Любое блюдо с добавлением зелени получается ароматнее и вкуснее. Летом я добавляю свежую зелень, а зимой сушёную или замороженную. Можно конечно и зимой покупать её в супермаркете, но стоит она, не скажу что очень дорого, но и не дёшево. Поэтому я уже на протяжении многих лет замораживаю зелень в морозильной камере. Сейчас у меня на очереди базилик и я вкратце расскажу вам как его заморозить на зиму. Многие измельчают базилик, выкладывают в отсеки для льда и замораживают, но я делаю это по старинке, то есть в пакетах. Затем в зимний период отламываю необходимый кусочек замороженного базилика и добавляю в готовое блюдо за 5 минут до готовности. Каким образом и в какой упаковке заморозить базилик выбирайте сами, я просто расскажу о его подготовке и расфасовке.
Что вам понадобится для заморозки базилика;
- базилик-2 больших пучка,
- зип-пакеты или целлофановые пакеты.
Как заморозить базилик на зиму пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Базилик выложить в раковину, помыть и удалить если есть порченные или сильно завявшие листочки. Затем переложить его в глубокую чашку и дать воде полностью стечь.
Шаг 2. Воду из чашки слить и отделить листочки базилика от веточек.
Шаг 3. Листочки базилика выложить на доску и нарезать. Я не измельчаю его очень сильно, а оставляю слегка крупные листочки. Чтобы во время приготовления еды в блюде не было сильно измельчённой зелени.
Шаг 4. Как видите из двух пучков у меня получилась целая чашка измельчённого базилика и теперь мне нужно его разложить по пакетам. Для его заморозки я воспользовалась зип-пакетами, но можно выложить и в обычные целлофановые.
Как заморозить базилик
Шаг 5. Разложила базилик в пакеты, выпустила воздух, сделала их плоскими и закрыла зип-замок. Положила пакеты с базиликом в морозильную камеру.
Замороженный таким образом базилик и другая зелень занимают очень мало места в морозилке. Затем по мере надобности я достаю пакет, открываю, отламываю необходимый кусочек замороженного базилика и добавляю в блюдо за 5 минут до готовности.
Приятного всем аппетита!
Заготовки на зиму;
- Заготовка зелени и овощей на зиму,
- Малина с сахаром на зиму без варки — рецепты,
- Как приготовить тыквенное пюре рецепты,
- Как заморозить сливу на зиму рецепты,
- Квашеная капуста с морковью в банке.
