Кабачки в томате на зиму - Кулинарные рецепты

Кабачки в томате на зиму получаются очень вкусными. Зимой очень приятно открыть баночку из кабачков, выложить и подать;

как дополнение к гарниру,
холодную закуску,
самостоятельный салат.

Но не только в таком виде можно подавать готовые зимние салаты на стол. Я например из оставшегося лечо делала пиццу с лечо, вермишель с лечо, яичницу и варила суп. Так же и кабачки в томате можно добавить к любому блюду и поесть с удовольствием на ужин, обед или перекус. Готовятся кабачки с томатом не сложно, самое главное заранее подготовить банки с крышками и простерилизовать. Единственное на что уходит большая часть времени, подготовка овощей. Но если вы каждый год делаете заготовки, то должны знать, что этот процесс самый длительный.

Кабачки в томате на зиму-продукты для приготовления;

кабачки-2 кг,
болгарский перец-10 штук,
помидоры-10 штук,
репчатый лук-4 штуки,
томатная паста-1 литр,
растительное масло-0,5 стакана,
сахар-2,3 стакана,
соль-1 столовая ложки,
уксуса 9%-1 столовая ложка.

Как приготовить кабачки в томате на зиму пошаговый рецепт с фото

Подготовка банок для стерилизации

Шаг 1. Я всегда начинаю приготовление зимних салатов в подготовки банок и крышек и пока они стерилизуются делаю подготовку овощей. Банки с крышками помыла под проточной водой с содой и поставила стерилизоваться.

Подготовка овощей для зимнего салата с кабачками

Шаг 1. Теперь пока банки стерилизуются я занялась подготовкой овощей. Выложила их в раковину и тщательно помыла под проточной водой. Кабачки я использовала молодые, поэтому не стала их очищать от кожуры. Обрезала у кабачков края и нарезала их кубиками. В случае использования старых кабачков, кожуру и семена нужно удалить.

Шаг 2. У болгарских перцев удалила плодоножки, семена и нарезала соломкой. Помидоры без сердцевины нарезала ломтиками. Лук репчатый почистила и нарезала полукольцами.

Приготовление кабачков в томате на зиму

Шаг 3. Овощи все подготовлены, теперь можно заняться приготовлением кабачков в томате. В кастрюлю выложила томатную пасту, соль, сахар, растительное масло и довела до кипения. Затем добавила все овощи, довела до кипения и варила на медленном огне 30 минут. За 5 минут до окончания варки положила уксус и перемешала. Затем плиту выключила, разложила кабачки в томате по банкам и закрыла крышками. Перевернула банки, завернула и оставила до полного остывания. Затем убрала их в прохладное место для хранения на зиму.