Рассольник на курином бульоне с рисом - Кулинарные рецепты
Ср. Мар 3rd, 2021

Кулинарные рецепты

Найля Карабутова представляет самый популярный сайт о еде

Рассольник на курином бульоне с рисом

Рассольник на курином бульоне с рисом фото

Рассольник можно варить на любом бульоне, но самым вкусным он конечно же получается на говяжьем. Ну а куда же мы без курицы, которая продается на каждом шагу и стоит значительно дешевле, чем мясо говядины. Поэтому сегодня я буду готовить рассольник на курином бульоне с рисом. У меня была домашняя курица, весом около 3 килограмм, которую я разделала на части;

  • окорочка,
  • крылья,
  • грудка,
  • суповой набор.

Смотрите как разделать курицу на части. Суповой набор я оставила для приготовления первого блюда, а из остальных частей готовила разные вкусняшки. Так как суповой набор очень большой, то и бульон у меня получился наваристым и ароматным. Если купить домашнюю курицу возможности нет, варим из любых частей куриный бульон. Чаще всего я варю рассольник с перловой крупой, но сегодня решила отойти от традиционного рецепта и добавить вместо перловки рис. Получилось очень даже вкусно и ароматно. Также рекомендую попробовать другие варианты рассольника;

Рассольник на курином бульоне с рисом-продукты для приготовления:

  • любые части курицы или 1 суповой набор;
  • соленые огурцы-3 штуки небольшого размера;
  • рис-5 столовых ложек;
  • картошка-3 штуки;
  • лук репчатый-1 штука;
  • морковь-1 штука;
  • чеснок-4 зубчика;
  • томатная паста-2 столовые ложки;
  • лавровый лист;
  • сушеный болгарский перец;
  • растительное масло;
  • зелень-сушеная, замороженная, свежая;
  • вода-2 литра;
  • соль.

Как приготовить рассольник на курином бульоне с рисом

Шаг 1. С набором продуктов определились, а теперь приступим непосредственно к приготовлению рассольника на курином бульоне с рисом. Начала я как обычно с подготовки продукта, на котором будет вариться бульон. То есть суповой набор помыла под проточной водой и положила в кастрюлю.

Части курицы для рассольника

Шаг 2. Залить куриные части водой и поставить на плиту. Нам нужен наваристый и ароматный бульон, поэтому закладываем в холодную воду. Пока вода закипает, нужно подготовить овощи.

Залить курицу холодной водой

Шаг 3. Картошку, лук, морковь и чеснок почистить.

Почистить овощи для рассольника

Шаг 4. Пока я занималась подготовкой овощей, вода в кастрюле закипела. Снять накипь, убавить огонь и варить курицу под закрытой крышкой ровно 1 час. Через 30 минут в куриный бульон положить 1 столовую ложку соли без горки.

Сварить куриный бульон для рассольника

Шаг 5. Теперь можно спокойно заняться нарезкой и обжариванием овощей в рассольник на курином бульоне. Морковку и лук нарезать кубиками. Чеснок тонкими пластинами. Соленые огурцы нарезать соломкой. Все подготовленные овощи выложить в сковороду, налить растительное масло и поставить на плиту.

Нарезать овощи для рассольника

Обжаривать их на медленном огне до полной готовности.

Обжарить овощи для рассольника

Шаг 6. Теперь нужно нарезать картошку кубиками и залить ее водой, чтобы она не потемнела.

Нарезать картошку кубиками

Шаг 7. Рис высыпать в миску и промыть, пока вода не станет прозрачной.

Промыть рис для рассольника на курином бульоне

Шаг 8. Как только овощи обжарятся, добавить к ним томатную пасту, перемешать и подержать на медленном огне около 5 минут, а затем выключить.

Обжаренные овощи для рассольника
Добавить к обжаренным овощам томат

Закладка продуктов в рассольник на курином бульоне с рисом

Шаг 9. Пока шла подготовка и обжаривание продуктов, куриные части уже сварились. Вынуть их из бульона, положить на тарелку и остудить.

Отваренные части курицы для рассольника

Шаг 10. Куриный бульон процедить через сито в чистую кастрюлю и поставить его на плиту.

Процедить куриный бульон для рассольника

Шаг 11. Пока бульон закипает, нужно отделить куриное мясо от костей и переложить на чистую тарелку.

Шаг 12. Из картошки слить воду и заложить ее в куриный бульон. После закипания варить картошку до полной готовности. Попробовать рассольник на курином бульоне на соль. Если соли маловато, добавить еще немного, но не переусердствуйте, так как будут добавляться соленые огурцы. Картошка готова, то есть стала мягкой и разварной.

Заложить в рассольник на курином бульоне картошку

Выложить в рассольник на курином бульоне рис и довести до кипения. После закипания я варю рис около 5 минут. Затем кастрюлю выключаю и он у меня за 30 минут доходит до полной готовности. То есть он не превращается в кашу, а бульон остается прозрачным.

Рассольник на курином бульоне с рисом

Шаг 13. После 5 минут заложить в рассольник обжаренные овощи, приправы, довести до кипения и кастрюлю выключить. Накрыть ее крышкой и дать настояться около 15-20 минут. Можно и больше, но если хочется есть не нужно себе отказывать в удовольствии попробовать вкуснейший, ароматный, наваристый рассольник на курином бульоне. Разлить его по тарелкам и подать на стол.

Рассольник на курином бульоне с рисом фото

Приятного всем аппетита!

Top.Mail.Ru