Перцы фаршированные гречкой и грибами - Кулинарные рецепты
Вт. Окт 20th, 2020

Кулинарные рецепты

Найля Карабутова представляет самый популярный сайт о еде

Перцы фаршированные гречкой и грибами

Перцы фаршированные гречкой и грибами

Все привыкли делать классические фаршированные перцы с фаршем, потому что они всегда получаются вкусными, сытными и ароматными. Но почему бы не отойти от стереотипов и не приготовить что-то новое, например приготовить фаршированные перцы с гречкой и грибами. В отличии от классического этот вариант считается вегетарианским и отлично подходит для любителей легкой кухни и в пост. Делаются фаршированные перцы легко и просто и отличаются особым вкусом, ароматом и сочностью. Грибы можно добавлять любые по своему усмотрению а гречка всегда есть в наличии. Перцы конечно же вкуснее получатся в овощной сезон. Ну а зимой отлично альтернативой станет перец из супермаркета или с рынка. Также рекомендую попробовать;

Перцы фаршированные гречкой и грибами

Перцы фаршированные гречкой и грибами — список продуктов:

  • болгарские перцы-10 штук;
  • гречка-0,5 стакана;
  • шампиньоны, вешенки или лесные-500 грамм;
  • лук репчатый-1 штука;
  • морковь-1 штука;
  • помидоры-6 штук;
  • вода-1 стакан;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • растительное масло.

Как приготовить перцы фаршированные гречкой и грибами

Делаем начинку из гречки и грибов для фарширования перцев

Отвариваем гречку

Шаг 1. Начать нужно приготовление фаршированных перцев с гречкой и грибами с отваривания гречки. Гречку высыпать в кастрюлю в которой она будет вариться и промыть холодной водой. Затем залить 1 стаканом холодной воды, добавить третью часть чайной ложки соли без горки и поставить на плиту. Когда вода закипит, снять образовавшуюся накипь, огонь убавить и варить ее под закрытой крышкой до полного выпаривания жидкости.

Шаг 2. Пока гречка варится, нужно подготовить овощи. Лук и морковь почистить, лук нарезать кубиками, а морковку соломкой. Можете натереть морковь на крупной терке. В сковороду налить растительное масло, выложить овощи и обжаривать их до готовности.

Обжариваем овощи в начинку для фарширования перцев

Шаг 3. Шампиньоны или любые другие грибы помыть и нарезать пластинами или кубиками. В сковороду налить растительное масло, выложить грибы, посолить и обжарить и до готовности, около 10 минут.

Обжариваем грибы в начинку для фарширования перцев

Шаг 4. Теперь когда грибы, овощи и гречка подготовлены их нужно объединить в начинку для фарширования перцев. Первыми выкладываем в чашку обжаренные грибы, затем лук с морковкой и добавляем вареную гречку.

Обжаренные грибы для фарширования перцев
Добавляем к грибам обжаренные лук и морковь
Добавляем к грибам гречку

Шаг 5. Теперь нужно начинку для фарширования перцев посолить, поперчить и перемешать.

Начинка из гречки и грибов для фарширования перцев

Подготовка перцев и наполнение их гречкой и грибами

Шаг 6. Начинка готова, теперь нужно заняться подготовкой перца к фаршированию. Перец болгарский помыть, срезать верхушку острым ножом, удалить перегородки и вынуть семечки. Верхушку не выкидывать она будет нужна как крышечка.

Подготовленные болгарские перцы для фарширования

Шаг 7. Подготовленные болгарские перцы наполнить начинкой из грибов и гречки.

Перцы фаршированные гречкой и грибами
Перцы фаршированные гречкой и грибами

Приготовление фаршированных перцев с гречкой и грибами

Остался заключительный и самый главный момент как довести до готовности перцы фаршированные гречкой и грибами. Я делаю их двумя способами, варю на плите или запекаю в духовке. Расскажу как их приготовить в духовке. Для этого нам понадобятся помидоры.

Перцы фаршированные гречкой и грибами фото

Шаг 8. Помидоры помыть и в нижней части каждого сделать надрез крест накрест. В кастрюлю налить воды, поставить на плиту и довести до кипения. Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд. Затем достать их из воды и снять кожуру. Мякоть помидоров мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, положить помидоры и потушить около 15 минут на среднем огне, посолить и поперчить.

Шаг 9. Посуду с высокими бортами смазать растительным маслом, выложить перцы фаршированные гречкой и грибами и полить их обжаренными помидорами. Накрыть перцы плодоножками и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

Приятного всем аппетита!

Top.Mail.Ru