Когда есть время и желание, можно не покупать магазинную выпечку, а испечь её самостоятельно. В этот раз я просмотрела все свои закрома и решила приготовить кекс с клубникой. Клубнику свежую купить сейчас можно, но стоить она будет очень дорого. Поэтому я решила положить в кекс замороженную клубнику. Заранее достала её из морозильной камеры и дала ей немного разморозиться, чтобы можно было добавить её в кекс и использовать для украшения. Сам по себе кекс очень простой в приготовлении. Самое главное здесь, это подготовить все продукты и выделить время. Но при наличии необходимых инструментов, тесто взбивается очень быстро, также как варится крем.
Кекс с клубникой-продукты для приготовления коржа и крема:
Тесто для кекса-продукты;
- клубника-200 грамм,
- мука-150 грамм,
- сахар-100 грамм,
- яйца-3 штуки,
- разрыхлитель-1 пакетик,
- какао-2 столовые ложки.
Крем для кекса-продукты
- сливочное масло-50 грамм,
- сметана-3-4 столовые ложки,
- сахар-50 грамм,
- какао-3 столовые ложки,
- клубника для украшения-10 штук.
Как приготовить кекс с клубникой пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Заранее, где-то за 1 час я достала из морозильника клубнику. Она должна разморозиться, прежде чем я стану её добавлять в тесто для кекса. Я её взвесила и как видно на весах, вес клубники 300 грамм.
Шаг 2. После того как она разморозилась, я отложила 10 штук для украшения кекса. Остальную клубнику нарезала на небольшие кусочки, их я положу в тесто для кекса. Клубнику не стала размораживать до тех пор, пока она не превратилась в слишком мягкую.
Тесто для клубничного кекса
Шаг 1. Теперь когда клубника разморожена, можно приступить к приготовлению теста для кекса. Но сначала нужно включить духовку, чтобы она прогрелась. Затем смазать форму для выпечки кекса сливочным маслом. Взвесила сахар и как видно на весах, его ровно 100 грамм. В миску разбила яйца, добавила сахар и какао.
Шаг 3. Тщательно взбила ингредиенты с помощью блендера, пока сахар полностью не растворился. Затем высыпала муку, разрыхлитель и ещё раз взбила до однородной консистенции.
Шаг 4. Добавила в тесто клубнику, перемешала столовой ложкой и вылила тесто для кекса в разъёмную форму. Диаметр формы 18 сантиметров. Поставила кекс с клубникой в разогретую духовку, температура 200 градусов, время выпекания 30 минут. В любом случае проверяйте его на готовность зубочисткой, если она сухая, значит кекс уже готов.
Крем для кекса с клубникой
Шаг 5. Пока кекс с добавлением клубники выпекается, я занялась приготовлением крема. В кастрюльку налила воду и поставила на плиту разогреваться. В ней я буду готовить крем на водяной бане. Взвесила в очередной раз сахар и как видно на весах, его ровно 50 грамм. Высыпала сахар в миску, добавила сметану, какао и сливочное масло. Как только кастрюлька с водой закипела я поставила не неё миску с кремом.
Шаг 6. Помешивая варила крем на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворился. Затем сняла крем для кекса с клубникой в плиты и накрыла крышкой, чтобы он не заветрился.
Кекс с клубникой промазывание кремом
Шаг 7. Через 30 минут мой кекс с клубникой уже был готов. Теперь мне нужно его остудить, а затем промазать кремом. Достала его из духовки и оставила в форме, чтобы он остыл. Затем освободила его от формы и разрезала на 2 части.
Шаг 8. Выложила нижнюю часть кекса на тарелку и промазала её кремом. Затем накрыла его верхней частью и промазала верх и бока. Украсила кекс клубникой и поставила его охлаждаться и пропитываться кремом на ночь в холодильник.
Шаг 9. На утро я отрезала порционные куски от кекса с клубникой и подала на стол к кофе. Кекс получился в меру сладким, с лёгкой кислинкой от клубники и очень вкусным.
Приятного всем чаепития! Также рекомендую приготовить;
- Кекс с какао в мультиварке,
- Шоколадный кекс с изюмом и орехами,
- Кекс двухцветный пошаговый рецепт,
- Вкусный творожный кекс в духовке.
