Овощные котлеты с рисом

Овощные котлеты с рисом идеально подходят для поста, вегетарианского или диетического питания. Хотя их может приготовить каждый в том случае, если в холодильнике нет мяса, а котлет очень хочется. Рис в составе котлет придает им сытости, а овощи разбавляют своей легкостью. Овощные котлеты во время обжаривания приобретают золотистый цвет и привлекают внимание своим аппетитным видом. Сразу и не разберешь, что на столе стоят овощные котлеты с рисом. Рука так и тянется к этому аппетитному блюду. За счет того, что я обжаривала их на сале они и получились такими румяными и с хрустящей корочкой. Процесс приготовления котлет из овощей и риса очень прост, нужно только;

• отварить рис,
• измельчить овощи,
• соединить их в котлетную основу,
• сформировать котлеты и обжарить на сковороде.

Овощные котлеты с рисом-продукты для приготовления;

• рис-0,5 стакана,
• морковь-1 штука,
• лук репчатый-1 штука,
• капуста белокочанная-200 грамм,
• картошка-1 штука,
• яйца-2 штуки,
• чеснок-5 зубчиков;
• манка-2 столовые ложки,
• соль,
• перец черный молотый,
• мука,
• сало или растительное масло для жарки котлет.

Как приготовить овощные котлеты с рисом пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Приготовление овощных котлет я начала с отваривания риса. Высыпала его в кастрюлю и промыла под проточной водой до тех пор, пока вода не стала прозрачной. Залила рис 1 стаканом воды, добавила соль поставила на плиту. Как только вода закипела, плиту убавила, сняла накипь и накрыла кастрюлю крышкой. Оставила вариться рис на плите до полного выпаривания жидкости.

Овощная основа для котлет с рисом

Шаг 2. Пока варится рис, я занялась подготовкой и измельчением овощей для котлет. Картошку, лук и морковь почистить и вместе с капустой прокрутить через мясорубку. Отжать овощную смесь для котлет от сока и переложить в глубокую миску.

Шаг 3. Варёный рис остудить и выложить в миску к овощам. Чеснок почистить пропустить через пресс или натереть на мелкой терке и выложить в котлетную массу.

Шаг 4. Добавить в котлетную массу из риса и овощей манку, соль, перец, яйца и тщательно перемешать.

Формирование и обжаривание овощных котлет с рисом

Шаг 5. Котлетная основа из риса и овощей готова, теперь нужно их сформировать и обжарить. В одну миску насыпать муку, а в другую налить воду. Смочить руки в воде и взять от котлетной массы небольшой кусочек, сформировать котлету и обвалять её в муке. Переложить сформированные овощные котлеты с рисом на целлофановый пакет или пищевую пленку.

Шаг 6. Так как овощные котлеты с рисом постные, то я решила их обжарить на сале. Сало нарезала тонкими полосками и выложила на сковороду. Когда оно растопилось, шкварки убрала и выложила в сковороду сформированные котлеты. Если для вас такой вариант обжаривания не приемлем, воспользуйтесь растительным маслом.

Шаг 7. Сначала жарила котлеты из овощей и риса на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны, а затем перевернула на другую сторону и жарила столько же времени. Как только они зарумянились с двух сторон я убавила плиту, накрыла их крышкой и оставила на медленном огне на 10 минут.

Шаг 8. Готовые котлеты из риса и овощей переложила на тарелку и подала на стол со сметаной. Такие котлетки отлично сочетаются с соленьями или свежими салатами.

Приятного всем аппетита!

Рецепты котлет;

1. Котлеты из пангасиуса — пошаговый рецепт,
2. Котлеты из свиного фарша в духовке,
3. Сочные котлеты из куриной грудки рецепт,
4. Котлеты из индейки с кабачком,
5. Котлеты из минтая — рецепт с фото,
6. Луковые котлеты самый простой рецепт,
7. Котлеты из свино-говяжьего фарша,
8. Котлеты из говяжьего фарша — рецепт,
9. Картофельные котлеты из пюре рецепт с фото,
10. Котлеты для гамбургера секреты приготовления,
11. запеченные Котлеты в фольге в духовке,
12. Котлеты из мясного фарша с овощами,
13. Котлеты из говяжьей печени с луком и салом.