Салат из белой фасоли на зиму - Кулинарные рецепты

Салат из белой фасоли на зиму это идеальное сочетание ингредиентов. На выходе вкуснейшая закуска или гарнир к основному блюду. То что в салат из белой фасоли добавляются баклажаны делает его ещё более вкусным и ароматным. Готовится зимний салат с фасолью очень легко и просто. Основную часть как обычно занимает подготовка овощей и отваривание фасоли. Её конечно же нужно заранее замочить в холодной воде, я всегда замачиваю почти на сутки и только после её отвариваю. Баклажаны также после подготовительного процесса нужно присолить и оставить на несколько минут, чтобы избавить от горечи. Баклажаны после настаивания пускают сок, который нужно тщательно отжать и только после этого приступать к приготовлению салата. В общем чтобы приготовить салат из белой фасоли на зиму придётся повозиться. Ну а что не сделаешь для того, чтобы побаловать своих родных и близких вкуснейшей зимней закуской.

Также рекомендую приготовить Салат с баклажанами на зиму без стерилизации рецепты

Салат из белой фасоли на зиму-продукты для приготовления;

белая фасоль-500 грамм,
баклажаны-2 кг,
помидоры-1,5 кг,
болгарский перец-500 грамм,
морковь-500 грамм,
чеснок-200 грамм,
уксус 9%-2-3 столовые ложки,
соль-1,5 столовые ложки,
сахар-3 столовые ложки,
растительное масло-0,5 литра.

Пошаговый рецепт с фото салат из белой фасоли на зиму

Как приготовить салат из белой фасоли на зиму пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. В первую очередь нужно заняться фасолью для зимнего салата, которая стояла сутки замоченная в воде. Фасоль промыла под проточной водой, залила тройным объёмом воды и поставила на плиту. Как только вода закипела, плиту убавила и варила белую фасоль на медленном огне 30 минут. Мне нужна фасоль отваренная до полуготовности.

Шаг 2. Пока белая фасоль для зимнего салата варится, у меня есть время заняться овощами. Но в первую очередь нужно подготовить баклажаны. Баклажаны помыть, удалить плодоножки, нарезать крупными кубиками, выложить в глубокую миску и отставить на 30 минут.

Шаг 3. Помидоры помыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и пропустить через мясорубку. Можно натереть помидоры на тёрке, тогда не нужно будет снимать кожицу и ошпаривать их кипятком. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Болгарский перец помыть, удалить плодоножки, семена и нарезать соломкой. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной тёрке.

Как приготовить салат из белой фасоли на зиму рецепт с фото

Соединение овощей с белой фасолью и приготовление зимнего салата

Шаг 4. Баклажаны отжать от лишней влаги, кастрюлю с фасолью выключить и слить воду. Белая фасоль отварена до полуготовности, овощи подготовлены, теперь самое время заняться приготовлением салата на зиму. В кастрюлю или казан налить растительное масло, поставить на плиту и довести до кипения. Добавить в разогретое масло белую фасоль, баклажаны, овощи и довести салат до кипения. Затем положить в салат из белой фасоли соль, сахар и варить его 30 минут на медленном огне, помешивая. За 5 минут до окончания варки добавить уксус и перемешать. Салат разложить в стерилизованные банки, накрыть стерилизованными крышками и закатать. Банки перевернуть и оставить до полного остывания.

Приятного всем аппетита! Салаты на зиму;