Суфле из говяжьей печени - Кулинарные рецепты
Пт. Фев 3rd, 2023

Кулинарные рецепты

Найля Карабутова представляет самый популярный сайт о еде

Суфле из говяжьей печени

Суфле из говяжьей печени пошаговый рецепт с фото
Суфле из говяжьей печени пошаговый рецепт с фото

Суфле из куриной печени я уже готовила, а теперь рецепт из говяжьей печени. Так как говяжья печень полезнее, то я покупаю её чаще, чем куриную. Правда по цене она намного дороже, но что ни сделаешь для своего организма, чтобы пополнить его витаминами и полезными веществами. В этот раз я купила прекрасный кусок говяжьей печени и так как у нас семья небольшая, решила приготовить из него 3 блюда. Первое блюдо был суп с говяжьей печенью, а теперь суфле. Суфле это практически то же самое, что и паштет. Разница лишь в окончательном шаге их приготовления, паштет после измельчения и приготовления всех продуктов томится со сливочным маслом, а суфле запекается без сливочного масла в духовке. Но вместо сливочного масла я добавляю в суфле сливки, а если их нет, можно заменить молоком высокой жирности.

Суфле из говяжьей печени-продукты для приготовления;

  • говяжья печень-300 грамм,
  • лук репчатый-1 штука,
  • морковь-1 штука,
  • яйцо-1 штука,
  • сливки-100 мл,
  • мука-2-3 столовые ложки,
  • растительное масло,
  • соль,
  • чёрный молотый перец.

Как приготовить суфле из говяжьей печени пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовка продуктов для суфле

Шаг 1. В первую очередь я занялась подготовкой говяжьей печени, лука и моркови для суфле. Почистила лук и морковь, и нарезала лук на четвертинки, а морковку на несколько кусочков.

Лук и морковь для суфле
Нарезать лук с морковью для измельчения

Шаг 2. С говяжьей печени сняла плёнку, промыла под проточной водой и отжала от лишней жидкости.

Говяжья печень для суфле

Приготовление основы для суфле

Шаг 3. В чашу измельчителя выложила говяжью печень, лук, морковь и измельчила до однородного состояния. Затем переложила основу для суфле в глубокую миску.

Выложить в измельчитель говяжью печень, лук и морковь
Измельчить для суфле говяжью печень, лук и морковь

Шаг 4. Разбила в суфле яйцо, налила сливки и добавила соль и чёрный молотый перец. Сначала я добавила 2 столовые ложки муки, а затем после перемешивания я добавила ещё 1 столовую ложку. Но вы смотрите по своему вкусу, основа для суфле должна быть по консистенции похожа на густую сметану. Чтобы не переложить муки, сначала добавьте 2 ложки, а затем перемешайте. Если чувствуете что суфле жидковато, то положите ещё немного муки.

Добавить в суфле с говяжьей печенью яйцо и сливки
Добавить в суфле муку
Как приготовить суфле из говяжьей печени

Шаг 5. Перемешала основу для суфле из говяжьей печени венчиком и вылила в форму смазанную растительным маслом.

Вылить суфле из говяжьей печени в форму

Запекание суфле из говяжьей печени в духовке

Шаг 6. Так как форма у меня стеклянная, то я поставила её в холодную духовку. Соответственно и время запекания суфле у меня увеличилось на 15 минут. Запекала я суфле в духовке 45 минут. Затем проверила его готовность зубочисткой, она была сухая.

Суфле из говяжьей печени фото

Шаг 7. Достала форму из духовки, дала немного остыть и подала на стол порционно. Суфле получилось воздушным, сочным и ароматным. Если у вас форма огнеупорная, то ставьте в разогретую духовку, время запекания суфле 30 минут.

Приятного всем аппетита!

Top.Mail.Ru