Самые распространенные овощи для консервации помидоры и огурцы. Их солят в банках вместе и по отдельности. Реже закрывают кабачки, патиссоны и болгарский перец. Из остальных овощей делают разнообразные салаты и закуски на зиму. Собралась в этот раз консервировать помидоры и решила дополнить их болгарским перцем. В итоге получились очень вкусные консервированные помидоры с болгарским перцем. Так как помидоры заливаются один раз, то перчик остается плотным и не разваливается. Для красоты к красным помидорам добавила зеленый болгарский перец. Если есть разноцветные перчики, банки получатся еще красивее.
Для консервации в последнее время использую банки с завинчивающимися крышками. Такие крышки намного удобнее, не нужно использовать машинку для закатывания банок. Продукты рассчитаны на 12 банок объемом 0,75 литра. Также рекомендую заготовить на зиму;
- консервированные огурцы,
- консервированные помидоры,
- кабачки с болгарским перцем,
- консервированный перец с луком и помидорами,
- консервированные зеленые помидоры.
Консервированные помидоры с болгарским перцем-продукты для приготовления;
- мелкие помидоры-3 килограмма,
- болгарский перец-2 килограмма,
- банки объемом 0,75-12 штук,
- ацетилсалициловая кислота-12 таблеток,
- чеснок-12 зубчиков,
- хрен-5 листов,
- сушеный укроп,
- перец черный горошком,
- вода-4,5 литра,
- соль-3 столовые ложки,
- сахар-6 столовых ложек.
Себестоимость консервированных томатов с болгарским перцем в домашних условиях
Вот такой нехитрый набор продуктов вам понадобится чтобы сделать консервированные помидоры с болгарским перцем в количестве 12 банок. Заготовки на зиму, дело очень экономичное. Одна банка объемом 0,75 литра с помидорами, огурцами или другими консервированными овощами в магазине будет стоить от 70 рублей и выше. Консервированные помидоры с болгарским перцем в домашних условиях стоят в несколько раз дешевле. В конце лета 1 килограмм помидор стоит 20 рублей, болгарский перец от 30 до 35 рублей. На покупку овощей для 12 банок было потрачено 130 рублей. Цена одной банки в среднем составила около 11-12 рублей. Получается, что делать заготовки в домашних условиях значительно дешевле. Себестоимость подсчитали, а теперь непосредственно к самому рецепту приготовления консервированных помидоров с болгарским перцем.
Консервированные помидоры с болгарским перцем способ приготовления
Подготовка томатов и болгарского перца для консервации
Шаг 1. Банки и крышки вымыть с содой и моющим средством.
Шаг 2. Мытые банки поставить стерилизовать. Стерилизовать можно несколькими способами. На плите, в духовке и микроволновке. Банки объемом 750 миллиграмм стерилизовала на плите по 15 минут каждую. В кастрюлю положила крышки и кипятила около 20 минут.
Шаг 3. Помидоры помыть. Для консервации используйте плотные сорта помидоров, чтобы они после заливки не полопались.
Шаг 4. Болгарский перец помыть, удалить плодоножки, вынуть семена и нарезать произвольно. Я нарезала в длину на 4 части.
Шаг 5. Листья хрена разрезать ножницами на небольшие кусочки и помыть под проточной водой.
Шаг 6. Чеснок почистить и сполоснуть водой.
Консервирование томатов и болгарского перца
Шаг 7. В кастрюлю налить 4,5 литра воды, положить сахар, соль и довести до кипения.
Шаг 8. В стерилизованные банки положить;
- хрен,
- сушеный укроп,
- зубчик чеснока,
- 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты,
- перец горошком.
Шаг 9. После того как все банки наполнятся пряностями и приправами, наполняем их помидорами и болгарским перцем. Банки наполняйте плотно, чтобы не оставалось пустых мест.
Шаг 10. Заливаем банки кипящим рассолом и закрываем плотно завинчивающимися крышками.
Шаг 11. Консервированные помидоры с болгарским перцем переворачиваем и ставим на пол. Накрываем покрывалом или плотным полотенцем. Пусть стоят на полу, пока полностью не остынут.
Вот такой нехитрый рецепт заготовки помидоров с болгарским перцем на зиму. Не могу сказать, что это быстро, но лучше повозиться лишний час на кухне, чем покупать в магазине неизвестно что. Все что приготовлено своими руками, намного вкуснее и что немаловажно, дешевле! Также рекомендую сделать заготовку Помидоры со сливами без уксуса на зиму.
