Щи из свежей капусты со свининой - Кулинарные рецепты
Вт. Апр 20th, 2021

Кулинарные рецепты

Найля Карабутова представляет самый популярный сайт о еде

Щи из свежей капусты со свининой

Щи начали готовить в России с незапамятных времен. Это первое блюдо самое распространенное и любимое всеми от мала до велика. Они всегда получаются наваристыми, ароматными и очень вкусными. Не зря про щи существует много поговорок, в которых вся суть этого первого блюда. Одна их них, «щи да каша пища наша». Вариантов приготовления огромное количество, потому что готовятся щи из разного мяса и с добавлением как свежей капусты, так и квашеной. Есть варианты с томатной пастой, а есть без нее. Вместо томатной пасты добавляют свежие или кислые помидоры. Сегодня будем готовить щи из свежей капусты со свининой. Свинина придает им питательности, а свежая капуста аромата. Также рекомендуем попробовать такой же вкусный и ароматный летний борщ и щи с килькой.

Щи из свежей капусты со свининой фото

Щи из свежей капусты со свининой продукты для приготовления:

  • 500 грамм свиных ребрышек;
  • 500 грамм капусты;
  • 7 небольших картофелин;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 моркови;
  • растительное масло;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 3 литра воды;
  • 3 лавровых листа;
  • чеснок-3-5 зубчиков;
  • соль.
Щи из свежей капусты со свининой набор продуктов

Как приготовить щи из свежей капусты со свининой пошагово

Шаг 1. Подготовленное и вымытое мясо свинины заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Когда вода закипит, снимаем накипь и убавляем огонь. кастрюлю накрываем крышкой и варим 1 час. Через 30 минут добавляем столовую ложку соли без горки и продолжаем варить свинину еще 30 минут.

Свинина подготовленная для отваривания

Шаг 2. Пока варится мясо у нас достаточно времени для того, чтобы подготовить все овощи для щей. Лук почистить, мелко нарезать. Морковь почистить, нарезать соломкой. Вообще морковь трется на терке, но я люблю чтобы она была нарезана соломкой. Лук и морковь выкладываем в сковороду с растительным маслом.

Лук нарезанный кубиками и морковь соломкой

Шаг 3. Когда лук и морковь дойдут до готовности, добавляем томатную пасту, перемешиваем деревянной лопаткой и тушим 10 минут.

Добавляем к моркови и луку томатную пасту
Морковь и лук обжаренные с томатной пастой в щи

Шаг 4. Картофель для щей из свежей капусты очищаем и нарезаем кубиками.

Картофель нарезанный кубиками в щи

Шаг 5. Свежую капусту нашинковать острым ножом.

Капуста нашинкованная в щи

Шаг 6. Пока мы занимались подготовкой овощей в щи, наша свинина уже сварилась. Маленький вес мяса варится всегда быстрее, тем более что свинина на косточке. Вынимаем ее из кастрюли в чашку. Бульон процеживаем в другую кастрюлю.

Готовая свинина в щи из свежей капусты

Шаг 7. В процеженный бульон выкладываем картофель, доводим до кипения и пробуем соль. Если ее маловато, добавляем необходимое количество. Сразу много не добавляйте, щи можно пересолить, добавляйте понемногу. Варим картофель до полной готовности.

Шаг 8. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинами.

Шаг 9. Свинину нарезаем кусочками и ложим обратно в бульон.

Нарезанная свинина в щи из свежей капусты

Шаг 10. Когда картофель полностью сварится, добавляем в щи свежую капусту. Доводим до кипения и варим 5 минут.

Шаг 11. Теперь добавляем лавровый лист и чеснок а также пережаренные с томатной пастой лук и морковь. Щи из свежей капусты со свининой доводим до кипения, варим на плите 5 минут.

Щи из свежей капусты со свининой пошаговый рецепт

Шаг 12. Последняя закладка зелень. У нас ее не было, поэтому мы обошлись без нее. Зелень добавляйте любую; свежую, сушеную или замороженную.

Хозяйке на заметку

А теперь самое главное, что должна знать каждая хозяйка готовя щи, хотя это касается любого первого блюда. Есть такая поговорка, «Хочешь вчерашние щи, приходи завтра». Так и здесь. После того как вы сварили щи из свежей капусты со свининой, дайте им настояться. выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой. Чтобы они не остыли, сверху положите полотенчик. Пусть они постоят около 30 минут, а затем можно наслаждаться ароматными и вкусными щами из свежей капусты со свининой.

Приятного вам аппетита!

Top.Mail.Ru