Что делать когда хочется куриного супа с домашней лапшой, а делать её не хочется? Сварить куриный суп с яичной лапшой Роллтон по домашнему. В упаковке 6 брикетов домашней лапши и 1 брикета вполне достаточно на кастрюлю с бульоном 2 литра. Но мне захотелось чтобы куриный суп получился не жидким, а густым. Поэтому я положила на 2 литра бульона не 1 брикет, а 1,5. Я никогда не варю густые супы, особенно с лапшой. Она имеет свойство во время разогрева развариваться и суп получается сильно густым. Поэтому я всегда отливаю необходимое количество супа с лапшой в отдельную миску, грею, а потом разливаю по тарелкам. Таким образом целостность домашней лапши сохраняется и суп не загустевает.
Есть и ещё одно правило, которого я всегда придерживаюсь, когда варю супы с лапшой или рисом. Никогда на довариваю её до конца, варю несколько минут, кастрюлю выключаю и накрываю крышкой. После настаивания лапша или рис не развариваются и не превращаются в кашу. Но в этот раз у меня получился густой куриный суп с лапшой. Но в тоже время она не была разварена и сохранила свою форму.
Куриный суп с лапшой Роллтон-продукты для приготовления;
- суповой набор и окорочок,
- домашняя лапша Роллтон-1,5 брикета,
- вода-2 литра,
- адыгейская соль,
- лук репчатый-3 штуки,
- универсальная приправа,
- картошка-3 штуки.
Куриный суп с лапшой Роллтон пошаговый рецепт с фотографиями
Куриный бульон для супа
Шаг 1. В этот раз я даже не стала размораживать куриные части, а варила прямо не размороженные. Они у меня уже предварительно вымытые, поэтому я сразу положила их в кастрюлю и залила водой. Поставила кастрюлю на плиту и довела на сильном огне до кипения. Как только вода закипела, сняла накипь, плиту убавила и накрыла кастрюлю крышкой. Оставила вариться куриное мясо на медленном огне на 30 минут. Через 30 минут положила в куриный бульон 1 столовую ложку соли без горки и продолжила варить его дальше. За счёт того что куриное мясо было замороженное, я варила его 1 час и 30 минут. Для варки бульона я использовала суповой набор от целой курицы после разделки и 1 окорочок.
Подготовка картошки, лука и лапши для куриного супа
Шаг 2. Пока варится куриное мясо для супа, у меня есть время подготовить все продукты. В первую очередь я почистила картошку и лук. Затем картошку нарезала кубиками, выложила в миску и залила водой, чтобы она не потемнела.
Шаг 3. Лук репчатый нарезала кубиками и положила в миску.
Шаг 4. Открыла упаковку с домашней лапшой Роллтон и достала 1,5 брикета. Выложила их в чашку и разломала. По густоте смотрите сами, если любите густые супы, то добавляйте 1,5 брикета. Если же любите пожиже, то 1 брикета будет вполне достаточно. На этом подготовка продуктов для куриного супа с лапшой Роллтон завершена. Я никогда в куриный суп не делаю пережарку, а добавляю лук без обжаривания.
Закладка продуктов в куриный суп с домашней лапшой Роллтон
Шаг 5. Ровно через 1 час я начала закладку продуктов в куриный суп. Так как куриное мясо было замороженным, то часа для его варки маловато. Чтобы сократить варку супа я не вынимая курицу, заложила в бульон картошку и попробовала бульон на соль. Досолила необходимое количество, довела до кипения и убавила плиту. Оставила вариться картошку и курицу до полной готовности. Я всегда варю картошку около 20-25 минут, чтобы она стала совсем мягкой.
Шаг 6. Через 15 минут я вынула из бульона куриное мясо и заложила в куриный суп репчатый лук. Перемешала и оставила его вариться ещё на 10 минут.
Шаг 7. Пока картошка и лук варятся, я отделила куриную мякоть от костей и нарезала на небольшие кусочки.
Шаг 8. Как только картошка сварилась я заложила в куриный суп мясо вместе с лапшой роллтон. Сразу же перемешала и выставила сильный огонь, чтобы суп сразу закипел. На упаковке написано, что лапшу нужно варить 7-9 минут. Я довела кастрюлю до кипения, затем убавила и варила её на медленном огне 3-4 минуты. Добавила в куриный суп с лапшой Роллтон универсальную приправу.
Шаг 9. Затем плиту выключила, накрыла кастрюлю крышкой и оставила куриный суп с лапшой Роллтон настаиваться на 30 минут. Через 30 минут разлила его по тарелкам и подала на стол с зеленью и сметаной.
Приятного всем аппетита! Также рекомендую приготовить;
- Куриный суп со звездочками пошаговый рецепт,
- Суп с курицей и консервированной кукурузой,
- Куриный суп с домашней лапшой,
- Куриный суп с вермишелью в пакете,
