Главная страница » Суп с куриными фрикадельками и лапшой

Суп с куриными фрикадельками и лапшой

Суп с куриными фрикадельками и домашней лапшой всегда получается ароматным и вкусным. Домашнюю лапшу для супа я приготовила по простому и быстрому рецепту. Обычно за меня тесто делает моя любимая помощница хлебопечка. Но так как рецепт теста очень быстрый, то я решила сделать его самостоятельно. В хлебопечке тесто для домашней лапши готовится 20 минут. А по этому замечательному рецепту тесто замешивается буквально за 5-10 минут. Чтобы сэкономить время, которого и так мало, я решила приготовить тесто для домашней лапши вручную. Фрикадельки для данного супа сделала из куриного мяса, а если точнее, то из куриной грудки. Раньше всегда в фарш для фрикаделек добавляла яйцо и репчатый лук, но сейчас стала делать их без добавления яйца и лука. Фрикадельки получаются нежнее и мягче, а бульон более прозрачным и светлым.

Если не брать подготовку продуктов, то суп с куриными фрикадельками, можно сварить буквально за 30 минут. А если добавить подготовку продуктов, то в общей сложности за 1 час. Так как суп с куриными фрикадельками варится очень быстро и промежуток закладки продуктов очень короткий, желательно заранее подготовить все продукты;

  • овощи почистить и нарезать,
  • накрутить куриный фарш,
  • сформировать куриные фрикадельки,
  • сделать тесто для домашней лапши.

Суп с куриными фрикадельками-продукты для приготовления супа, фрикаделек и лапши:

Куриный суп-продукты;

  • картошка-4 штуки,
  • морковь-2 штуки,
  • лук репчатый-2 штуки,
  • зелень,
  • соль,
  • растительное масло;
  • вода-3 литра.

Куриные фрикадельки-продукты;

  • куриная грудка-1 штука,
  • соль,
  • чёрный молотый перец.

Домашняя лапша-продукты;

  • мука-150 грамм,
  • яйцо-1 штука,
  • вода-2-3 столовые ложки,
  • соль.

Как приготовить суп с куриными фрикадельками и домашней лапшой пошаговый рецепт с фотографиями

Приготовление куриного фарша и формирование фрикаделек

Шаг 1. Сначала мне нужно сделать фрикадельки для куриного супа. У меня уже была подготовленная куриная грудка, которую я отделила от целой курицы.

Куриная грудка для приготовления фрикаделек

Шаг 2. Куриную грудку прокрутить через мясорубку, добавить соль и перец.

Куриный фарш для фрикаделек

Шаг 3. Куриный фарш тщательно перемешать до однородной консистенции.

Солим и перчим куриный фарш для фрикаделек

Шаг 4. Теперь нужно налепить из куриного фарша фрикадельки для супа. Чтобы постоянно не мочить руки под краном налейте в миску воды и поставьте рядом с собой. Мочим руки в воде и лепим из фарша куриные фрикадельки величиной с грецкий орех. Готовые фрикадельки выложить на доску, предварительно застеленную пищевой пленкой или целлофановым пакетом.

Куриные фрикадельки для супа

Подготовка, нарезка и обжаривание овощей для супа с куриными фрикадельками

Шаг 5. После того как я сделала куриные фрикадельки, мне нужно подготовить овощи для супа. Картошку почистить и нарезать кубиками или ломтиками.

Нарезаем картошку для супа с куриными фрикадельками

Шаг 6. Лук репчатый почистить и мелко нарезать. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой. В сковороду налить растительное масло, выложить лук с морковкой и обжарить до готовности.

Обжариваем лук и морковь для супа с куриными фрикадельками

Делаем тесто и лапшу для супа с куриными фрикадельками

Шаг 7. Теперь нужно заняться приготовлением домашней лапши в суп с куриными фрикадельками. В чашку насыпать муку, разбить яйцо, добавить холодной воды и соль. Из этих ингредиентов замесить крутое тесто для домашней лапши.

Делаем тесто для домашней лапши

Шаг 8. Затем переложить его на посыпанный мукой стол и раскатать в тонкий пласт.

Раскатываем тесто в тонкий пласт

Шаг 9. Раскатанное тесто для домашней лапши, разрезать острым ножом на полоски. Пересыпать полоски мукой, положить друг на друга и нарезать тонкую лапшу.

Нарезаем домашнюю лапшу для супа с куриными фрикадельками
Домашняя лапша для супа с куриными фрикадельками

Шаг 10. Домашнюю лапшу оставить на столе, чтобы она немного подсохла.

Домашняя лапша для супа

Закладка продуктов и варка супа с фрикадельками из куриного фарша с лапшой

Шаг 11. Для приготовления первых блюд я всегда использую не разваривающийся картофель. Поэтому добавляю его в первую очередь в суп с куриными фрикадельками. В кастрюлю налить 3 литра воды, поставить на плиту, положить 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Затем положить в кастрюлю картофель и после закипания варить картофель 5 минут.

Закладываем в суп с куриными фрикадельками картошку

Шаг 12. После картофеля в кастрюлю положить фрикадельки из куриной грудки, довести до кипения, снять накипь и варить еще 10 минут.

Суп с куриными фрикадельками рецепт

Шаг 13. Затем добавить в суп с фрикадельками из куриной грудки домашнюю лапшу, обжаренные лук и морковь.

Суп с куриными фрикадельками рецепт с фото

Шаг 14. Довести суп с фрикадельками до кипения и варить до готовности лапши.

Суп с куриными фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Шаг 15. Когда домашняя лапша будет готова, положить в суп с фрикадельками из куриной грудки зелень сушеную, свежую или замороженную. Суп с куриными фрикадельками выключить, накрыть крышкой и дать ему настояться около 15 минут.

Суп с куриными фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Затем разлить суп с куриными фрикадельками и домашней лапшой по тарелкам и подать на стол.

Суп с куриными фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Приятного всем аппетита! Также рекомендую приготовить другие блюда с фрикадельками;

Оставьте комментарий

Прокрутить вверх