Чахохбили из курицы рецепт с фото

В приготовлении чахохбили из курицы по-грузински можно выделить четыре основных этапа;

• подготовка и обжаривание курицы,
• приготовление томатного сока,
• обжаривание лука,
• соединение ингредиентов в чахохбили,
• доведение блюда до готовности.

Для приготовления чахохбили можно использовать; целую курицу, окорочка или бедра. Классический вариант чахохбили готовится со свежими помидорами, а не с томатной пастой. Желательно добавить в чахохбили много зелени, предпочтение отдается базилику и кинзе.
Сегодня я буду готовить чахохбили по классическому рецепту из целой курицы со свежими помидорами и зеленью. Летом и весной чахохбили лучше всего делать со свежей зеленью. Если чахохбили готовится зимой или осенью, когда нет, свежей зелени, то добавляется набор пряностей по 1 столовой ложке:

• кориандр,
• хмели сунели,
• мята,
• шафран.

Также рекомендую попробовать и другие не менее вкусные блюда Грузинской кухни;

• лобио из красной фасоли,
• чанахи с говядиной,
• сациви с курицей.

Для приготовления чахохбили из целой курицы вам понадобятся такие продукты:

• 1 курица весом 1,5 килограмма;
• 1 килограмм помидоров;
• 5 головок репчатого лука;
• 5 зубчиков чеснока;
• растительное масло;
• черный или красный молотый перец;
• соль;
• кинза;
• базилик;
• укроп;
• петрушка;
• мята.

Как приготовить чахохбили из курицы пошаговый рецепт с фото

Этап 1. Подготовка и обжаривание курицы

Шаг 1. Тушку курицы нарезать на порционные куски и помыть под проточной водой. Затем обсушить кусочки бумажными полотенцами.

Шаг 2. Выложить подготовленные куски курицы в сковороду и обжарить их до подрумянивания. Куриное мясо должно обжариваться в собственном соку без масла.

Если вся курица не умещается в сковороду, то нужно закладывать в несколько этапов.

Шаг 3. Обжаренные куски курицы перекладываем в казан.

Добавляем красный или черный молотый перец и соль.

Этап 2. Обжаривание лука для чахохбили

Шаг 4. Лук репчатый почистить и нарезать кубиками или полукольцами, как вам больше нравится. В другую сковороду налить растительного масла, положить лук и обжарить его до готовности.

Лук должен стать мягким и прозрачным.

Этап 3. Приготовление томатного сока для чахохбили

Шаг 5. Пока курица с луком обжариваются нужно приготовить томатный сок для чахохбили. Помидоры помыть и удалить сердцевину. В нижней части каждого помидора сделать надрез крест-накрест.

Шаг 6. В кастрюлю налить воды и поставить на плиту. Когда вода закипит, опустить в кипящую воду помидоры на 30 секунд. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы кожура отстала от помидоров.

Шаг 7. Переложить помидоры на тарелку и снять кожуру.

Шаг 8. Затем выложить их в чашу и измельчить. Можно воспользоваться мясорубкой, комбайном или блендером.

Добавить к измельченным помидорам 1 чайную ложку соли и перемешать.

Шаг 9. Кинзу, базилик, петрушку, укроп помыть и мелко нарезать.

Шаг 10. Чеснок почистить, мелко порубить или пропустить через пресс.

Этап 4. Соединение ингредиентов и доведение чахохбили до готовности

Шаг 11. Теперь когда курица, лук и помидоры подготовлены нам нужно их соединить и довести чахохбили до готовности. Добавляем в казан с курицей;

• обжаренный до золотистого цвета репчатый лучок,
• измельченные помидоры,
• пропущенный через пресс чеснок,
• тушим чахохбили из курицы на медленном огне около 30 минут.

В самом конце добавляем в чахохбили из курицы зелень и тушим еще около 5 минут.

Чтобы он стал еще вкуснее, закрываем крышку и даем чахохбили настояться около 15-20 минут.

Вот такой очень простой рецепт приготовления чахохбили из целой курицы. На его приготовление я потратила в общей сложности чуть больше 1 часа. Очень жаль, что я не могу вам передать восхитительный аромат чахохбили из курицы! В супермаркетах продают уже подготовленное чахохбили из курицы, но что может быть вкуснее блюда приготовленного в домашних условиях. Они всегда вкуснее и ароматнее.

Приятного всем аппетита!