Суп с фрикадельками и лапшой один из самых быстрых супов. Но добавление в него домашней лапши увеличивает время его приготовления. Многие женщины все же выбирают быстроту и домашнюю лапшу заменяют на покупную, которой в магазине огромное количество видов. Я же стараюсь по возможности готовить такой суп с лапшой собственного приготовления. Сразу же обозначу, что лапшу я сама не замешиваю, делает за меня эту работу автоматическая хлебопекарня. Я лишь поделюсь с вами рецептом теста. Но так как теста на лапшу нужно совсем немного, я подхожу к этому вопросу так. Делаю супы с домашней лапшой тогда, когда собираюсь лепить вареники или пельмени. От замешенного теста отщипываю 5 или 6 часть, делаю лапшу, а остальная часть идут на приготовление полуфабрикатов. Так же я поступила и в этот раз, замесила тесто на вареники, отделила небольшую часть и сварила суп. А затем уже приступила к их формированию.
Но иногда когда есть время я замешиваю тесто, раскатываю, делаю лапшу и сушу ее. Затем складываю в мешочек из ткани и храню в кухонном шкафу. Если нам захочется поесть гарнира или супа с домашней лапшой отвариваю или добавляю в бульон. Есть и еще один вариант заготовки теста для лапши. Когда у меня остается тесто от пельменей или вареников я заворачиваю его в целлофановый пакет и убираю в морозилку. Затем размораживаю и делаю лапшу для супа.
Суп с фрикадельками и лапшой домашней-продукты для приготовления;
- фрикадельки замороженные-15 штук,
- картошка-3 штуки,
- лук репчатый-1 штука,
- морковь-1 штука,
- лапша домашняя,
- универсальная приправа-1 столовая ложка,
- зелень сушеная,
- зелень свежая,
- чеснок сушеный,
- лавровый лист-2 штуки,
- вода-2 литра,
- соль.
Домашняя лапша для супа
шаг 1. Для начала я поставила тесто для вареников для замеса. В рецептах хлебопечки его 3 варианта для пельменей, вареников и домашней лапши. Я всегда использую один рецепт с одним яйцом в составе которого такие продукты как;
- мука высший сорт-450 грамм,
- яйца-1 штуки,
- соль-0,5 чайной ложки,
- вода-100 мл.
Заложила все продукты в форму для хлебопечки и выставила его на замес на 20 минут. После окончания программы я даю ему настояться около 15 минут и только после этого начинаю формировать лапшу или полуфабрикаты.
шаг 2. Отделила от теста небольшой кусочек и переложила на стол посыпанный мукой. Затем раскатала скалкой в тонкий пласт, разрезала его на две части, наложила их друг на друга и нарезала лапшу с помощью ножа для пиццы.
Суп с фрикадельками и лапшой домашней пошаговый рецепт с фотографиями
шаг 3. Пока домашняя лапша слегка подсушивается я приступила к варке супа с фрикадельками. Налила в кастрюлю воду, добавила универсальную приправу и поставила на плиту. Пока вода закипает, почистила овощи для супа. Затем нарезала их и сложила в одну миску. Зажарку в суп с фрикадельками и домашней лапшой я решила не делать.
шаг 4. Заложила в кипящую воду картошку с луком и морковью, попробовала на соль и добавила небольшое количество. Довела до кипения и варила на медленном огне 10 минут.
шаг 5. Через 5 минут заложила в суп замороженные фрикадельки и после закипания накрыла кастрюлю крышкой и убавила питу. Оставила вариться картошку с фрикадельками на 20 минут на медленном огне.
шаг 6. Как только картошка стала мягкой и приготовились фрикадельки, засыпала в суп домашнюю лапшу и после закипания варила 3 минуты. Также добавила в суп с домашней лапшой и фрикадельками сушеную зелень для аромата и вкуса.
шаг 7. Заложила в суп свежую зелень, сушеный чеснок, лавровый лист и плиту выключила. Накрыла кастрюлю крышкой и оставила его настаиваться на 30 минут. У меня кастрюля долго не остывает, поэтому я оставляю на такое время. Даже через 1 час первое может быть горячим.
шаг 8. Разлила суп с фрикадельками и домашней лапшой по тарелкам и подала на стол со сметаной. Все таки никакая покупная лапша не сравнится со вкусом и ароматом домашней.
Приятного всем аппетита!
Супы с фрикадельками рецепты:
- Суп с фрикадельками в мультиварке,
- Суп с фрикадельками из свиного фарша,
- Диетический овощной суп с фрикадельками,
- Суп с фрикадельками и овощами,
- Суп с фрикадельками и фасолью,
- Харчо с фрикадельками,
- Суп с фрикадельками из свинины рецепт,
- Суп с красной чечевицей и фрикадельками,
- Щавелевый суп с фрикадельками,
- Суп с куриными фрикадельками и лапшой,
- Рассольник с фрикадельками.
