Что же такое профитроли? Откуда к нам пришло это блюдо, и почему оно так называется? Трудно ли это блюдо в приготовлении? И какие начинки бывают? Все это, наверняка, хотят узнать многие кулинарные любители и даже те, кто любит просто вкусно, изящно и необычно покушать. Это блюдо пришло к нам из Франции. Профитроли – изначально переводилось с Французского языка как нечто маленькое, но ценное приобретение, или если сказать другими словами – мелочь, а приятно. Если понимать это слово, как кулинарное блюдо, то его определение можно сформулировать так — небольшие кулинарные изделия из заварного теста с начинками.
В приготовлении, это блюдо не займет особого времени и ваших усилий. Главное в рецепте, правильно сделать тесто, а оно должно быть именно заварным. А так же приготовить начинку для профитролей. Многие, изучив рецепт данного кулинарного изыска, могут сказать, что он как ни странно очень похож на рецепт наших известных эклеров. Но все же это блюдо имеет свое начало во Франции.
Профитроли начинки
Наверное, изначально, существовала определенная начинка для профитролей, но сейчас никаких рамок и ограничений, по этому поводу, нет. Тут все зависит от ваших вкусов и предпочтений, от вашей фантазии и умении совмещать те или иные ингредиенты. Профитроли могут быть как сладкие, так и не сладкие. Начинка для сладких профитролей может быть самая разнообразная, то есть все то, что вы очень любите из сладенького;
- крем,
- сгущенное молоко,
- джем,
- конфитюр,
- шоколад.
А что же касается не сладких профитролей, так тут уж и вовсе нет границ, ведь можно столько всего придумать;
- с грибами,
- морепродуктами,
- овощами,
- мясом,
- паштетами,
- икрой,
- из нескольких продуктов.
Сладкие профитроли с начинкой можно подавать как отдельный десерт, а можно например, к молочному супу или каше. Несладкие можно так же поесть с каким-то блюдом суп, второе, салат или бульон. Но чаще всего их можно увидеть на праздничном столе в виде закуски.
Полезные свойства профитролей
Данная выпечка содержит различные микроэлементы, витамины, белки, углеводы, растительные и животные жиры, холестерин. Его рекомендуют детям с пяти лет, но, правда, в ограниченном количестве. Они показаны людям, с пониженным питанием, и при недостатке витаминов и микроэлементов. Но не рекомендуется есть в большом количестве профитроли тем, кто страдают;
- атеросклерозом,
- заболеванием печени и почек,
- желудка и желчевыводящих путей,
- поджелудочной железы, а так же людям, страдающие сахарным диабетом.
Тем, кто следит за своей фигурой, и исключает хлебобулочные продукты из своего рациона, все же есть возможность побаловать себя профитролями с начинкой. Но есть несколько советов в приготовлении данного блюда, но именно для вас:
- Мука должна быть из твердых сортов пшеница, грубого помола.
- Используйте, для смазывания противня, только рафинированное оливковое масло.
- Употребляйте не более ста — ста пятидесяти граммов профитролей в день – это никак не повлияет на увеличение вашего веса.
А в остальном остается пожелать лишь приятного аппетита, и Вкусной всем жизни! Закусочные эклеры тесто и несладкие начинки
