Слива сушёная в электросушилке

В прошлый раз я размещала рецепт, как сделать пастилу из сливы. В этот раз решила сливу засушить в электросушилке и написать подробный рецепт. Фото будет много и я подробно опишу, какой у меня получилась сушёная слива в электросушилке пошагово. Рассказать об этом можно вкратце, но не всегда понятны некоторые моменты. Я методом проб и ошибок научилась сушить фрукты и ягоды в электросушилке. И то что написано в рецептах для электросушилки не всегда совпадает со временем. Время сушки зависит от многих нюансов;

величина сливы,
сочность,
сорт,
конечный результат.

Конечный результат может получиться разным, поэтому за сушкой нужно следить, но не сразу а через несколько часов. Слива в этом году крупная, спелая и очень сладкая. Но если для пастилы я выбирала переспевшие сливы, то для сушки я купила слегка плотную, слишком сочная слива будет сушиться дольше. В прошлом году я сушила фрукты и ягоды до полного высыхания, а в этом году я решила сделать их не такими сушёными и хранить в банке в холодильнике. Если хранить их на кухне в шкафу, то за зимний период они пересохнут и будут годиться только для компота. А мне хотелось засушить так, чтобы есть сливу и другие ягоды и фрукты с чаем вместо конфет.

Слива сушёная

слива-2 килограмма 200 грамм,
электросушилка с 5 поддонами.

Слива сушёная пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовка сливы к сушке

1 этап сушки сливы в электросушилке

Шаг 1. В первую очередь я взвесила сливу и как видно за минусом миски, сливы чуть меньше 2 килограмм и 200 грамм. Затем я её выложила в раковину, помыла и переложила в миску.

Шаг 2. Подготовила поддоны электросушилки и занялась подготовкой сливы к сушке. Каждую сливу разрезала на 2 части, вынимала косточки и выкладывала на поддоны электросушилки кожицей на поддон.

Выложить сливы на поддоны электросушилки

У меня 5 поддонов и как только они заполнились, я выставила их в электросушилку. Накрыла её крышкой, выставила температуру 65 градусов и первоначальное время сушки 8 часов. Можно было сразу выставить около 20 часов, но я этого делать не стала, так как ставила её сушиться на ночь.

2 этап сушки сливы в электросушилке

Шаг 3. На утро слива была слегка завяленная и ещё сырая. Я поменяла поддоны местами, чтобы она равномерно просушилась, включила её ещё на 12 часов и оставила сушиться дальше.

Температура сушки сливы в электросушилке

3 этап сушки сливы в электросушилке

Шаг 4. Третий этап сушки сливы у меня начался с её просмотра через 5 часов. То есть как видно на фото она сушится неравномерно. Какие-то сливы уже слегка засушенные, а какие-то нет. Поэтому я рассортировала слегка подсушенную и сырую на одни поддоны. Та что была сырой я поставила на нижние поддоны, а уже подсушенную на верхние поддоны. Затем накрыла сливу крышкой и оставила сушиться её до полного окончания программы.

Слива сушёная 4 этап

Шаг 5. Вот такой слива сушёная уже стала через 20 часов сушки и так как был уже вечер я поставила её ещё на 8 часов. Не стала прибавлять много времени, чтобы она не пересушилась без моего присмотра.

Шаг 6. На утро, когда электросушилка выключилась я уже начала снимать с поддонов сушёные сливы, но не все, а только те, которые не прилипали к рукам. То есть внутри они были ещё слегка не просушенными, а сверху уже сухими. Переложила с поддонов в миску сушёную сливу, оставшиеся поддоны убрала и оставила только те, на которых была недосушенная слива.

Шаг 7. Не вся слива сушёная была готова, поэтому я выставила время 11 часов и оставила её сушиться. Это последнее время сушки, поэтому я постоянно проверяла их на готовность и снимала с поддонов. Когда у меня остался 1 поддон, а его сушить в одиночестве нельзя, я заложила алычу.

Сколько времени сушить сливу в электросушилке

Шаг 8. Слива сушёная стояла у меня в электросушилке 40 часов. Первые 20 часов её можно и не проверять, а потом уже нужно менять поддоны и снимать готовую сливу. Самый удобный вариант сушки на ночь, так как включать её днём и оставлять без присмотра не очень удобно. Как только вся слива засушилась я переложила её в стеклянную банку, закрыла крышкой и поставила в холодильник. Она получилась не пересушенной, а слегка подвяленной, то есть мягкой и отлично подходит для чаепития.