Диетический овощной суп можно приготовить с любыми фрикадельками, какие есть в наличии. У меня фрикадельки из постной свинины и говядины, для фарша можно использовать индейку или куриную грудку. Все на ваш вкус, потому что выбор мяса для фрикаделек дело личное. Многие идут по самому простому пути и покупают уже готовые полуфабрикаты. Мне такой подход не очень нравится, потому что полуфабрикаты я покупаю очень редко. По возможности стараюсь готовить самостоятельно. Не всегда конечно получается, но все же покупаю очень редко. Понимаю некоторых женщин, которым некогда готовить и приходится покупать уже готовые фрикадельки.
Но здесь также как и с другим полуфабрикатами нужно знать производителя, чтобы продукт оказался достойным. Суп готовится очень быстро и не зря называется диетическим, потому что пережарку для него я не делала. Все овощи закладывала по мере их готовности. В самом начале добавляла универсальную приправу, а она с солью. Поэтому досаливала уже за 5-10 минут до окончания варки супа.
Диетический овощной суп с фрикадельками-продукты для приготовления;
- фарш-300 грамм,
- лук репчатый-1 штука,
- морковь-1 штука,
- помидоры небольшого размера-5 штук,
- перец болгарский небольшого размера-2 штуки,
- картошка-6 штук,
- чеснок-6 зубчиков,
- вода-2 литра,
- соль,
- лавровый лист-2 штуки,
- универсальная приправа,
- зелень-свежая, сушеная, замороженная.
Диетический овощной суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фотографиями
Формирование фрикаделек для супа
Шаг 1. В первую очередь я подготовила все продукты для супа. Фарш из свинины и говядины накрутила через мясорубку, а так как его было много, отложила 300 грамм для фрикаделек. Фарш посолила, поперчила, тщательно перемешала и приступила к формированию фрикаделек для супа. Доску застелила целлофановым пакетом, руки смочила в воде и налепила из фарша мелкие фрикадельки. Готовые полуфабрикаты переложила на доску.
Подготовка овощей для супа с фрикадельками
Шаг 2. Почистила лук, морковь, картошку и чеснок. Помидоры помыла, вырезала сердцевину и очистила от кожуры. Болгарский перец помыла, вырезала сердцевину, перегородки и удалила семена.
Шаг 3. Нарезать овощи можете на свое усмотрение, как вам больше нравится. Я нарезала крупно картошку с морковью. Чеснок измельчила, а лук нарезала кубиками. Помидоры ломтиками, а болгарский перец соломкой.
Приготовление диетического супа с фрикадельками и овощами
Шаг 4. В кастрюлю налила воду, добавила универсальную приправу половину столовой ложки и поставила на плиту. Как только вода закипела, выложила в кастрюлю картошку и морковь.
Так как они нарезаны крупно, то им нужно время приготовиться. Довела до кипения, плиту убавила и варила под закрытой крышкой овощи 10 минут. Мне нравится когда картошка в супе хорошо разварена.
Шаг 5. Через 10 минут заложила в диетический овощной суп фрикадельки и овощи. Также в очередной раз довела до кипения, сняла накипь от овощей и фрикаделек и убавила плиту. Накрыла кастрюлю крышкой и варила на медленном огне 15 минут.
Пробуйте овощи на свой вкус, потому что многие любят чтобы они не были переварены. Проверила суп на соль и добавила небольшое количество.
Шаг 6. Через 15 минут попробовала картошку, она стала мягкой, также как и остальные овощи. Положила в суп лавровый лист и свежую зелень. Варила еще около 5 минут, можно и дольше, чтобы вкус и аромат лавра и зелени впитался в бульон. Затем плиту выключила и оставила его настаиваться на 15 минут.
Шаг 7. Разлила диетический овощной суп по тарелкам и подала на стол со сметаной.
Приятного всем аппетита! Также рекомендую рецепты супов с фрикадельками;
- Овощной суп с фрикадельками,
- Суп с фрикадельками и фасолью,
- Суп с фрикадельками в мультиварке,
- Суп с красной чечевицей и фрикадельками,
- Суп с фрикадельками из свиного фарша,
- Суп с фрикадельками из свинины рецепт,
- Суп с щавелем и фрикадельками,
- Суп с куриными фрикадельками и лапшой,
- Суп харчо с фрикадельками