Консервированные зеленые помидоры на зиму - Кулинарные рецепты
Вт. Май 28th, 2024

Кулинарные рецепты

Найля Карабутова представляет самый популярный сайт о еде

Консервированные зеленые помидоры на зиму

Консервированные зеленые помидоры на зиму в банках фото
Консервированные зеленые помидоры на зиму в банках пошаговый рецепт с фото

Непонятно по какой причине, многие хозяйки игнорируют консервированные зеленые помидоры, которые получаются ничем ни хуже красных. После консервирования, зеленые помидоры остаются целыми с плотной и неповрежденной кожурой. А все потому, что закрываются в банки еще недоспевшими. Рецепт консервирования очень простой, которым я пользуюсь уже много лет. По этому рецепту я консервирую огурцы, но с зелеными помидорами всё намного проще. Если огурцы нужно заливать два раза, то с зелеными помидорами этого делать не нужно. Я заливаю их рассолом один раз и сразу закатываю по банкам. Ни разу за все время у меня не взорвалась ни одна банка, а на вкус зеленые консервированные помидоры получаются просто отменными.

Консервированные зеленые помидоры-продукты для приготовления;

  • зеленые помидоры-2,8 килограмма,
  • банки объёмом 0,7 литра-7 штук,
  • зонтики укропа-7-10 штук,
  • листья хрена,
  • чеснок-14 зубчиков,
  • лавровый лист-7 штук,
  • ацетилсалициловая кислота-7 штук,
  • перец горошком,
  • гвоздика.

Маринад для консервирования зеленых помидоров-продукты;

  • на 1,5 литра воды;
  • соль-2 столовые ложки,
  • сахар-1 столовая ложка сахара.
Консервированные зелёные помидоры фото

Консервированные зеленые помидоры на зиму пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовка зелёных помидор, банок и специй для консервирования

Шаг 1. Я всегда начинаю приготовление любой заготовки на зиму с подготовки банок и крышек. Банки помыла с содой и мылом под проточной водой вместе с крышками. В кастрюлю налила воду и поставила на плиту. Как только вода закипела, поставила на кастрюлю круг для стерилизации и начала стерилизовать банки по череди. Банки объемом 0,7 литра я стерилизую по 10-15 минут. Крышки я всегда закладываю с последней банкой, этого времени для них вполне достаточно.

Шаг 2. Пока банки стерилизуются, нужно заняться зелёными помидорами, а также подготовить приправы для консервирования. Для начала я взвесила зелёные помидоры, чтобы вам было проще ориентироваться с банками и объемом. То есть чистый вес помидор 2 килограмма 821 грамм. У меня не вошли в банки только 5 штук, остальные уместились в 7 банок объемом по 0,7 литра. После взвешивания я помыла помидоры под проточной водой, выложила в глубокую чашку и занялась подготовкой специй для консервирования.

Зеленые помидоры для консервирования

Шаг 3. Листья хрена нарезала на небольшие кусочки. Отрезала от укропа только зонтики. Чеснок почистила. Затем все ингредиенты для консервирования сложила в глубокую миску и промыла под проточной водой. Заранее подготовила ацетилсалициловую кислоту, которую буду добавлять в банки с зелёными помидорами. В маленькие банки я закладываю по 1 таблетке аспирина, а в большие объемом 2-3 литра по 2 штуки.

Приправы для консервирования зеленых помидор
Специи для консервирования зеленых помидоров
Аспирин для консервирования зеленых помидор

Шаг 4. Когда стерилизация банок подошла к концу я занялась приготовлением рассола для консервирования зелёных помидор. Налила в кастрюлю 4,5 литра воды, добавила 6 столовых ложек соли и 3 столовые ложки сахара и поставила на плиту.

Рассол для консервирования зеленых помидор

Консервирование зеленых помидоров в банках на зиму

Шаг 5. Пока рассол для консервирования закипает, мне нужно разложить по банкам приправы и зелёные помидоры. В каждую банку я положила;

  • чеснок-2 зубчика,
  • лавровый лист-1 штука,
  • хрен,
  • укроп-1-2зонтика,
  • черный перец несколько горошин,
  • гвоздику.
Разложить специи по банкам

Шаг 5. После приправ и специй я разложила плотно по банкам зелёные помидоры и сверху по 1 таблетке аспирина.

Консервированные зеленые помидоры пошаговый рецепт с фото
Разложить зеленые помидоры по банкам
Положить в каждую банку аспирин

Шаг 6. Залила консервированные зеленые помидоры горячим рассолом и закатала крышками. На пол постелила покрывало, перевернула на него банки и закутала их до полного остывания. Как только консервированные зеленые помидоры полностью остынут убрать их в прохладное место.

Консервированные зеленые помидоры
Как приготовить консервированные зеленые помидоры

Приятного всем аппетита!

Консервированные зеленые помидоры на зиму
Консервировать можно любые зеленые помидоры, как маленькие, так и большие. На фото банка с консервированными крупными помидорами, которые я делала в прошлом году и разрезала на 2-4 части.

Заготовки на зиму;

Top.Mail.Ru