Сегодня будем готовить замечательный салат из зеленых помидоров на зиму, который делается очень легко, съедается быстро и получается очень вкусным. Для его приготовления лучше всего использовать зеленые помидоры среднего размера. Чтобы при нарезании кусочки были небольшими, ровными и красивыми. Болгарский перец желательно добавлять красного цвета, следуя цветовой гамме. Если добавите зеленый или оранжевый он потеряется среди моркови и помидоров. А так получится яркий,разноцветный и красивый салат;
- помидоры зеленые,
- морковь оранжевая,
- репчатый лук белый,
- болгарский красный перец.
Салат из зеленых помидоров-продукты для приготовления;
- зеленые помидоры-3 килограмма,
- репчатый лук-1 килограмм,
- морковь-1 килограмм,
- болгарский перец-1 килограмм,
- сахар-1 стакан,
- соль-1 столовая ложка с горкой,
- растительное масло-1 стакан,
- 9% уксус-1 столовая ложка.
Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Сначала нужно подготовить зеленые помидоры и овощи для салата. Зеленые помидоры помыть и удалить сердцевину. Затем разрезать их на половинки и каждую половинку полукольцами.
Шаг 2. Лук почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 3. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
Шаг 4. Болгарский перец помыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать его соломкой или кубиками.
Шаг 5. Нарезанные и подготовленные овощи сложить в большую эмалированную чашку или кастрюлю. Добавить в салат из зеленых помидоров соль, перемешать и оставить на 2 часа.
Варка и консервирование салата из зеленых помидоров
Шаг 6. Через 2 часа овощи дадут сок и их уже можно будет проварить. Добавить в салат растительное масло, сахар и поставить его на плиту. Довести до кипения и варить помешивая 20-30 минут на медленном огне. Мешать рекомендую аккуратно, чтобы не повредить целостность овощей.
Шаг 7. За 5 минут до окончания варки добавить в салат из зеленых помидоров уксус. Плиту выключить, разложить салат по стерилизованным банкам и закатать крышками. У меня получилось 8 банок объемом 0,7 литра, одной банки на фото нет, так как мы ее оставили на пробу.
Приятного всем аппетита! Также рекомендую приготовить другие заготовки на зиму;
- квашеная капуста в банке с морковью,
- консервированные зеленые помидоры,
- аджика с яблоками,
- салат из капусты, огурцов и овощей на зиму,
- очень вкусная икра с майонезом,
- салат с белой фасолью на зиму.
