Перцы фаршированные гречкой и грибами

Все привыкли делать классические фаршированные перцы с фаршем, потому что они всегда получаются вкусными, сытными и ароматными. Но почему бы не отойти от стереотипов и не приготовить что-то новое, например фаршированные перцы с гречкой и грибами. В отличии от классического, этот вариант считается вегетарианским и отлично подходит для любителей легкой кухни и в пост. Делаются фаршированные перцы легко и просто и отличаются особым вкусом, ароматом и сочностью. Грибы можно добавлять любые по своему усмотрению, а гречка всегда есть в наличии. Перцы фаршированные гречкой и грибами в сезон овощей получатся намного вкуснее. Ну а зимой отлично альтернативой станет перец из супермаркета или с рынка.

Перцы фаршированные гречкой и грибами-продукты для приготовления;

• болгарские перцы-10 штук,
• гречка-0,5 стакана,
• шампиньоны, вешенки или лесные-500 грамм,
• лук репчатый-1 штука,
• морковь-1 штука,
• помидоры-6 штук,
• вода-1 стакан,
• соль,
• черный молотый перец,
• растительное масло.

Как приготовить перцы фаршированные гречкой и грибами пошаговый рецепт с фотографиями

Начинка из гречки и грибов для фарширования перцев

Шаг 1. Начать нужно приготовление фаршированных перцев с гречкой и грибами с отваривания гречки. Гречку высыпать в кастрюлю в которой она будет вариться и промыть холодной водой. Затем залить 1 стаканом холодной воды, добавить третью часть чайной ложки соли без горки и поставить на плиту. Когда вода закипит, снять образовавшуюся накипь, огонь убавить и варить гречку под закрытой крышкой до полного выпаривания жидкости.

Шаг 2. Пока варится гречка, мне нужно подготовить и обжарить овощи. Лук с морковью почистить, лук нарезать кубиками, а морковку соломкой. Можете натереть морковь на крупной терке. В сковороду налить растительное масло, выложить овощи и обжаривать их до готовности.

Шаг 3. Шампиньоны или любые другие грибы помыть и нарезать пластинами или кубиками. В сковороду налить растительное масло, выложить грибы, посолить и обжарить и до готовности, около 10 минут.

Шаг 4. Теперь когда грибы, овощи и гречка подготовлены их нужно объединить в начинку для фарширования перцев. Первыми выкладываем в чашку обжаренные грибы, затем лук с морковкой и добавляем вареную гречку.

Шаг 5. Теперь нужно начинку для фарширования перцев посолить, поперчить и перемешать.

Подготовка перцев и наполнение их гречкой и грибами

Шаг 6. Начинка из гречки и грибов готова, теперь нужно заняться подготовкой перца к фаршированию. Перец болгарский помыть, срезать верхушку острым ножом, удалить перегородки и вынуть семечки. Верхушку не выкидывать она будет нужна как крышечка.

Шаг 7. Подготовленные болгарские перцы наполнить начинкой из грибов и гречки.

Приготовление фаршированных перцев с гречкой и грибами в духовке

Остался заключительный и самый главный момент как довести до готовности перцы фаршированные гречкой и грибами. Я делаю их двумя способами, варю на плите или запекаю в духовке. Расскажу как их приготовить в духовке. Для этого нам понадобятся помидоры.

Шаг 8. Помидоры помыть и в нижней части каждого сделать надрез крест накрест. В кастрюлю налить воды, поставить на плиту и довести до кипения. Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд. Затем достать их из воды и снять кожуру. Мякоть помидоров мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, положить помидоры и потушить около 15 минут на среднем огне, посолить и поперчить.

Шаг 9. Посуду с высокими бортами смазать растительным маслом, выложить перцы фаршированные гречкой и грибами и полить их обжаренными помидорами. Накрыть перцы плодоножками и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

Приятного всем аппетита!

Блюда из болгарского перца;

• Жареный болгарский перец с луком и морковью,
• Вяленый болгарский перец в электросушилке,
• Болгарский перец с фаршем и рисом,
• Консервированный перец с луком и помидорами,
• Болгарский шопский салат,
• Перец фаршированный яйцами и сыром,
• Лечо на зиму из помидор, перца и моркови,
• Консервированные помидоры с болгарским перцем,
• Кабачки с болгарским перцем на зиму,
• Закуска из печеного перца.