Борщ с квашеной капустой и свининой - Кулинарные рецепты
Пт. Авг 19th, 2022

Кулинарные рецепты

Найля Карабутова представляет самый популярный сайт о еде

Борщ с квашеной капустой и свининой

Борщ с квашеной капустой как приготовить

Борщ с квашеной капустой получается намного вкуснее и насыщеннее, чем со свежей. Осталось у меня после квашения небольшое количество капусты и я решила добавить ее в борщ. Бульон варила из свинины с косточкой, чтобы он получился наваристым. Овощи обжаривала с томатной пастой, а для кислоты и цвета добавила сахар и яблочный уксус. Я всегда добавляю в борщ свеклу нарезанную кубиками, но в этот раз я натерла ее на терке. И вот что заметила, может быть и не от этого, но цвет у борща не такой красный, как тогда, когда я добавляю свеклу кубиками. Может быть зависит от сорта свеклы, иногда попадается красная, а иногда не очень. Не зависимо от цвета, борщ с квашеной капустой получился очень вкусным, ароматным и сытным.

Борщ с квашеной капустой-продукты для приготовления;

  • свинина на косточке-700 грамм,
  • квашеная капуста-350 грамм,
  • свекла-1 штука,
  • картошка-4 штуки,
  • лук репчатый-2 штуки,
  • морковь-1 штука,
  • чеснок-3 зубчика,
  • томатная паста-2 столовые ложки,
  • сахар-1 чайная ложка,
  • уксус яблочный-1 чайная ложка,
  • вода-2,5 литра,
  • растительное масло,
  • лавровый лист,
  • соль,
  • приправы,
  • зелень.
Борщ с квашеной капустой фото

Как приготовить борщ с квашеной капустой и свининой-пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. В первую очередь я помыла кусок свинины с мякотью на кости и положила его в кастрюлю. Налила воду и поставила на плиту. Как только вода закипела, я сняла накипь, плиту убавила и прикрыла кастрюлю крышкой. Варила свинину для борща на медленном огне 1 час 15 минут.

Свинина для борща с квашеной капустой

Шаг 2. Пока вода закипает, я почистила картошку, свеклу, морковь, чеснок и лук.

Овощи для борща с квашеной капустой

Шаг 3. После того как я подготовила овощи для борща, мне нужно их нарезать и обжарить. Чеснок порубила ножом, а лук нарезала мелкими кубиками. Морковку и свеклу натерла на крупной терке. Выложила подготовленные овощи в сковороду. Добавила к овощам растительное масло и поставила их обжариваться.

Обжарить овощи для борща с квашеной капустой

Шаг 4. Картошку нарезала кубиками и залила холодной водой, чтобы она не потемнела.

Нарезать картошку кубиками

Шаг 5. Как только овощи обжарились, я добавила к ним томатную пасту, сахар и яблочный уксус. Перемешала овощи и подержала на медленном огне около 5 минут, затем плиту выключила.

Добавить к обжаренным овощам томатную пасту
Обжаренные овощи для борща

Закладка продуктов в борщ с квашеной капустой

Шаг 6. Через 1 час 15 минут я достала свинину из кастрюли и переложила ее на тарелку. Бульон процедила в другую кастрюлю, поставила на плиту и начала закладку продуктов борщ с квашеной капустой.

Вареная свинина для борща с квашеной капустой

Шаг 7. В первую очередь я выложила в кастрюлю картошку, довела до кипения и оставила ее вариться на 15 минут. Я люблю чтобы картошка в первых блюдах была хорошо сварена.

Заложить в борщ картошку

Шаг 8. Мякоть свинины отделила от кости, нарезала небольшими кусочками и выложила в борщ.

Нарезать свинину кусочками
Заложить свинину в борщ с квашеной капустой

Шаг 9. Через 15 минут я добавила в борщ квашеную капусту, довела до кипения и варила еще 15 минут.

Квашеная капуста для борща
Заложить капусту в борщ
Квашеная капуста в борще

Шаг 10. Затем я положила в борщ пережаренные овощи и лавровый лист. Затем засыпала зелень, проварила борщ с квашеной капустой еще 5 минут и плиту выключила.

Заложить в борщ обжаренные овощи
Заложить в борщ лавровый лист
Заложить в борщ с квашеной капустой зелень

Шаг 11. Накрыла кастрюлю крышкой и оставила борщ настаиваться на 15 минут. Затем разлила его по тарелкам и подала на стол со сметаной.

Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт с фото

Приятного всем аппетита!

Борщи и щи рецепты;

  1. Борщ с индейкой,
  2. Борщ на воде без мяса рецепт,
  3. Щи из свежей капусты без картошки,
  4. Щи из щавеля со свининой,
  5. Постный борщ с фасолью рецепт с фото,
  6. Щи из свежей капусты со свининой,
  7. Щи с килькой в томатном соусе,
  8. Борщ со свининой пошаговый рецепт,
  9. Щи с фасолью и грибами,
  10. Летний борщ простой и быстрый рецепт,
  11. Щи с говядиной из свежей капусты,
  12. Щи из свежей капусты с фасолью и грибами.
Top.Mail.Ru