Суп с куриными фрикадельками и домашней лапшой всегда получается ароматным и вкусным. Домашнюю лапшу для супа я приготовила по простому и быстрому рецепту. Обычно за меня тесто делает моя любимая помощница хлебопечка. Но так как рецепт теста очень быстрый, то я решила сделать его самостоятельно. В хлебопечке тесто для домашней лапши готовится 20 минут. А по этому замечательному рецепту тесто замешивается буквально за 5-10 минут. Чтобы сэкономить время, которого и так мало, я решила приготовить тесто для домашней лапши вручную. Фрикадельки для данного супа сделала из куриного мяса, а если точнее, то из куриной грудки. Раньше всегда в фарш для фрикаделек добавляла яйцо и репчатый лук, но сейчас стала делать их без добавления яйца и лука. Фрикадельки получаются нежнее и мягче, а бульон более прозрачным и светлым.
Если не брать подготовку продуктов, то суп с куриными фрикадельками, можно сварить буквально за 30 минут. А если добавить подготовку продуктов, то в общей сложности за 1 час. Так как суп с куриными фрикадельками варится очень быстро и промежуток закладки продуктов очень короткий, желательно заранее подготовить все продукты;
- овощи почистить и нарезать,
- накрутить куриный фарш,
- сформировать куриные фрикадельки,
- сделать тесто для домашней лапши.
Суп с куриными фрикадельками-продукты для приготовления супа, фрикаделек и лапши:
Куриный суп-продукты;
- картошка-4 штуки,
- морковь-2 штуки,
- лук репчатый-2 штуки,
- зелень,
- соль,
- растительное масло;
- вода-3 литра.
Куриные фрикадельки-продукты;
- куриная грудка-1 штука,
- соль,
- чёрный молотый перец.
Домашняя лапша-продукты;
- мука-150 грамм,
- яйцо-1 штука,
- вода-2-3 столовые ложки,
- соль.
Как приготовить суп с куриными фрикадельками и домашней лапшой пошаговый рецепт с фотографиями
Приготовление куриного фарша и формирование фрикаделек
Шаг 1. Сначала мне нужно сделать фрикадельки для куриного супа. У меня уже была подготовленная куриная грудка, которую я отделила от целой курицы.
Шаг 2. Куриную грудку прокрутить через мясорубку, добавить соль и перец.
Шаг 3. Куриный фарш тщательно перемешать до однородной консистенции.
Шаг 4. Теперь нужно налепить из куриного фарша фрикадельки для супа. Чтобы постоянно не мочить руки под краном налейте в миску воды и поставьте рядом с собой. Мочим руки в воде и лепим из фарша куриные фрикадельки величиной с грецкий орех. Готовые фрикадельки выложить на доску, предварительно застеленную пищевой пленкой или целлофановым пакетом.
Подготовка, нарезка и обжаривание овощей для супа с куриными фрикадельками
Шаг 5. После того как я сделала куриные фрикадельки, мне нужно подготовить овощи для супа. Картошку почистить и нарезать кубиками или ломтиками.
Шаг 6. Лук репчатый почистить и мелко нарезать. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой. В сковороду налить растительное масло, выложить лук с морковкой и обжарить до готовности.
Делаем тесто и лапшу для супа с куриными фрикадельками
Шаг 7. Теперь нужно заняться приготовлением домашней лапши в суп с куриными фрикадельками. В чашку насыпать муку, разбить яйцо, добавить холодной воды и соль. Из этих ингредиентов замесить крутое тесто для домашней лапши.
Шаг 8. Затем переложить его на посыпанный мукой стол и раскатать в тонкий пласт.
Шаг 9. Раскатанное тесто для домашней лапши, разрезать острым ножом на полоски. Пересыпать полоски мукой, положить друг на друга и нарезать тонкую лапшу.
Шаг 10. Домашнюю лапшу оставить на столе, чтобы она немного подсохла.
Закладка продуктов и варка супа с фрикадельками из куриного фарша с лапшой
Шаг 11. Для приготовления первых блюд я всегда использую не разваривающийся картофель. Поэтому добавляю его в первую очередь в суп с куриными фрикадельками. В кастрюлю налить 3 литра воды, поставить на плиту, положить 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Затем положить в кастрюлю картофель и после закипания варить картофель 5 минут.
Шаг 12. После картофеля в кастрюлю положить фрикадельки из куриной грудки, довести до кипения, снять накипь и варить еще 10 минут.
Шаг 13. Затем добавить в суп с фрикадельками из куриной грудки домашнюю лапшу, обжаренные лук и морковь.
Шаг 14. Довести суп с фрикадельками до кипения и варить до готовности лапши.
Шаг 15. Когда домашняя лапша будет готова, положить в суп с фрикадельками из куриной грудки зелень сушеную, свежую или замороженную. Суп с куриными фрикадельками выключить, накрыть крышкой и дать ему настояться около 15 минут.
Затем разлить суп с куриными фрикадельками и домашней лапшой по тарелкам и подать на стол.
Приятного всем аппетита! Также рекомендую приготовить другие блюда с фрикадельками;
- суп с фрикадельками из свинины,
- суп харчо с фрикадельками,
- азербайджанский суп хамраши с фрикадельками,
- суп с фрикадельками из свиного фарша,
- фрикадельки в томатном соусе,
- Куриный суп с вермишелью в пакете.
