Куриная грудка, как основа «медленной» еды

В современном мире все больше людей проникается идеей медленной еды (slow food). Slow food – это полная противоположность фастфуду, возврат к культуре питания. Главное — не количество съеденного, а качество. Эта концепция подразумевает употребление в пищу экологически чистых продуктов, без консервантов и ГМО. Символом идеи стала улитка – «медленный деликатес». Но ведь не у каждого есть возможность уделять приготовлению пищи много времени. Да и выбору продуктов тоже. Поэтому нам нужна «медленная еда» – «быстрая». А что может быть проще и быстрее в приготовлении, чем куриная грудка? Без костей и кожицы куриные грудки просто созданы для недорогого, не требующего большого ума ужина. Потому блюда из курятины так популярны по всему миру.

Прелесть курятины в том, что она – чистый холст, готовый стать чем-то особенным. Добавьте к ней соус-маринад чермула, на основе кинзы и чеснока, или сальсу, посыпьте щепоткой индийских, марокканских или латиноамериканских специй, чтобы оживить и разнообразить вкус, и вот у вас уже готово чудесное блюдо.

Куриная грудка, как основа «медленной» еды

Блюда из куриной грудки это польза и быстрота в приготовлении

Если порезать куриную грудку на кусочки и варить ее с карри, кокосовым молоком и цедрой лайма, получится ароматное и необычное блюдо. Приготовление такого блюда займет 20 минут.

Большая куриная грудка, разрезанная пополам по горизонтали и слегка отбитая, готовится в мгновение ока и адаптируется ко всем кулинарным обработкам. Только не пережарьте ее. Запанируйте ее в муке или сухарях, чтобы предотвратить вытекание сока. Запанированная в муке и быстро обжаренная, такая куриная котлета становится нежным товарищем для вкусного чечевичного салата со свежей мятой, мелко нарезанным сельдереем и ломтиками редиса.

Главная концепция такого блюда заключается в том, что вы делаете соус или заправку, и поливаете им курицу и овощи. Приложив столь мало усилий, вы получаете полноценный обед, наполненный множеством вкусов.

Можно смешивать, сочетая приготовленную на гриле или поджаренную куриную грудку с разными продуктами.

Подливки, соусы и маринады позволяют курице царствовать как на званых обедах, так и на пикниках и барбекю. Жаренный сладкий перец, маринованный в оливковом масле, и золотистый бальзамический уксус с чесноком придадут курятине неповторимый вкус.

Пригласили гостей в будний вечер? Не беда, куриная грудка как всегда выручит в таких случаях. Это блюдо может показаться слишком шикарным , но оно готовится до смешного просто.

Куриная грудка с виноградом, апельсинами и лимоном рецепт

Ингредиенты для приготовления;

100 г черного винограда,
50 г оливкового масла,
50 г винного уксуса,
0,5 апельсина с кожурой, нарезанного на кусочки,
0,5 лимона с кожурой, нарезанного на кусочки,
100 г изюма,
100 г оливок без косточек, разрезанных пополам,
50 г каперсов, плюс 1 столовая ложка рассола от них,
4 лавровых листа,
6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных,
2 столовые ложки мелко нарезанного розмарина,
2 чайные ложки соли,
1 чайная ложка черного перца,
2 кг куриной грудки, нарезанной на кусочки,
50 г коричневого сахара.

Продукты рассчитаны на 6-8 порций. Куриная грудка должна быть подготовлена вечером или с утра накануне. Вместо куриной грудки можно использовать целую курицу, нарезанную на кусочки или окорочка.

В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме курятины и сахара.

Положите куриную грудку в пластиковый пакет. Залейте маринадом и запечатайте, выдавите из пакета столько воздуха, сколько сможете. Положите в холодильник на 12-24 часа, время от времени переворачивая.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Разложите куриную грудку кожицей вверх в один слой на противне. Сверху полейте маринадом, включая фрукты, оливки и каперсы. Посыпьте коричневым сахаром и готовьте 25-30 минут. Если используете курицу, то увеличьте время приготовления до 45-50 минут.

Куриная грудка готова, подавайте горячей, вместе с фруктами, оливками и каперсами.