Вешенки со сметаной и луком

Для приготовления вторых блюд я почему-то всегда выбираю вешенки. Дело даже не в том, что они дешевле шампиньонов. У них более ярко выражен грибной аромат и после варки и жарки они остаются плотными. Единственный недостаток вешенок, что после нарезки они не такие красивые как шампиньоны. Но несмотря на непривлекательный внешний вид в блюдах, они намного вкуснее шампиньонов. А вешенки со сметаной это вообще что-то из ряда вон выходящее. Сочетание грибов и сметаны всегда считается идеальным. В моем случае для остроты еще добавлен репчатый лучок, так как без него блюдо получилось бы пресным. Также рекомендую попробовать другие не менее вкусные блюда с грибами;

• грибной суп с плавленым сыром,
• пирог с капустой и грибами,
• куриный суп с грибами,
• шампиньоны со сметаной,
• грибной суп с домашней лапшой,
• грибной суп с вешенками,
• стейки из свинины с грибами и сыром,
• вареники с фасолью и грибами.

Вешенки со сметаной-продукты для приготовления;

• вешенки-700 грамм,
• сметана-7 столовых ложек,
• молоко-7 столовых ложек,
• репчатый лук-4 штуки,
• зелень,
• растительное масло,
• соль,
• черный молотый перец.

Как приготовить вешенки со сметаной пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовка вешенок

Шаг 1. Готовить вешенки со сметаной начнем с подготовки самого основного ингредиента, вешенок. Вешенки отделить от основной плодоножки и промыть под проточной водой. В кастрюлю налить воды и поставить на плиту. Как только вода закипит, выложить вешенки и довести до кипения. Затем огонь убавить и варить вешенки 10 минут на медленном огне.

Шаг 2. Отваренные вешенки откинуть на дуршлаг, пусть они остынут и с них стечет лишняя жидкость.

Обжарить лук для вешенок

Шаг 3. Лук репчатый почистить и нарезать кубиками. В сковороду налить растительное масло, выложить лук.

Обжарить его до полной готовности. То есть он должен стать прозрачным и мягким.

Обжарить вешенки и соединить их с луком и сметаной

Шаг 4. Остывшие вешенки нарезать, я не люблю мелкие грибы в блюдах, поэтому нарезаю их крупно.

В другую сковороду налить растительное масло выложить вешенки, посолить и поперчить.

Обжарить их до подрумянивания на среднем огне.

Шаг 5. Обжаренные вешенки переложить в чистый сотейник, сковороду или жаровню.

Шаг 6. Затем к обжаренным вешенкам добавить обжаренный репчатый лук, перемешать и потушить около 5 минут.

Шаг 7. Теперь нужно приготовить сметанную заливку для вешенок. Для этого в миску выложить сметану, добавить молоко и перемешать.

Шаг 8. Вылить сметанную заливку в сотейник к вешенкам и потушить еще 5 минут на медленном огне.

Шаг 9. Вешенки со сметаной посыпать любой зеленью; сушеной, замороженной или свежей, в зависимости от сезона. Накрыть сковороду крышкой и дать постоять вешенкам в сметане около 15 минут. Затем разложить по тарелкам и подать с любым гарниром. Самый подходящий гарнир к грибным блюдам; картофельное пюре, макароны, рис.

Приятного всем аппетита!