Капуста в маринаде с луком и морковью вкуснятина неимоверная. Получается ее много и для семьи из трех-четырех человек хватит на 2-3 дня. После соединения всех продуктов я переложила капусту в кастрюлю объемом 5 литров, чтобы она настоялась. И как вы увидите на фото ниже, получилось ее почти половина кастрюли. Что касается овощей, то вы можете добавлять любые на свой вкус. Такую капусту я уже делала, но в прошлый раз добавляла лук с болгарским перцем. Маринованная капуста приготовленная таким образом идеальна к любому блюду на ужин или в обед. Обязательно рекомендую приготовить и побаловать своих родных этой закуской.
Для приготовления капусты в маринаде вам потребуется;
- капуста белокочанная свежая-1 кг 150 грамм,
- лук репчатый-2 штуки,
- морковь-1 штука.
Маринад для капусты-продукты;
- масло растительное-100 грамм,
- уксус 9%-50 грамм,
- вода-50 грамм,
- сахар-2 столовые ложки,
- соль-1 столовая ложка,
- горчица-1 чайная ложка,
- лавровый лист и перец горошком по желанию.
Капуста в маринаде с луком и морковью как приготовить
шаг 1. Для начала нужно сделать маринад, довести его до кипения и остудить. Чтобы вам было удобнее ориентироваться в весе я взвесила уксус, разбавленный наполовину с водой и растительное масло. На фото видно что их вес составляет по 100 грамм.
шаг 2. В ковшик вылила жидкие продукты, добавила сахар, соль, горчицу и перемешала. Поставила маринад на плиту и довела до кипения. Затем плиту выключила и дала остыть маринаду для капусты.
шаг 3. Пока маринад остывает, я занялась капустой, луком и морковью. Взвесила капусту, чтобы вам было легче ориентироваться в количестве. Тонко нашинковала ее и переложила в глубокую миску.
шаг 4. Лук нарезала тонкими полукольцами, а морковь натерла на крупной терке. Добавила измельченные овощи в миску с капустой.
шаг 5. Пока шла подготовка и измельчение овощей, маринад уже остыл. Залила его к капусте с луком, морковью и перемешала. Капуста в маринаде готова, теперь нужно дать ей время настояться.
шаг 6. Переложила ее в кастрюлю, закрыла крышкой поставила в холодильник на сутки.
шаг 7. На следующий день положила ее порционно по салатникам и подала на стол. Для нас двоих такого количества капусты хватило больше чем на неделю. А все потому что есть еще и заготовки с лета.
Закуска получилась очень вкусной, в меру уксуса, соль и сахар в норме и самое главное, что она хрустящая и ароматная.
Приятного всем аппетита! Маринованная капуста быстрого приготовления
