Салат из зеленых помидоров на зиму

Сегодня будем готовить замечательный салат из зеленых помидоров на зиму, который делается очень легко, съедается быстро и получается очень вкусным. Для его приготовления лучше всего использовать зеленые помидоры среднего размера. Чтобы при нарезании кусочки были небольшими, ровными и красивыми. Болгарский перец желательно добавлять красного цвета, следуя цветовой гамме. Если добавите зеленый или оранжевый он потеряется среди моркови и помидоров. А так получится яркий,разноцветный и красивый салат;

• помидоры зеленые,
• морковь оранжевая,
• репчатый лук белый,
• болгарский красный перец.

Салат из зеленых помидоров-продукты для приготовления;

• зеленые помидоры-3 килограмма,
• репчатый лук-1 килограмм,
• морковь-1 килограмм,
• болгарский перец-1 килограмм,
• сахар-1 стакан,
• соль-1 столовая ложка с горкой,
• растительное масло-1 стакан,
• 9% уксус-1 столовая ложка.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Сначала нужно подготовить зеленые помидоры и овощи для салата. Зеленые помидоры помыть и удалить сердцевину. Затем разрезать их на половинки и каждую половинку полукольцами.

Шаг 2. Лук почистить и нарезать полукольцами.

Шаг 3. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.

Шаг 4. Болгарский перец помыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать его соломкой или кубиками.

Шаг 5. Нарезанные и подготовленные овощи сложить в большую эмалированную чашку или кастрюлю. Добавить в салат из зеленых помидоров соль, перемешать и оставить на 2 часа.

Варка и консервирование салата из зеленых помидоров

Шаг 6. Через 2 часа овощи дадут сок и их уже можно будет проварить. Добавить в салат растительное масло, сахар и поставить его на плиту. Довести до кипения и варить помешивая 20-30 минут на медленном огне. Мешать рекомендую аккуратно, чтобы не повредить целостность овощей.

Шаг 7. За 5 минут до окончания варки добавить в салат из зеленых помидоров уксус. Плиту выключить, разложить салат по стерилизованным банкам и закатать крышками. У меня получилось 8 банок объемом 0,7 литра, одной банки на фото нет, так как мы ее оставили на пробу.

Приятного всем аппетита! Также рекомендую приготовить другие заготовки на зиму;

• квашеная капуста в банке с морковью,
• консервированные зеленые помидоры,
• аджика с яблоками,
• салат из капусты, огурцов и овощей на зиму,
• очень вкусная икра с майонезом,
• салат с белой фасолью на зиму.