Очень жаль что такую еду, как кальмары в кляре нельзя есть ежедневно. И что самое интересное, даже не поймешь, какой продукт находится внутри кляра. То что это не мясо, понятно сразу, а что конкретно, не понятно. Самое интересное в этом блюде то, что оно универсальное. Они идеальны для дружеской вечеринки, когда на столе легкие закуски. Для праздничного стола кальмары также подойдут и станут идеальным дополнением к салатам и закускам. А про ужин и говорить нечего, ужин с таким блюдом это настоящая вкуснятина. Но только подавала я их без гарнира, с листьями салата и свежими овощами. Вы же смотрите на свое усмотрение, с чем их подать. Получается их много, я готовила всего из трех кальмаров. Запомнить количество ингредиентов очень просто, все по три, кроме панировочных сухарей. Их понадобится больше, потому что они впитывают в себя яичную основу.
Что касается кляра, то легко запомнить последовательность. Двойной кляр называется «МЯСО», в расшифровке; мука, яйца, сухари, обратно в той же последовательности. Я делала одинарный кляр, мука, яйцо и сухари.
Для приготовления кальмар в кляре вам потребуется;
- кальмары-3 штуки,
- яйца-3 штуки,
- мука-3 столовые ложки,
- панировочные сухари,
- соль,
- перец черный молотый,
- растительное масло без запаха.
Кальмары в кляре жареные на сковороде как приготовить
шаг 1. В первую очередь я подготовила кальмары. У меня была замороженная упаковка кальмаров, весом 500 грамм. К сожалению один кальмар попался уже разрезанный в длину, поэтому получились как палочки кальмаров, так и кольца. В кастрюлю налила воду, поставила на плиту и довела до кипения. Затем заложила кальмары в кипящую воду и оставила на 1-2 минуты. Переложила их в раковину в дуршлаг, очистила их от пленки и удалила внутренности с хордой. Нарезала готовые кальмары кольцами и полосками.
шаг 2. Взяла 3 миски, в одну насыпала муку, в другую разбила яйца, а в третью насыпала панировочные сухари. В яйца добавила соль и черный молотый перец, перемешала.
шаг 3. В сковороду налила растительное масло и поставила на плиту на разогрев. Как только масло стало грячим, приступила в приготовлению кальмаров в кляре.
шаг 4. Чтобы не пачкать руки, использовала шипцы. Сначала опустила кальмары в муку, затем в яйца и в панировочные сухари. Выложила кальмары в кляре на сковороду и обжарила до румяной корочки. Начинала жарить полоски кальмаров, которые превратились в палочки. Затем уже жарила в кляре кольца кальмаров.
Блюдо достаточно быстрое, особенно для тех, кто умеет быстро разделывать кальмары. У меня рука набита и для меня это считанные минуты. Буквально 30 минут и на столе вкусные кальмары в кляре, которые идеальны для любой вечеринки или ужина.
Приятного всем аппетита!
