Цыпленок табака в духовке - Кулинарные рецепты

Цыпленок табака давно известное и всеми любимое блюдо. Чаще всего я жарю его на сковороде, но в этот раз решила запечь цыпленка в духовке. На подготовку цыпленка уходит несколько минут, а затем нужно дождаться 1 часа, пока он запечется в духовке. Но тут есть и еще один нюанс, одни любят зажаренную корочку, а другие нет. Я в этот раз не стала сильно зажаривать цыпленка, так как есть вероятность его пересушить. Лучше поесть сочного и вкусного цыпленка, чем пересушенного. Так как речь идет о цыпленке, то вес я подобрала самый подходящий, то есть он у меня килограммовый. Если запекать цыпленка табака весом больше, то придется увеличить время приготовления в духовке. То есть сначала нужно будет запекать при высокой температуре, а затем какое-то время при более низкой, чтобы он не сгорел в духовке, а зарумянился.

Запекаю я цыпленка табака всегда по классическому рецепту, то есть кроме черного молотого перца, соли и чеснока я ничего не добавляю. Чтобы не забить аромат и вкус цыпленка другими специями и приправами.

Цыпленок табака в духовке-продукты для приготовления;

ципленок-1 штука весом 1 килограмм,
соль,
перец черный молотый,
чеснок-свежий 3 зубчика или сушеный-5 грамм,
растительное масло.

Цыпленок табака в духовке пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовка цыпленка к запеканию

Шаг 1. В первую очередь мне нужно подготовить цыпленка к запеканию. Как я уже писала он у меня весом 1 килограмм. Я выложила его на доску и сразу же обрезала крайние части с крыльев и окорочков. Некоторые оставляют крайние части крыльев, но они во время запекания подгорают.

Шаг 2. Затем острым ножом я разрезала его по грудке на две части и распластала цыпленка.

Шаг 3. Как видно на фото у цыпленка есть внутренности, которые нужно удалить.

Шаг 4. После удаления внутренностей я выложила цыпленка в раковину и тщательно промыла под проточной водой.

Шаг 5. Помытого цыпленка я переложила в глубокую миску и отжала руками от лишней воды. На момент приготовления цыпленка табака у меня не оказалось свежего чеснока, но зато был сушеный. Цыпленка я посолила, поперчила и посыпала сушеным чесноком. Вес пакетика чеснока 10 грамм. я добавила половину.

Шаг 6. Затем тщательно со всех сторон обмазала его специями и приправами.

Запекание цыпленка табака в духовке

Шаг 6. Чтобы после запекания цыпленка табака не отмывать форму я застелила ее фольгой и смазала растительным маслом. Выложила цыпленка табака в форму и поставила в разогретую духовку. Цыпленок табака запекался в духовке 1 час при температуре 200 градусов. Через 30 минут я достала его из духовки, полила выделившимся соком и поставила обратно в духовку. Если любите более зажаристую корочку, то время запекания нужно увеличить на 10-15 минут.

Шаг 7. Для меня цыпленок табака в слегка зажаренном виде, то что нужно. Я не очень люблю хрустящую корочку, поэтому не стала доводить его до коричневого цвета. Но зато он получился сочным и очень вкусным.