У меня на сайте уже есть 2 рецепта пиццы с добавлением ржаной муки, но там другой набор продуктов. А все потому, что пицца это такое блюдо, которое можно делать в любое время года. Те пиццы я делала в летнее время, поэтому и овощи добавляла свежие, помидоры, болгарский перец и так далее. В этот раз у меня пицца с ржаной мукой, но с другим добавлением продуктов, потому что на улице зима. Можно купить свежие овощи, но их качество оставляет желать лучшего, помидоры деревянные, а болгарский перец стоит как крыло самолета. Поэтому свежий болгарский перец я заменила вяленым, помидоры не добавляла, а вот сосиски оставила как и в предыдущем рецепте.
Незаменимым продуктом в пицце у меня всегда является репчатый лук, который придает пицце сочности и легкой остринки. Также я добавила в нее маслины, естественно сыр, а еще орегано. Мне нравится его аромат и легкий вкус в пицце. Так как сейчас идет зимний период, то естественно в моей пицце присутствуют соленые огурцы. А еще я смазала ее лечо, которое осталось в небольшом количестве в банке. Вместо лечо пиццу можно смазать кетчупом. Из этого количества теста с ржаной мукой у меня получилось 2 пиццы, которые я пекла в формах диаметром 28 сантиметров.
Пицца с ржаной мукой-продукты для приготовления теста и начинки:
Тесто с ржаной мукой для пиццы-продукты;
- мука ржаная-130 грамм,
- мука пшеничная-225 грамм,
- дрожжи-2 чайные ложки,
- соль-0,5 чайной ложки,
- сахар-1 столовая ложка,
- сливочное или растительное масло-2 столовые ложки,
- какао-порошок-1 столовая ложка,
- сок лимона-2 чайные ложки,
- вода-250 мл.
Начинка с сосисками для пиццы-продукты;
- сосиски-4 штуки,
- огурцы соленые-3 штуки,
- лук репчатый-2 штуки,
- маслины-20 штук,
- сыр-150 грамм,
- перец вяленый,
- лечо или кетчуп,
- орегано,
- растительное масло для смазки формы.
Пицца с ржаной мукой и сосисками пошаговый рецепт с фотографиями
Тесто с ржаной мукой для пиццы
Шаг 1. Я уже более 10 лет тесто не замешиваю вручную. Для этих целей у меня есть хлебопечка. Поэтому тесто у меня из рецептов хлебопечки, которое предназначено для пиццы. Используя список ингредиентов можно замесить тесто с ржаной мукой самостоятельно. В форму установила лопаточку и насыпала дрожжи.
Шаг 2. Затем насыпала просеянную пшеничную муку и добавила просеянную ржаную.
Шаг 3. Насыпала в будущее тесто для пиццы соль и сахар.
Шаг 4. Добавила в тесто с ржаной мукой для пиццы какао, сок лимона, масло и налила воду. Поставила форму в хлебопечку, выставила время замеса 45 минут и принялась к подготовке сосисок и других продуктов для пиццы.
Подготовка сосисок и других продуктов для пиццы с ржаной мукой
Шаг 5. Сосиски и соленые огурцы нарезала кружками. Маслины добавляла целыми, иногда я режу их на 2 части, но не в этот раз. Твердый сыр натерла на средней терке. Репчатый лук нарезала мелкими кубиками.
Формирование пиццы из ржаной муки с сосисками
Шаг 6. Пока я занималась подготовкой продуктов, тесто с ржаной мукой замесилось, поэтому самое время начать формировать пиццу. В первую очередь я включила духовку и смазала формы растительным маслом. Стол посыпала мукой и выложила на него тесто с ржаной мукой.
Шаг 7. Разделила его на 2 части, раскатала сначала одну часть, намотала на скалку и выложила в форму. Затем также поступила со второй частью и выложила ее в форму.
Шаг 8. Смазала будущие пиццы лечо, на каждую у меня ушло по 2 столовые ложки. Затем выложила на них репчатый лук.
Шаг 9. Следом за луком в пиццу отправились сосиски, маслины, соленые огурцы и вяленый перец.
Шаг 10. Посыпала пиццу с ржаной мукой и сосисками орегано, сыром и поставила в духовку. Время выпекания 30 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 11. Через 30 минут пицца с ржаной мукой и сосисками была готова, достала ее из духовки, нарезала и разложила порционно. Как видно на фото пицца с ржаной мукой и сосисками получилась тонкая и начинки в ней вполне достаточно.
Шаг 12. Поставила вторую пиццу в духовку и пока мы ели первую, она уже запеклась. Если вы ни разу не пробовали такое тесто для пиццы с ржаной мукой, обязательно рекомендую его приготовить. Оно очень отличается от тех рецептов, которые мы привыкли готовить или покупать.
Приятного всем аппетита! Если хотите чтобы пицца с ржаной мукой была наполнена свежими овощами, рекомендую посмотреть еще 2 рецепта Пицца из ржаного теста рецепт с фото. Одна пицца также с сосисками, но с добавлением свежих овощей, которая получилась очень сочной.
