорочка, суповой набор или куриную грудку. Я решила сделать диетическую похлебку и варила бульон из куриной грудки. С куриной грудки снять кожу, обрезать тонкую пленку и промыть ее под проточной водой. Выложить ее в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и снять накипь. Затем плиту убавить и варить куриную грудку для похлебки 30 минут на медленном огне. Через 15 минут добавить в кастрюлю с бульоном 1 столовую ложку соли без горки.
Шаг 2. Пока варится куриная грудка мне нужно подготовить овощи для похлебки. Лук и морковь помыть, почистить и нарезать лук кубиками, а морковку кружками.
Шаг 3. Так как у меня похлебка необычная, то я добавила в нее клецки. Поэтому мне нужно сделать для них тесто. В миску насыпать муку, добавить яйцо, соль и перемешать тесто для клецок до однородной консистенции.
Шаг 4. Капусту для похлебки нарезать крупными кусками и выложить в глубокую миску.
Порядок закладки продуктов в похлебку с капустой
Шаг 5. Теперь когда все продукты для похлебки с капустой подготовлены, а куриное мясо уже сварилось, самое время приступить к закладке продуктов. Через 30 минут куриную грудку вынуть из кастрюли, остудить и нарезать кубиками.
Шаг 6. Куриный бульон процедить через ситечко в чистую кастрюлю.
Шаг 7. Процеженный куриный бульон вернуть на плиту и заложить в похлебку лук, морковь и капусту.
Шаг 7. Следом за овощами заложить в похлебку куриную грудку и попробовать бульон на соль. Если соли недостаточно, то добавляем еще, но понемногу, чтобы не пересолить.
Шаг 8. Осталось заложить последний продукт в мою капустную похлебку, клецки. Я всегда выкладываю клецки с помощью чайных ложек. То есть одной ложкой беру небольшое количество теста, а другой снимаю его в кастрюлю с кипящим бульоном. Заложить клецки в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Если хотите чтобы клецки получились маленькими, ложите их в кипящую кастрюлю размером с горошину. Во время варки клецки увеличиваются в размере.
Шаг 9. Похлебка с капустой готова, плиту выключить, накрыть ее крышкой и дать настояться около 15 минут.
Шаг 10. Пока похлебка с капустой настаивается нужно свежую зелень помыть и мелко нарезать. Я не стала добавлять ее в кастрюлю а положила по тарелкам. Разлить похлебку с капустой по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подать на стол. Ароматная, очень вкусная и диетическая похлебка придется по вкусу всем без исключения.
Приятного всем аппетита!
Оригинальные первые блюда рецепты;
- Рассольник с капустой пошаговый рецепт,
- Рыбный суп с капустой рецепт,
- Суп с куриной грудкой и овощами,
- Похлебка с картошкой и свининой «Царская»,
- Суп со шпинатом и яйцами,
- Диетический суп из кролика,
- Суп с брынзой — пошаговый рецепт с фото,
- Борщ на воде без мяса рецепт,
- Свекольник на кефире рецепт с фото,
- Овощной суп на курином бульоне,
- Суп с зеленой редькой рецепт с фото,
- Щи с килькой в томатном соусе,
- Острый суп с фасолью и сосисками,
- Суп с куриными желудками — 2 рецепта.
