Плов из булгура с говядиной - Кулинарные рецепты

Пловы делаю очень часто и чаще всего из риса. В этот раз решила провести эксперимент и попробовать плов из булгура. У меня в запасе был булгур в пакете весом 350 грамм и мякоть говядины. Также в холодильнике была морковка и репчатый лук. Не долго думая решила приготовить плов, тем более что я его ни разу не делала с добавлением этой крупы. В первую очередь взвесила продукты, чтобы вам было проще ориентироваться с их подготовкой. Мякоть говядины вытянула как видно на фото на 379 грамм, поэтому берем 400 грамм любого мяса.

Но если честно, плов особенно вкусным получается только из баранины или говядины. Булгур я сначала насыпала 200 грамм, а потом решила что такого количества будет мало и добавила еще 50 грамм. То есть берем 250 грамм булгура для плова с говядиной.

Воду наливала тем же стаканом, в котором взвешивала булгур, он у меня объемом 250 мл. Остальные составляющие плова самые обычные и распространенные, то есть приправы и чеснок.

Плов из булгура с говядиной-продукты для приготовления;

булгур-250 грамм,
говядина-400 грамм,
морковь-4 штуки,
лук репчатый-2 штуки,
чеснок-1 головка,
соль,
перец черный молотый,
растительное масло,
вода-500 мл,
приправа для плова,
кумин,
зира,
куркума,
паприка.

Как приготовить плов из булгура с говядиной

Шаг 1. Начала я приготовление плова из булгура с чистки овощей. Лук и морковь помыла и почистила.

Шаг 2. Мякоть говядины разморозила при комнатной температуре. Она у меня уже была вымытая, поэтому я только обсушила ее бумажными полотенцами и нарезала на небольшие кусочки.

Шаг 3. В казан налила растительное масло и поставила на плиту для разогрева. Масло не жалеем, говядина должна в нем купаться и равномерно обжариться.

Шаг 4. Как только масло разогрелось, выложила нарезанное мясо говядины, перемешала и оставила жарить на сильном огне. А пока оно обжаривается, я начала нарезать овощи для плова.

Шаг 5. Морковку для плова нарезала соломкой.

Шаг 6. Лук репчатый нарезала крупными кубиками.

Шаг 7. Пока я нарезала овощи для плова, говядина уже обжарилась. Ее нужно посолить, поперчить и перемешать, чтобы каждый кусочек мяса получил свою порцию специй.

Шаг 8. Выложила подготовленные лук с морковью к говядине, перемешала и оставила их обжариваться на плите.

Шаг 9. А пока они превращаются в основу для плова, я занялась булгуром. То есть отмерила необходимое количество и промыла его проточной водой.

Шаг 10. А какой же плов из булгура может быть без чеснока, поэтому я очистила его от верхней шелухи и промыла под проточной водой.

Закладка булгура, чеснока и приготовление плова

Шаг 11. Овощи с мясом для плова я обжаривала около 10 минут и как видно на фото самое время заложить чеснок и засыпать булгур. В середину овощей и мяса я вставила головку чеснока.

Шаг 11. Затем засыпала в плов булгур и разровняла его по всей поверхности.

Шаг 12. Залила плов из булгура остуженной кипяченой водой, а затем добавила;

соль,
черный молотый перец,
приправу для плова,
паприку,
сушеные травы.

Шаг 13. Довела плов с булгуром до кипения на сильном огне, а затем плиту убавила до минимума. Накрыла его крышкой и варила на медленном огне 30 минут.

Шаг 14. Через 30 минут плов выключила, крышку открыла и обнаружила, что в плове еще есть жидкость, но булгур уже готов. Поэтому я закутала его в большое полотенце и оставила его настаиваться на 30 минут.

Шаг 15. На этом фото плов из булгура с говядиной через 30 минут после настаивания. Он уже не такой влажный, а булгур стал рассыпчатый.

Осталось только его перемешать, разложить по тарелкам и попробовать.

Плов из булгура значительно отличается от плова с рисом. Булгур более плотная крупа по консистенции и имеет совсем другой вкус. Поэтому рекомендую попробовать, тем более что процесс приготовления я постаралась описать как можно доходчивее.