Суп с куриными фрикадельками и лапшой

Суп с куриными фрикадельками и домашней лапшой всегда получается ароматным и вкусным. Домашнюю лапшу для супа я приготовила по простому и быстрому рецепту. Обычно за меня тесто делает моя любимая помощница хлебопечка. Но так как рецепт теста очень быстрый, то я решила сделать его самостоятельно. В хлебопечке тесто для домашней лапши готовится 20 минут. А по этому замечательному рецепту тесто замешивается буквально за 5-10 минут. Чтобы сэкономить время, которого и так мало, я решила приготовить тесто для домашней лапши вручную. Фрикадельки для данного супа сделала из куриного мяса, а если точнее, то из куриной грудки. Раньше всегда в фарш для фрикаделек добавляла яйцо и репчатый лук, но сейчас стала делать их без добавления яйца и лука. Фрикадельки получаются нежнее и мягче, а бульон более прозрачным и светлым.

Если не брать подготовку продуктов, то суп с куриными фрикадельками, можно сварить буквально за 30 минут. А если добавить подготовку продуктов, то в общей сложности за 1 час.
Так как суп варится очень быстро и промежуток закладки продуктов очень короткий, желательно заранее подготовить все продукты;

• овощи почистить и нарезать,
• накрутить куриный фарш,
• сформировать куриные фрикадельки.

Также рекомендую попробовать другие варианты блюд с фрикадельками;

• суп с фрикадельками из свинины,
• суп харчо с фрикадельками,
• азербайджанский суп хамраши с фрикадельками,
• суп с фрикадельками из свиного фарша,
• фрикадельки в томатном соусе.

Для приготовления супа с куриными фрикадельками и лапшой, вам понадобится:

Продукты для супа:

• куриная грудка от одной курицы;
• 4 картошки;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• растительное масло;
• зелень;
• соль;
• перец;
• 3 литра воды.

Продукты для домашней лапши:

• 150 грамм муки;
• 1 яйцо;
• 2-3 столовые ложки воды;
• соль.

Как приготовить суп с куриными фрикадельками и лапшой

Приготовление куриного фарша и формирование фрикаделек

У меня уже была подготовленная куриная грудка, которую я отделила от целой курицы.

Куриную грудку прокрутить через мясорубку, добавить соль и перец.

Куриный фарш тщательно перемешать до однородной консистенции.

Теперь нужно налепить из фарша фрикадельки. Чтобы постоянно не мочить руки под краном налейте в миску воды и поставьте рядом с собой. Мочим руки в воде и лепим из фарша куриные фрикадельки величиной с грецкий орех. Готовые фрикадельки выложить на доску, предварительно застеленную пищевой пленкой или целлофановым пакетом.

Подготовка нарезка и обжаривание овощей для супа с куриными фрикадельками

Картошку почистить и нарезать кубиками или ломтиками.

Лук репчатый почистить и мелко нарезать. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой. В сковороду налить растительное масло, выложить лук с морковкой и обжарить до готовности.

Делаем тесто и лапшу для супа с куриными фрикадельками

Теперь нужно заняться приготовлением домашней лапши в суп с куриными фрикадельками. В чашку насыпать муку, разбить яйцо, добавить кипяченой остуженной воды и соль. Из этих ингредиентов замесить крутое тесто для домашней лапши.

Затем переложить его на посыпанный мукой стол и раскатать в тонкий пласт.

Раскатанное тесто для домашней лапши, разрезать острым ножом на полоски. Пересыпать полоски мукой, положить друг на друга и нарезать тонкую лапшу.

Домашнюю лапшу оставить на столе, чтобы она немного подсохла.

Закладка продуктов и варка супа с фрикадельками из куриного фарша с лапшой

Для приготовления первых блюд я всегда использую не разваривающийся картофель. Поэтому добавляю его в первую очередь в суп с куриными фрикадельками. В кастрюлю налить 3 литра воды, поставить на плиту, положить 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Затем положить в кастрюлю картофель и после закипания варить картофель 5 минут.

После картофеля в кастрюлю положить фрикадельки из куриной грудки, довести до кипения, снять накипь и варить еще 10 минут.

Затем добавить в суп с фрикадельками из куриной грудки домашнюю лапшу, обжаренные лук и морковь.

Довести суп с фрикадельками до кипения и варить до готовности лапши.

Когда домашняя лапша будет готова, положить в суп с фрикадельками из куриной грудки зелень сушеную, свежую или замороженную. Суп с куриными фрикадельками выключить, накрыть крышкой и дать ему настояться около 15 минут.

Приятного всем аппетита!