Фрикадельки с томатной подливой делала из фарша, который крутила из свинины с курицей. Для фарша я всегда выбираю мясо свинины пожирнее, например грудинку и добавляю в ней куриную грудку. Фарш получается ароматным, вкусным, не жирным и идеально подходит для любых блюд. В прошлый раз накрутила фарш, но не стала делать полуфабрикаты, потому что ничего особо и не хотелось. Но в этот раз встал выбор, сварить суп с фрикадельками или приготовить второе. Так как первое еще было, я решила что фрикадельки с подливой на сковороде станут прекрасным блюдом для ужина с любым гарниром. На гарнир была репа в мультиварке, но вы можете выбрать любой на свое усмотрение. Мне больше по душе классические варианты, макароны или пюре из картошки. Но нам захотелось поесть репы, потому что сезон поздних овощей еще продолжается.
Для приготовления фрикаделек с томатной подливой вам потребуется;
- фарш из свинины и курицы-600 грамм,
- лук репчатый-2 штуки,
- чеснок-2 зубчика,
- томаты перетертые-200 грамм,
- соль,
- перец черный молотый,
- вода или бульон,
- растительное масло,
- мука,
- лавровый лист.
Фрикадельки с томатной подливой на сковороде пошаговый рецепт с фотографиями
Подлива для фрикаделек
шаг 1. Для начала мне нужно сделать подливу для фриаделек. Почистила лук с чесноком и нарезала лук кубиками, а чеснок пропустила через пресс.
шаг 2. В сковороду выложила лук, добавила растительное масло и обжарила его до готовности.
шаг 3. Открыла упаковку с перетертыми томатами и выложила их в сковороду к обжареному луку. Подливу посолила, поперчила и добавила немного сахара для баланса вкуса. Плиту выключила и приступила к приготовлению фрикаделек.
Формирование фрикаделек, обжаривание и приготовление в подливе
шаг 4. В фарш добавила соль, черный молотый перец и тщательно его вымесила.
шаг 5. Доску застелила целоффановым пакетом и сформировала фрикадельки.
шаг 6. В сковороду налила масло и поставила на плиту на медленный огонь для разогрева. В миску насыпала муку, обваляла фрикадельки, обжарила с двух сторон и переложила в сковороду с томатной подливой.
шаг 7. Закладывала их в три захода, пока не закончились фрикадельки. Затем налила в сковороду с фрикадельками подсоленную воду, чтобы она их полностью покрывала. Включила плиту и довела до кипения фрикадельки с подливой. Накрыла их крышкой с выходом пара и оставила на медленном огне на 20 минут.
шаг 8. Через 20 минут добавила в сковороду чеснок, лавровый лист и варила еще 5 минут. Затем плиту выключила и дала им постоять минут 15.
шаг 9. Разложила фрикадельки с томатной подливой по тарелкам с репой тушеной и подала на стол.
Приятного всем аппетита!
- Фрикадельки с рисом в мультиварке Редмонд,
- Фрикадельки с картошкой и овощами,
- Фрикадельки в томате с луком и морковью,
- Фрикадельки из куриного фарша с овощами,
- Фрикадельки в томатном соусе на сковороде.
