Фруктоза — это один из натуральных сахаров. Она относится к числу моносахаридов, т.е. её образует всего одна молекула сахара, что делает её одной из простейших форм подсластителей. Она встречается естественным образом в различной пище и экстрагируется из неё в сахарозу, кукурузный сироп и кристаллическую фруктозу. Фруктоза не поглощается инсулин-зависимыми тканями. Она почти полностью поглощается и метаболизируется клетками печени. При этом она в полтора раза слаще сахара.
Фруктоза в каких продуктах содержится?
Фрукты
Фрукты состоят, в основном, из воды, клетчатки, витаминов, углеводов и практически не содержат жира. Кроме того, благодаря большому содержанию фруктозы, они имеют очень сладкий вкус. Сюда, например, входят;
- яблоки,
- груши,
- бананы,
- персики,
- апельсины,
- грейпфруты,
- виноград,
- клубника и многое, многое другое.
Овощи
Овощи также содержат большое количество воды, витаминов, минералов и мало жира. Они не такие сладкие, как фрукты, но так же, как и они, содержат фруктозу. Например, фруктоза есть;
- в брокколи,
- луке,
- спарже,
- всех видах салата,
- моркови,
- капусте,
- сельдерее и сладком перце.
Сахарозаменители
Мед — естественное вещество, которое содержит огромное количество углеводов, а также фруктозу. Полезные свойства мёда Также фруктоза содержится в столовом сахаре, сахарной пудре, коричневом сахаре и кленовом сиропе.
Соки
Содержание фруктозы в соках очень высоко, с одной стороны, благодаря естественному содержанию сахара во фруктах, а с другой — из кукурузного сиропа, обогащенного фруктозой, который используется для придания сладкого вкуса восстановленным сокам. Сюда можно отнести все представленные на рынке соки, а также натуральные пюре, приготовленные из фруктов. Польза гранатового сока для организма огромная
Бобовые
Характерной особенностью бобовых является наличие стручка, в котором растут зерна. Бобовые содержат большое количество клетчатки, белка, железа, а в некоторых из них есть фруктоза — например, в фасоли, чечевице и арахисе.
Напитки
Напитки обычно также содержат фруктозу — кукурузный сироп, обогащенный фруктозой, часто используется в качестве подсластителя. Сюда входят;
- различные лимонады,
- газированные напитки, Газированные напитки вред и польза
- сладкие чаи, а также сладкие алкогольные напитки.
Яйца
Яйца богаты белком, холестерином, витамином B4 (холином), витамином B12, аминокислотами и жиром. Несмотря на то, что вкус яиц не сладкий, в них содержится небольшое количество фруктозы.
