Вяленые помидоры в электросушилке - Кулинарные рецепты
Сб. Сен 18th, 2021

Кулинарные рецепты

Найля Карабутова представляет самый популярный сайт о еде

Вяленые помидоры в электросушилке

Вяленые помидоры в электросушилке фото

Вяленые помидоры вкуснейший деликатес, который можно заготовить на зиму. Зимой их также как и вяленый перец можно есть как холодную закуску, добавлять в пиццу, салаты, выкладывать на бутерброды. К свежим или консервированным помидорам отношусь совершенно спокойно. Ем их по сезону и не испытываю к ним особой тяги в зимний период. Но когда я сделала и попробовала вяленые помидоры собственного приготовления, была немного в шоке от того, как они мне понравились. Концентрированный вкус помидор в дуэте с приправами, вкуснятина неимоверная. А если их после вяления залить оливковым маслом с чесноком, считайте что деликатесной закуской к любому празднику вы обеспечены.

Вялила я помидоры в электросушилке, но у кого её нет вялят помидоры в духовке или на свежем воздухе. Ни разу не пробовала их вялить последними двумя способами. А вот как сделать вяленые помидоры в электросушилке теперь знаю. Прежде чем начинать их готовить я просмотрела несколько рецептов и как писали авторы, помидоры у них вялились 10 часов. Хочу сразу предупредить, время приготовления вяленых помидор зависит от;

  • величины,
  • сочности,
  • раскладки,
  • электросушилки,
  • температуры.

Вяленые помидоры-продукты и приспособления для их приготовления;

  • помидоры-3 килограмма,
  • электросушилка с 5 поддонами,
  • банки-3 штуки объемом 0,5 литра,
  • крупная соль,
  • чеснок-6 зубчиков,
  • травы на выбор-прованские, французские, итальянские,
  • свежий базилик,
  • оливковое или растительное масло-650-700 мл.

Как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Прежде чем начинать готовить вяленые помидоры я их взвесила. Взвешивала я их для того чтобы понимать, сколько из этого количества у меня получится вяленых помидоров, ну и чтобы вам было легче ориентироваться. После взвешивания я их помыла под проточной водой и удалила сердцевину. Пишут что её удалять не нужно, но я все же решила от неё избавиться.

Вес помидоров для вяления

Шаг 2. Затем я подготовила поддоны электросушилки и занялась подготовкой помидор. Разрезала каждый помидор на 4 части и вынимала мякоть с семечками. Вынимать мякоть можно чайной ложкой, руками или ножом с тупым лезвием. Помидоры без мякоти и семян сразу выкладывала на поддоны электросушилки.

Удалить из помидоров мякоть и семена
Выложить помидоры на поддоны

Шаг 3. Выложила подготовленные ломтики помидоров кожурой вниз на поддоны и не ставя их в электросушилку посолила и посыпала прованскими травами. Для посыпки можно использовать один из трёх видов трав, которые я сфотографировала, а ещё можно посыпать помидоры орегано.

Посыпать помидоры солью
Итальянские травы для вяленых помидоров
Прованские травы для вяленых помидоров
Французские травы для вяленых помидоров

Шаг 4. Поставила поддоны с помидорами в электросушилку, выставила 60 градусов и время вяления 10 часов. Все пишут что 10 часов, поэтому я сразу выставила именно это время. У меня ушло на 5 поддонов половина подготовленных помидор.

Посыпать помидоры прованскими травами
Выставить температуру для вяления помидоров
Выставить время для вяления помидоров

Время приготовления вяленых помидоров в электросушилке

Шаг 5. Первый раз я открыла электросушилку через 3 часа и как видно на фото, они ещё не готовы. То есть они стали подсушенными, но ещё влажные. Оставила вялиться помидоры до окончания времени, но в процессе проверяла их на сухость и те которые уже готовы я вынимала на тарелку и меняла поддоны местами.

Вяленые помидоры через 3 часа
Как завялились помидоры через 3 часа

Шаг 6. Вот такими они у меня стали через 10 часов сушки, какие-то я убрала, а недовяленные оставила в электросушилке. Добавила время ещё 8 часов, так как не знала сколько ещё понадобится.

Вяленые помидоры через 10 часов
Убрать с поддонов вяленые помидоры
Добавить время сушки помидоров
Выложить вяленые помидоры на тарелку

Шаг 7. Через 2 часа вяления томатов я достала готовые, а оставшиеся несколько штук вялила уже со свежими. В общем вялились у меня помидоры 12 часов. Но я не стала ждать когда они завялятся полностью и занялась подготовкой оставшейся части помидор. Следующую партию я подготовила и выложила на свободные поддоны и продолжила вялить помидоры дальше.

Помидоры завялились через 14 часов
Готовые вяленые помидоры
Переложить помидоры на тарелку
Добавить к вяленым помидорам свежие
Выставить помидоры на поддоны электросушилки

Шаг 7. После того как все помидоры завялились я их взвесила, чтобы понять, сколько банок и специй мне понадобится, чтобы закрыть их на зиму. Как видно на весах тарелка в которой я взвешивала вяленые помидоры весит 609 грамм, а вместе с помидорами она весит 1 килограмм 386 грамм. Итого я получила из 3 килограмм свежих помидоров 777 грамм вяленых. А теперь самое время закрыть вяленые помидоры в банки на зиму.

Вяленые помидоры в электросушилке фото
Тара для взвешивания вяленых помидор
Вес вяленых помидор

Как заготовить вяленые помидоры на зиму

Шаг 8. Банки и крышки помыла под проточной водой с содой и поставила стерилизоваться. Пока они стерилизуются я занялась подготовкой чеснока и базилика для вяленых помидоров. На 3 банки объемом 0,5 литра у меня ушло 4 веточки базилика, который я помыла и отделила листочки.

Базилик для вяленых томатов

Шаг 9. Чеснок почистила и нарезала тонкими пластинами.

Чеснок для вяленых томатов

Шаг 10. В огнеупорную посуду налила оливковое масло, можно растительное и выложила в него нарезанный чеснок.

Оливковое масло для вяленых томатов
Масло и чеснок для вяленых томатов

Шаг 11. Разложила по банкам вяленые помидоры переслаивая базиликом.

Выложить вяленые помидоры в банки
Вяленые помидоры в банках

Шаг 12. После того как банки полностью наполнились я поставила на плиту масло с чесноком. Как только масло с чесноком начало щелкать, я залила его по банкам и закрыла вяленые помидоры крышками.

Довести до кипения масло и чеснок для вяленых томатов
Залить вяленые помидоры маслом и чесноком
Как заготовить вяленые помидоры на зиму

Шаг 13. Оставила их остывать при комнатной температуре и не переворачивала, а затем когда они остыли убрала в прохладное место.

Вяленые помидоры в банках на зиму

Приятного всем аппетита!

Заготовки на зиму в электросушилке;

Top.Mail.Ru