Те кто пекут блины на постоянной основе тесто замешивают как говорится «на глаз». Например я всегда делаю так, наливаю в кастрюлю молоко, добавляю яйца, масло, соль, сахар и затем уже постепенно засыпаю муку и замешиваю тесто. Никогда не считаю, сколько положила муки, потому что проверяю его на густоту по консистенции. Вкусы у всех разные, поэтому и тесто делают жидкое, среднее или густое. А как же быть начинающим хозяйкам, которые только начинают осваивать азы кулинарии? Им не объяснишь на словах, сколько засыпать муки, чтобы получить идеальное тесто для блинов. Поэтому сегодня я решила поделиться рецептом, как приготовить блины на кефире с молоком. Чтобы не высчитывать ингредиенты столовыми ложками или весами. Отмерять все продукты я решила бокалом, можно взять стакан или кружку, разницы нет никакой. Если вы делаете блины в первый раз, то определить какими получатся блины очень просто.
Начинайте их печь и если по вашему мнению блины получаются толстоватыми, добавьте немного молока. Но добавлять нужно понемногу, тщательно перемешивая тесто. Есть и еще один нюанс, после перемешивания теста, дайте ему немного постоять при комнатной температуре, а потому перемешайте. За это время мелкие невидимые глазу комочки муки разойдутся и тесто получается гуще, чем было первоначально. Поэтому я замешиваю жидкое тесто, а после настаивания оно становится таким как должно быть. Еще раз его перемешиваю и приступаю к выпечке блинов. Повторяю, все индивидуально и если вы хотите научиться печь вкусные блинчики, экспериментируйте. Чем чаще вы будете их делать, тем вкуснее с каждым разом они будут получаться.
Для блинов на кефире с молоком вам потребуется;
- мука-1 стакан,
- кефир-1 стакан,
- молоко-1 стакан,
- яйцо-1 штука,
- соль,
- сахар-1 столовая ложка,
- растительное масло-1-2 столовые ложки,
- сливочное масло для смазывания блинов.
Блины на кефире и молоке пошаговый рецепт с фотографиями
шаг 1. Для начала нужно замесить тесто для блинов на кефире с молоком. В бокал насыпала муку и подготовила кастрюлю, в которой буду мешать блинное тесто. Просеяла муку и разбила 1 яйцо.
шаг 2. Затем налила к муке 1 стакан кефира, добавила сахар, соль и тщательно вымесила венчиком. Что касается сахара, если любите сладкие, добавляйте еще. Мы сладкое не очень любим, поэтому я добавляю чисто символическое количество.
шаг 3. Теперь нужно добавить в блинное тесто молоко, растительное масло и еще раз тщательно вымесить.
шаг 4. Оставила тесто на кухне на 30 минут под закрытой крышкой. Затем еще раз перемешала и начала выпекать блины на кефире с молоком. Сковороду смазала растительным маслом и поставила на плиту на разогрев. Подготовила тарелку, кисточку и сливочное масло.
шаг 5. В сковороду с помощью ложки налила блинное тесто, распределила и испекла блин с двух сторон.
шаг 6. Переложила его на тарелку и смазала сливочным маслом. Продолжила выпекать блины на кефире далее, наливая тесто, выпекая и смазывая сливочным маслом. Сковорода в которой я пеку блины маленькая, если ваша больше по диаметру, то блинов получится меньше.
Блины на одном молоке боее плотной консистенции, а на кефире более рыхлые. Здесь же соблюден баланс, то есть они мягкие, нежные и тонкие. Правда мои блины не просвечиваются, потому что как я уже говорила, у всех разные предпотения по толщине. Мы любим не совсем тонкие, а средние.
Приятного всем аппетита!
- Русские блины особенности приготовления теста и выпечка,
- Блины на молоке из 0,5 литра,
- Блины с маком на кефире и минеральной воде.
