Суп с клецками и фаршем очень быстрое блюдо для ужина. А все потому, что не нужно формировать фрикадельки, нужно просто все обжарить, налить воду и довести продукты до готовности. Если не считать время на подготовку продуктов, то на варку супа уходит около 30 минут. На вкус суп получился по аромату и вкусу как суп с пельменями. Но он еще вкуснее и насыщеннее, чем тот, что вы приготовите с добавлением пельменей. Фарш для приготовления супа я использовала домашний из свинины и говядины. Клецки делала из яиц, муки и воды. Также добавила овощи, самые простые и распространенные. В общем несколько минут и на столе ароматный, вкусный и сытный суп с клецками, который приготовлен с обжаренным фаршем.
Для приготовления супа с клецками и жареным фаршем вам потребуется;
- фарш-400 грамм,
- картошка-3 штуки,
- морковь-1 штука,
- лук репчатый-2 штуки,
- сельдерей-2 стебля,
- соль,
- перец черный молотый,
- вода-2 литра,
- зелень сушеная,
- растительное масло.
Продукты для клецок;
- мука-3 столовые ложки,
- яйцо-1 штука,
- вода-2-3 столовые ложки,
- соль.
Подготовка овощей и приготовление клецок для супа
шаг 1. Для начала я подготовила овощи, почистила и помыла картошку, лук с морковью и стебли сельдерея. Затем все овощи нарезала кубиками, а сельдерей небольшими ломтиками.
Шаг 2. Фарш заранее достала и разморозила, готовила его из свинины жирной и постной говядины.
шаг 3. Заранее сделала тесто для клецок, пока будет вариться суп, тесто немного разойдется и станет более эластичным. В миску насыпала муку и разбила яйцо.
шаг 4. Затем добавила 2 столовые ложки воды и перемешала. Тесто должно получиться как тягучая и густая сметана. Вы же смотрите по своему вкусу консистенцию для клецок, может быть придется добавить еще одну столовую ложку воды. Все зависит от размера столовой ложки и яйца. Накрыла миску пакетом и отставила в сторонку.
Суп с клецками и фаршем жареным из свинины и говядины
шаг 5. После того как я подготовила все продукты можно приступать к варке супа с клецками и жареным фаршем. В кастрюлю с толстым дном налила растительное масло и поставила на плиту для разогрева.
шаг 6. Выложила в кастрюлю фарш, перемешала и оставила обжариваться до подрумянивания на 5 минут.
шаг 7. Затем добавила к фаршу овощи, соль, перец черный молотый и в очередной раз перемешала. Оставила их обжариваться на 10 минут.
шаг 8. Как только овощи уменьшились в объеме положила картошку, которую нарезала очень мелко.
Налила холодную воду и добавила в суп с клецками и жареным фаршем соль. Довела на сильном огне до кипения, затем плиту убавила до минимума и накрыла кастрюлю крышкой с выходом пара. Оставила вариться суп до готовности картошки, на это ушло около 15 минут.
шаг 9. Подготовила две десертные ложки, которыми буду выкладывать клецки в суп. После того как картошка стала мягкой, выложила клецки в суп и довела до кипения. Затем плиту убавила и варила их на медленном огне 7 минут.
Пока они варились я добавила в суп сушеную зелень и как только клецки стали мягкими плиту выключила. Накрыла кастрюлю крышкой и дала постоять минут 15. Затем разлила суп с клецками и жареным фаршем по тарелкам и подала на стол со сметаной.
Приятного всем аппетита!
