Котлеты для гамбургера секреты приготовления - Кулинарные рецепты
Ср. Сен 30th, 2020

Кулинарные рецепты

Найля Карабутова представляет самый популярный сайт о еде

Котлеты для гамбургера секреты приготовления

Котлеты для гамбургера

Современные места общественного питания предлагают самые разнообразные бургеры; с сыром, курицей, рыбой, говядиной, свининой. Если хочется быстро перекусить или пообщаться с друзьями, более подходящего места для перекуса не найти. Хотя в ресторанах готовят и очень вкусно, все равно хочется хотя бы иногда приготовить гамбургер в домашних условиях. Этот процесс, конечно же, не из легких, но один раз попрактиковаться можно. Самое главное это приготовить котлеты для гамбургера, чтобы они получились вкусными и ароматными. А чтобы они такими получились нужно знать некоторые тонкости, которые помогут вам приготовить идеальные котлеты для гамбургеров в домашних условиях. Также рекомендую попробовать другие не менее вкусные котлеты;

Гамбургер с говядиной

Как приготовить котлеты для гамбургера в домашних условиях

Какое мясо использовать в котлетный фарш для гамбургеров

В первую очередь нужно приобрести говядину, чтобы она была хорошего качества. Многие чтобы не ошибиться покупают телятину, но к сожалению она не обладает таким вкусом и ароматом, как молодая говядина. Поэтому более подходящим мясом в котлетный фарш для гамбургера является молодая говядина. Выбирайте верхнюю часть лопатки, кострец или шейную часть. Эти места отлично подходят для приготовления котлет для гамбургеров, так как имеют тонкие волокна и отличное соотношение мяса и жира. С мяса необходимо удалить все прожилки. Соотношение: мясо 80%, жир 20%.

Способы измельчения мяса для котлет в гамбургеры

  • Мелко нарезать молодую говядину острым ножом. Если готовить небольшое количество котлет и иметь достаточно свободного времени, то можно фарш для котлет нарезать ножом.
  • Прокрутить на мясорубке с крупными решетками. На крупной решетке получается быстрее.
  • Порубить в комбайне. Молотое мясо в комбайне получается таким как нужно. Но нужно следить за тем, чтобы мясо не получилось мелко нарубленным.
  • Прокрутить на мясорубке через крупную решетку 80% мяса, а 20% на мелкой решетке. Этот вариант самый подходящий, консистенция получается такой как нужно.
Говяжий фарш для котлет в гамбургеры

Котлеты для гамбургера — приправы

Самый оптимальный вариант приправ в котлеты для гамбургера это соль и черный перец. Остальные ингредиенты добавляются в процессе формирования гамбургера. Сама котлета состоит только из мяса, соли и перца.

Форма и вес котлеты для гамбургера

Прежде чем начинать готовить гамбургеры в домашних условиях, каждая хозяйка покупает необходимые продукты. Не последними в списках стоят булочки для бургеров, которые продают в супермаркетах. Если у вас есть кольцо для формирования котлет, вам будет намного проще. Если его нет, то нужно определиться по объему булочки, которую вы приобрели. Самый оптимальный объем котлеты для гамбургера около 9 сантиметров. Высота котлеты должна быть около 2 сантиметров. Вес котлеты около 150 грамм.

Котлеты для гамбургера

Формирование котлеты для гамбургера

  • Отрежьте пищевую пленку и смажьте ее растительным маслом.
  • Положите кусочек фарша на одну сторону и накройте другой стороной.
  • С помощью широкого ножа сформируйте котлету равномерно.
  • Затем снимите пленку и с помощью ножа или лопатки подровняйте края котлеты для гамбургера.
  • Переложите котлеты на смазанный растительным маслом поднос.

Обжаривание котлет для гамбургеров

Котлеты для гамбургеров желательно жарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Мясо получится среднепрожаренным, середина будет розовой, а корочка румяной и очень вкусной. Выкладывайте на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте на сильном огне. Чтобы на котлете сразу образовалась корочка, а сок не вытек. Для жаренья используйте сковороду гриль или обычную сковородку. Не переусердствуйте с растительным маслом, достаточно будет смазать сковороду растительным маслом. Слишком близко друг к другу не ложите, между котлетами должно быть расстояние.

Котлеты для гамбургера
Котлеты для гамбургера

С чем подавать гамбургер

Вот здесь уже можно поэкспериментировать на свой вкус. Гамбургеры можно подать со свежими или маринованными овощами, листовыми салатами, зеленью. Не забывайте про кетчуп и другие соусы.

Приятного всем аппетита!

Top.Mail.Ru