Суп с брынзой - пошаговый рецепт с фото

Любители диетических первых блюд по достоинству оценят суп с брынзой на курином бульоне. Если честно сама не ожидала, что он получится таким вкусным, нежным и очень приятным на вкус. Именно приятным, так как сочетание куриного бульона, риса и брынзы делают его именно таким. Рецепт супа с брынзой был у меня записан на бумажке и я его очень давно собиралась приготовить. Ну вот сейчас наконец-то дошел черед и до него. Все продукты в супе идеально подобраны, но это на мой вкус. А как говорится «на вкус и цвет товарищей нет». Единственное что я изменила количество продуктов, мне показалось, что этого будет недостаточно. Не скажу что он стал моим любимым супом, но я буду готовить его еще не один раз.

Кстати его можно приготовить на любом бульоне;

куриный,
свиной,
говяжий.

Суп с брынзой который был написан у меня на бумажке варился на воде. Но я решила сварить его на курином бульоне. Для его приготовления я воспользовалась куриной спинкой и костью с грудки. Они остаются у меня после того, как я разделываю целую курицу на части. Из этого супового набора я всегда варю первые блюда или каши на бульоне. Вы можете варить бульон из любых частей курицы.

Суп с брынзой-продукты для приготовления:

брынза-200 грамм;
рис-5 столовых ложек;
картошка-4 штуки;
лук репчатый-1 штука;
морковь-1 штука;
куриный бульон-2 литра;
растительное масло;
петрушка;
соль.

Как приготовить очень вкусный суп с брынзой пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Как только вода закипит, положить в воду куриное мясо. После закипания снять накипь и накрыть кастрюлю крышкой. Варить курицу 30 минут на медленном огне. Через 30 минут добавить в бульон 1 столовую ложку соли без горки. Продолжать варить еще 30 минут на медленном огне.

Шаг 2. Пока бульон для супа с брынзой варится нам нужно подготовить другие продукты. Картошку, лук и морковку почистить.

Шаг 3. Лук и морковь нарезать кубиками и выложить в сковороду.

Налить растительное масло и поставить на плиту. Обжаривать овощи до полной готовности.

То есть морковка должна стать мягкой, а лук прозрачным как на фото.

Обжаренные лук и морковь для супа с брынзой

Шаг 4. Картошку нарезать мелкими кубиками и промыть холодной водой. Можно залить ее водой и оставить, чтоб она не потемнела.

Шаг 5. Необходимое количество риса выложить в миску и промыть под проточной водой. Я положила 5 столовых ложек и суп с брынзой получился не густым и не жидким. Если любите первые блюда по гуще, добавьте еще одну столовую ложку риса.

Порядок закладки продуктов в суп с брынзой

Шаг 6. Готовое куриное мясо вынуть из бульона и процедить его через сито.

Поставить на плиту кастрюлю с куриным бульоном и выложить в него картошку. Попробовать соль, если недостаточно, досолите еще немного. Но не пересаливайте, так как брынза продукт соленый. Соль должна быть в меру. Картошку варим до полной готовности, чтобы она стала очень мягкой. Для варки супа выбирайте сорта, которые во время варки в супе на разваливаются, но в тоже время остаются мягкими. Моя картошка варилась 30 минут.

Шаг 7. Через 15 минут после картошки я заложила обжаренные лук и морковку.

Шаг 8. Пока картошка варилась я отделила куриное мясо от кости.

Шаг 9. Затем нарезала брынзу кубиками.

Шаг 10. Помыла и измельчила зелень.

Шаг 11. Как только картошка сварилась, я положила в суп с брынзой рис. Довела на быстром огне до кипения и варила до готовности риса. Чтобы рис полностью не разварился, обязательно его пробуйте, так как сорта разные. Я варю около 5 минут после закипания, а затем оставляю суп настаиваться. За это время рис доходит и не получается разваленным.

Шаг 12. После риса заложить в суп куриное мясо, брынзу и петрушку. Довести до кипения и кастрюлю выключить. Все на этом приготовление суп с брынзой завершено. Дайте супу немного настояться. Мой стоял 30 минут и только после этого я разлила его по тарелкам и подала на стол.