Все люди делятся на тех, кто любит сладкое, и тех, кто эту любовь скрывает. И сколько бы вторые ни убеждали первых, что сладкое вредно для фигуры и здоровья, пройти мимо зефира не могут ни те, ни другие. Еще бы! Ведь зефир – одно из немногих лакомств, сочетающее в себе пользу и нежный вкус. Для его производства используются;
- фруктово-ягодное пюре,
- яичные белки,
- глюкозу и натуральные загустители (пектин, желатин или агар-агар).
И никаких жиров – ни растительных, ни животных. В этом секрет низкокалорийности зефира. Хотя привычный нам вид, он приобрел благодаря мастерству французских кондитеров, он считается исконно русским лакомством. Наши далекие предки первыми начали добавлять в пастилу и яблочное пюре белки и желатин.
Вред или польза зефира?
Во-первых, с состав зефира входит пектин – уникальное по своим свойствам вещество растительного происхождения, который;
- выводит из организма соли металлов и токсины,
- обладает противоязвенным эффект,
- повышает сопротивляемость иммунитета и снижает вредный холестерин.
Во-вторых, зефир содержит белок и глюкозу. Белок, как известно, строительный материал для мышц, а глюкоза улучшает работу клеток головного мозга.
В-третьих, вариант зефира изготовленный на агар-агаре, содержит много йода, железа, фосфора и кальция. Что оказывает положительное влияние на волосы и ногти.
А вот витаминов в зефире, увы, нет – они разрушаются в процессе его производства. Кроме того, он противопоказан диабетикам, а вариант в глазури, с начинкой или кокосовой стружкой может стать причиной аллергии.
Как выбрать зефир?
При выборе зефира лучше остановить свой выбор на белом или слегка желтоватом лакомстве – такой зефир не содержит искусственные красители. Выбирая цветной зефир, покупайте имеющий пастельный оттенок – в нем использованы, скорее всего, натуральные красители. Зефир полезнее всего есть на полдник с 16 до 18 часов вечера, так как в этот период уровень глюкозы в крови человека снижается, и сладкая поддержка придется как нельзя кстати.
