Утка с квашеной капустой и картошкой прекрасное блюдо для ужина или обеда в выходной день. Утка у меня была весом чуть больше трех килограмм и сразу всю я ее решила не готовить. Для нас было вполне достаточно половины утки. Если бы я приготовила целую, то мы ели бы ее очень долго. А одно и тоже надоедает, поэтому я приготовила лишь половинку. На утке была жировая прослойка около 0,5 сантиметра. Я ее срезала и перетопила, потому что сильно жирное мы не едим. Квашеная капуста домашняя, я ее готовлю каждый год и получается она хрустящая и очень вкусная.
Для приготовления утки с квашеной капустой вам потребуется;
- утка половина тушки,
- квашеная капуста-400 грамм,
- картошка-3 штуки,
- лук репчатый-1 штука,
- морковь-1 штука,
- соль,
- перец черный молотый,
- вода,
- жир от утки или растительное масло,
- лавровый лист,
- зелень.
Подготовка утки и квашеной капусты для тушения
шаг 1. Предварительно размороженную утку разрезала на 2 части в длину по грудке. Затем обрезала жировую прослойку и разрубила половину тушки на несколько частей. Сначала отрезала окорочок и крыло, а оставшуюся часть разрубила с помощью ножа и топорика. Затем промыла проточной водой и обсушила бумажными полотенцами.
шаг 2. Взвесила квашеную капусту, чтобы вам было легче ориентироваться в количестве. Как видите на фото ее вес составляет 400 грамм.
шаг 3. Картошку с морковью почистила и нарезала крупными ломтиками.
шаг 4. Лук репчатый почистила и нарезала полукольцами. Что касается нарезки, то делайте как удобно и как привыкли.
Утка с квашеной капустой и картошкой как приготовить пошагово
шаг 5. В казан положила немного жира от утки, сами кусочки и на сильном огне обжарила кусочки до румяной корочки. Посолила и поперчила в самом конце. Потому что если солить в начале любое мясо даст сок.
шаг 6. Затем добавила к утке репчатый лук и обжаривала еще около 3 минут на сильном огне.
шаг 7. Утка обжарилась с луком, поэтому я выложила картошку с морковью и квашеной капустой. Залила водой комнатной температуры, чтобы она слегка покрывала все продукты. Добавила соль, перемешала продукты и довела на сильном огне до кипения. Затем плиту убавила и накрыла казан крышкой.
шаг 8. Тушилась утка с квашеной капустой и картошкой 1 час и 15 минут на медленном огне. В самом конце я добавила лавровый лист и плиту выключила. блюдо можно сразу же раскладывать по тарелкам, но если есть время лучше дать ему постоять несколько минут.
Получилось очень ароматное и вкусное блюдо, которое идеально для зимнего сезона, потому сытное.
Приятного всем аппетита!
- Утка кусочками с картошкой в духовке,
- Утка с яблоками запеченная в духовке,
- Зимний салат с мясом утки,
- Борщ с уткой как приготовить рецепт с фотографиями,
- Утиная печень с луком на сковороде,
- Плов с уткой пошаговый рецепт с фото.
