Чахохбили из курицы рецепт с фото

В приготовлении чахохбили из курицы по-грузински можно выделить несколько основных этапов;

• подготовка и обжаривание курицы,
• приготовление томатного сока,
• обжаривание лука,
• соединение ингредиентов в чахохбили,
• доведение блюда до готовности.

Для приготовления чахохбили можно использовать целую курицу, окорочка или бедра. Классический вариант чахохбили готовится со свежими помидорами, а не с томатной пастой. Желательно добавить в чахохбили много зелени, предпочтение отдается базилику и кинзе.
Сегодня я буду готовить чахохбили по классическому рецепту из целой курицы со свежими помидорами и зеленью. Летом и весной чахохбили лучше всего делать со свежей зеленью. Если чахохбили готовится зимой или осенью, когда нет, свежей зелени, то добавляется набор пряностей по 1 столовой ложке:

• кориандр,
• хмели сунели,
• мята,
• шафран.

Также рекомендую попробовать и другие не менее вкусные блюда Грузинской кухни;

• лобио из красной фасоли,
• чанахи с говядиной,
• сациви с курицей.

Чахохбили из курицы-продукты для приготовления;

• курица-1 штука 1,5 килограмма,
• помидоры-1 килограмм;
• репчатый лук-5 штук;
• чеснок-5 зубчиков;
• растительное масло;
• черный или красный молотый перец;
• соль;
• кинза;
• базилик;
• петрушка.

Как приготовить чахохбили из курицы пошаговый рецепт с фотографиями

Этап 1. Подготовка и обжаривание курицы

Шаг 1. Тушку курицы для чахохбили нарезать на порционные куски и помыть под проточной водой. Затем обсушить курицу бумажными полотенцами.

Шаг 2. Выложить подготовленные куски курицы в сковороду и обжарить их до подрумянивания. Куриное мясо должно обжариваться в собственном соку без масла.

Если вся курица не умещается в сковороду, то нужно закладывать в несколько этапов.

Шаг 3. Обжаренные куски курицы перекладываем в казан, в котором будет формироваться чахохбили.

Шаг 4. Добавляем красный или черный молотый перец и соль. Можно накрыть курицу крышкой, чтобы она не заветрилась, пока вы будете заниматься подготовкой томата и лука для чахохбили.

Этап 2. Обжаривание лука для чахохбили

Шаг 5. Лук репчатый почистить и нарезать кубиками или полукольцами, как вам больше нравится. В другую сковороду налить растительного масла, положить лук и обжарить его до готовности.

Лук должен стать мягким и прозрачным.

Этап 3. Приготовление томатного сока для чахохбили

Шаг 6. Пока лук обжаривается нужно приготовить томатный сок для чахохбили. Помидоры помыть и удалить сердцевину. В нижней части каждого помидора сделать надрез крест-накрест.

Шаг 7. В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Когда вода закипит, опустить в кипящую воду помидоры на 30 секунд. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы кожура отстала от помидоров.

Шаг 8. Переложить помидоры на тарелку и снять кожуру.

Шаг 9. Затем выложить их в чашу и измельчить. Можно воспользоваться мясорубкой, комбайном или блендером.

Добавить к измельченным помидорам 1 чайную ложку соли и перемешать.

Этап 4. Подготовка зелени и чеснока для чахохбили

Шаг 10. Кинзу, базилик и петрушку помыть и мелко нарезать.

Шаг 11. Чеснок почистить, мелко порубить или пропустить через пресс.

Этап 4. Чахохбили из курицы соединение ингредиентов и доведение до готовности

Шаг 12. Теперь когда курица, лук и помидоры подготовлены нам нужно их соединить и довести чахохбили до готовности. Добавляем в чахохбили с курицей;

• обжаренный до золотистого цвета репчатый луч,
• измельченные помидоры,
• пропущенный через пресс чеснок,
• тушим чахохбили из курицы на медленном огне около 30 минут.

Шаг 13. В самом конце добавляем в чахохбили из курицы зелень и тушим еще около 5 минут.

Чтобы он стал еще вкуснее, закрываем крышку и даем чахохбили настояться около 15-20 минут.

Вот такой очень простой рецепт приготовления чахохбили из целой курицы. На его приготовление я потратила в общей сложности чуть больше 1 часа. Очень жаль, что я не могу вам передать восхитительный аромат чахохбили из курицы! В супермаркетах продают уже подготовленное чахохбили из курицы, но что может быть вкуснее блюда приготовленного в домашних условиях. Они всегда вкуснее и ароматнее.

Приятного всем аппетита!