Салат с рисом и овощами на зиму - Кулинарные рецепты
Вт. Сен 28th, 2021

Кулинарные рецепты

Найля Карабутова представляет самый популярный сайт о еде

Салат с рисом и овощами на зиму

Салат с рисом и овощами фото

Салат с рисом и овощами вкуснейшая заготовка на зиму. Зимой его можно подать как холодную закуску к любому блюду или как гарнир, предварительно немного подогрев. Для приготовления салата я всегда выбираю круглозерный рис хорошего качества, который придаёт салату особенный вкус. Делая этот салат я никогда не обжариваю предварительно овощи, а измельчаю и провариваю вместе с рисом. Помидоры для салата желательно выбирать сочные и переспевшие, чтобы во время варки риса в салате было больше сока. Из этого количества продуктов у меня получилось 4 банки по 0,7 литра и осталось ещё около 300 грамм я оставила на еду, так как таких маленьких баночек меня нет.

Как приготовить салат с рисом и овощами на зиму

Салат с рисом и овощами на зиму-продукты для приготовления;

  • помидоры-2 килограмма,
  • моркови-500 грамм,
  • болгарский перец-5 грамм,
  • репчатый лук-500 грамм,
  • соль-0,5 столовой ложки,
  • рис-200 грамм,
  • растительное масло без запаха-250 мл,
  • уксус-1 столовая ложка,
  • банки-4 штуки объёмом 0,7.

Как приготовить салат с рисом и овощами на зиму пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовка банок, риса и овощей для салата на зиму

Шаг 1. Начала я приготовление салата с рисом на зиму с подготовки банок и крышек. Пока они будут стерилизоваться, я помою и почищу овощи и рис для зимнего салата. Банки помыла содой и моющим средством с помощью губки под проточной водой вместе с крышками. В кастрюлю налила воду и поставила на плиту. Как только вода закипела, накрыла кастрюлю кругом для стерилизации и поставила банку. Я стерилизую банки объемом 0,7 литра по 15 минут.

Шаг 2. Пока банки стерилизуются, у меня есть время помыть и подготовить овощи и рис. Для большей убедительности я взвесила все овощи, чтобы вам удобнее было сориентироваться по весу. Помидоры выложить в раковину, помыть проточной водой и вырезать сердцевину.

Вес помидоров для салата с рисом на зиму
Помидоры помыть и удалить сердцевину

Шаг 3. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и вынуть семечки.

Вес болгарского перца для салата с рисом

Шаг 4. Морковь помыть и очистить от кожуры.

Вес моркови для салата с рисом

Шаг 5. Репчатый лук почистить.

Вес лука для салата с рисом

Шаг 6. Рис высыпать в глубокую миску и тщательно промыть под проточной водой.

Вес риса для салата на зиму
Рис промыть для салата на зиму с овощами

Измельчение овощей и приготовление салата с рисом

Шаг 6. Банки для салата с рисом у меня стерилизуются, овощи подготовлены, теперь нужно их измельчить.

Подготовленные овощи для салата с рисом

В первую очередь я занялась помидорами, которые прокрутила через мясорубку. Затем выложила их в кастрюлю, добавила растительное масло и поставила на плиту на слабый огонь.

Прокрутить помидоры для салата с рисом
Вылить измельчённые помидоры в кастрюлю

Шаг 7. Репчатый лук нарезала кубиками.

Нарезать лук для салата с рисом

Шаг 8. Морковь нарезала кубиками, можно соломкой или натереть на крупной терке.

Нарезать морковь для салата с рисом

Шаг 9. Болгарский перец нарезала соломкой. Так как перец у меня был небольшого размера, то и соломка получилась мелкая. Если перчик крупный, можно нарезать его кубиками.

Шаг 10. Пока я нарезала овощи, помидорная масса для салата с рисом уже закипела. В первую очередь я засыпала в будущий салат морковку и дала ей прокипеть около 10 минут.

Салат с рисом и овощами рецепт с фото

Шаг 11. Через 10 минут я выложила в салат репчатый лук.

Салат с рисом и овощами пошаговый рецепт с фото

Шаг 12. Затем сразу же добавила в салат нарезанный болгарский перец, рис, соль и сахар. Довела салат с рисом и овощами до кипения, плиту убавила и оставила его вариться на медленном огне до готовности риса. За 5 до окончания варки риса я добавила в салат яблочный уксус. У меня на варку риса ушло 25 минут.

Выложить в салат с рисом болгарский перец
Салат с рисом и овощами посолить
Варим салат с рисом и овощами до готовности риса

Шаг 13. Через 25 минут разложила салат с рисом и овощами в пропаренные банки, закрыла стерилизованными крышками и закрутила. Перевернула банки, закутала в покрывало и оставила их до полного остывания.

Салат с рисом и овощами
Салат с рисом и овощами как приготовить на зиму

Приятного всем аппетита!

Заготовки на зиму;

Top.Mail.Ru