Из одного овоща можно приготовить целый обед и это про капусту – царицу овощей. Белокочанная, брюссельская, савойская, брокколи… Блюда из капусты разных видов получатся разнообразными, аппетитными – не меню, а похвальный лист капусте! Если этот овощ любимый в вашей семье, то благодаря нашим рецептам, вы сможете свое меню интересным и необычным.
Блюда из капусты разных видов 4 рецепта
рецепт 1. Голубцы из савойской капусты
Ингредиенты для приготовления блюда из капусты;
- 8 листьев белокочанной капусты,
- 100 г савойской капусты,
- 100 г пшеничного хлеба,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2 зубчика чеснока,
- 1/2 стручка сладкого перца,
- 4 стол, ложки растительного масла,
- 300 г рубленого куриного мяса,
- 1 яйцо,
- 400 мл куриного бульона,
- 100 мл жирных сливок,
- 1 стол, ложка кетчупа,
- соль,
- молотый черный перец.
Как приготовить голубцы из савойской капусты
шаг 1. Для фарша хлеб замочите.
шаг 2. Савойскую капусту варите 2 мин, откиньте на сито и мелко нарежьте. Лук очистите и порубите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перец нарежьте небольшими кубиками.
шаг 3. В сковороде разогрейте 2 стол, ложки растительного масла и жарьте лук с морковью 5 мин. Добавьте савойскую капусту, перец, жарьте еще 3 мин и дайте остыть.
шаг 4. Хлеб отожмите, смешайте с куриным мясом, яйцом, чесноком и овощами, посолите и поперчите.
шаг 5. По 2 листа капусты наложите друг на друга, выложите фарш и заверните.
шаг 6. Оставшееся масло разогрейте и жарьте голубцы по 5 мин с каждой стороны. Влейте куриный бульон и тушите 20 мин. Добавьте сливки, кетчуп, посолите и оставьте на огне еще на 10 мин. Перед подачей на стол голубцы можно украсить зеленью.
- Как приготовить голубцы из пекинской капусты,
- Голубцы с рисом и грибами,
- Голубцы с фаршем и рисом рецепт с фото.
рецепт 2. Салат «Ассорти» с белокочанной капустой
Ингредиенты для приготовления блюда из капусты;
- 300 г белокочанной капусты,
- 1 красная луковица,
- 2 помидора,
- 1 стручок желтого сладкого перца,
- 20 г зелени петрушки,
- 150 г карбонада,
- 3 стол, ложки оливкового масла,
- 1 чайн. ложка лимонного сока,
- 2 стол. ложки тертого хрена,
- соль,
- молотый красный перец.
Как приготовить салат с белокочанной капустой
шаг 1. Капусту вымойте, нарежьте соломкой, слегка посолите и разомните руками до появления сока. Лук очистите и нарежьте кольцами. Помидоры вымойте, удалите основания плодоножек и нарежьте некрупными дольками. Перец вымойте, обсушите, удалите плодоножку с семенами и мякоть нарежьте соломкой.
шаг 2. Петрушку вымойте, обсушите, несколько веточек оставьте для украшения, остальную зелень мелко нарубите. Карбонад нарежьте тонкой соломкой.
шаг 3. Для соуса оливковое масло взбейте с лимонным соком. Хрен разотрите с солью и перцем, добавьте к маслу с лимонным соком и перемешайте.
шаг 4. Овощи и карбонад перемешайте, полейте получившимся соусом и оставьте на 15 мин. Перед подачей на стол украсьте веточками петрушки.
- Салат из молодой капусты с огурцами и помидорами,
- Салат из белокочанной капусты с огурцом и кукурузой.
рецепт 3. Суп с рисом и брюссельской капустой
Ингредиенты для приготовления первого блюда из капусты;
- 200 г замороженной брюссельской капусты,
- 2 помидора,
- 1 цуккини,
- 2 черешка сельдерея,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 4 стол, ложки растительного масла,
- 1 л куриного бульона,
- 150 г риса,
- 150 г зеленого горошка,
- 20 г базилика,
- 80 г тертого сыра,
- соль,
- молотый черный перец.
Как приготовить суп с брюссельской капустой
шаг 1. Помидоры вымойте, опустите на 30 с в кипящую воду, откиньте на сито, очистите от кожицы, мякоть мелко нарежьте.
шаг 2. Цуккини вымойте и нарежьте кубиками. Сельдерей вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой.
шаг 3. В большой кастрюле разогрейте растительное масло, положите лук и жарьте 3 мин. Добавьте морковь, сельдерей и цуккини и жарьте все вместе еще 7 мин на небольшом огне. Положите помидоры и тушите еще 5 мин. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите под крышкой 7 мин. Рис варите 7 мин и откиньте на сито.
шаг 4. В суп положите рис, брюссельскую капусту, горошек, добавьте соль, перец и варите еще 10 мин. Базилик вымойте.
Готовый суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте немного тертого сыра, украсьте листочками базилика и подайте на стол. Овощной суп на курином бульоне с брюссельской капустой.
рецепт 4. Пирог с брокколи
Ингредиенты для приготовления блюда из капусты
Для теста:
- 200 г маргарина,
- 400 г муки,
- 1 стол, ложка лимонного сока, соль.
Для начинки:
- 300 г брокколи,
- 2 луковицы,
- 2 стол, ложки сливочного масла,
- 2 стручка сладкого перца,
- 200 г ветчины,
- 20 г зеленого лука,
- 2 яйца,
- 150 мл сливок 30%-ной жирности,
- 100 г тертого сыра, соль
Как приготовить пирог с брокколи
шаг 1. Охлажденный маргарин порубите с мукой. Лимонный сок смешайте со 100 мл воды, добавьте щепотку соли, соедините с маслянистой крошкой и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холод на 40 мин.
шаг 2. Для начинки лук очистите и нарежьте. Сливочное масло растопите в сковороде и жарьте лук, пока не подрумянится. Перец вымойте, обсушите, удалите плодоножку с семенами и нарежьте полосками. Ветчину нарежьте кубиками. Брокколи разделите на кочешки, опустите в кипящую воду, доведите до кипения и откиньте на сито. Зеленый лук вымойте и крупно нарежьте.
шаг 3. Духовку разогрейте до 210°С. Яйца взбейте, добавьте сливки и посолите. Соедините с репчатым луком, зеленым луком и тертым сыром.
шаг 4. Тесто раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики. На тесто уложите брокколи, перец и ветчину, залейте сливочной смесью и выпекайте 40 мин.
Вот такие необычные, вкусные и ароматные можно приготовить блюда из капусты разных видов. Разнообразьте свое меню с помощью наших рецептов и балуйте своих родных и близких.
Приятного всем аппетита! Макробиотика особенности питания
