Постный борщ с фасолью рецепт с фото

Постный борщ с фасолью можно готовить не только в пост. Отсутствие мяса в борще делает его полезным, ароматным, легким и вкусным. Его можно приготовить летом, когда на улице жара и не хочется сытных и жирных блюд. А если на какое-то время в вашем рационе появились диетические блюда, то постный борщ станет настоящей палочкой-выручалочкой, потому что в нём нет мяса, а одни овощи и фасоль. Также он актуален для тех, кто придерживается правильного питания, так как состоит из одних овощей, которые обжариваются на растительном масле. Если масло исключено из рациона, овощи можно закладывать в борщ без предварительного обжаривания. В летний период в борщ с фасолью необходимо добавить как можно больше свежей зелени. В зимний период свежую зелень можно заменить на сушеную или замороженную. Также рекомендую приготовить очень простой и быстрый суп с консервированной фасолью и грибами.

Постный борщ с фасолью-продукты для приготовления;

• фасоль-1 стакан,
• капуста-400 грамм,
• свекла-2 штуки,
• картошка-4 штуки,
• репчатый лук-2 штуки,
• морковь-2,
• чеснок-5 зубчиков,
• болгарский перец-2 штуки,
• томатная паста-2 столовые ложки,
• зелень-свежая, сушеная, замороженная,
• лавровый лист-3 штуки,
• растительное масло,
• соль,
• вода-2,5 литра.

Постный борщ с фасолью пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Прежде чем начинать варить постный борщ с фасолью, нужно за сутки замочить фасоль в холодной воде. Фасоль я замочила с вечера двойным объемом воды и оставила на ночь. На следующий день утром воду слила и залила холодной водой и оставила до вечера. Вечером в кастрюлю налила воду и поставила на плиту. Как только вода закипела, я заложила фасоль, довела до кипения и сняла накипь. Затем плиту убавила, кастрюлю накрыла крышкой и оставила вариться фасоль на 1 час. Через 30 минут добавила в кастрюлю с фасолью 1 столовую ложку соли без горки и оставила её вариться ещё на 30 минут.

Подготовка овощей в постный борщ с фасолью

Шаг 2. Пока фасоль варится, я занялась подготовкой овощей в постный борщ. В первую очередь я почистила лук с морковью и нарезала, морковь соломкой, а лук кубиками. Выложила их в сковороду с маслом и поставила на плиту обжариваться до готовности.

Шаг 3. Перец болгарский помыла, удалила плодоножки, семена и нарезала его соломкой.

Шаг 4. Картошку почистила и нарезала кубиками.

Шаг 5. Теперь нужно заняться подготовкой свеклы, которая даст цвет и вкус постному борщу с фасолью. Свеклу почистила от кожуры и нарезала соломкой. В сковороду налила растительное масло, выложила свеклу и поставила её на плиту обжариваться.

Шаг 6. Когда лук и морковь обжарятся, добавить томатную пасту, перемешать и потушить 5 минут на медленном огне.

Шаг 7. Чеснок очистить и порубить ножом.

Шаг 8. Капусту тонко нашинковать.

Закладка овощей в постный борщ с фасолью

Шаг 9. Через 1 час попробовать постный бульон на соль и добавить ещё 0,5 столовой ложки без горки. Затем выложить в борщ картофель, довести до кипения и варить 15 минут. Я всегда варю больше, так как люблю, чтобы картошка была хорошо разваренной.

Шаг 10. Как только картошка станет мягкой заложить в постный борщ с фасолью капусту, болгарский перец и чеснок. Довести его до кипения и варить 10 минут.

Шаг 10. Через 10 минут добавить обжаренные лук с морковью, лавровый лист и зелень. Если соли маловато, добавьте еще немного, но не пересолите. Довести постный борщ до кипения и плиту выключить.

Шаг 11. Готовый постный борщ с фасолью накрыть крышкой, сверху полотенцем и оставить на плите настаиваться на 15-20 минут. Затем разлить его по тарелкам и подать на стол со сметаной.

Приятного всем аппетита! Также рекомендую приготовить Постный борщ с грибами 2 рецепта.

Борщи и щи рецепты;

1. Щи из свежей капусты без картошки,
2. Летний борщ простой и быстрый рецепт,
3. Щи с говядиной из свежей капусты,
4. Щи из свежей капусты с фасолью и грибами,
5. Борщ на воде без мяса рецепт,
6. Щи из свежей капусты со свининой,
7. Щи из щавеля со свининой,
8. Борщ со свининой пошаговый рецепт,
9. Щи с фасолью и грибами,
10. Щи с килькой в томатном соусе,